第三节合理营养与食品安全
一、选择题
1、 通常所指的第七类营养素是（ A ?牛奶 B ?鸡蛋 C ?纤维素
）
D ?果珍
）
2、 每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ A ? 30% 40%; 30% B ? 40% C. 20% 40% 40% D ? 30%;
30% ; 30% 30% ; 40%
3、 现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物
会更合理（ A .炒米粉
）
B. 南瓜饼 C .焖牛肉
D
.干煸豆角
4、 最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么 品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（
）
后即可食用
？”以下有关食
A?检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠
B?受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C. 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 5、 章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出
血，原因是该同学体内缺乏（ A. 素 C D
）
.维生素 B C .维生
维生素 A B .维生素 D
6、 下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（
）
缺 1 ~iio| Iafis| | 1辭梆1 鋤 1隸赵 | 8 类 备 类 1
7、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（
）
①保质期 ②添加剂的种类
③生产日期
④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A.①②③ B .③④⑤
C
.①②③④
D
.①②③④⑤
&下列饮食习惯中，不正确的是（ ）
?不暴饮暴食，荤素合理搭配 C.饮食多样化，不挑食
.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
9、 日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一 131严重超标，为防止放射性碘对
甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同 的是（）
A ?碘是合成甲状腺激素的重要组成成分 B ?幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育 C ?内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿
D ?碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐
10、 ?食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康 和生命安 全，下列可引发食品安全事故的是（
）
A.炒菜时添加少量味精 B ?腌制豆角时添加适量的食盐 C.果汁中添加塑化剂
D
.果冻中添加胡萝卜汁
11、下列食品可以安全、放心食用的是 （ ）
A.含有“瘦肉精”的火腿肠
B. 用“地沟油”炸的热油条
C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁D. 超市里买的“染色馒头”
4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到
2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,
2
使之褪色的滴数如下表。
3
果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17 请据表分析，维生素 C含量由低到高排列正确的是A.乙一丙一甲一丁 B .甲一丙一乙一丁 C. 丁一甲一丙一乙
D
.丁一丙一乙一甲
13、绿色食品是指（ ）
A.绝对没有一点污染的食品 B .绿颜色的食品
C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D .定为AA级的食品
14、合理膳食是指（ ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B. 糖类是主要的供能物质，应多吃 C. 应以肉类、蔬菜、水果为主
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
15、 下列属于细菌性中毒的是：（
）
A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠
C.
吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯
16、 小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪 种有机物被消耗？（ ）
A、糖类 B
、蛋白质
C 、脂肪 D 、水
17、 有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中 可能缺少（ ）
A、维生素 A B
、维生素 B C
、维生素 C D
、维生素 D
18、 能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是：
A水、无机盐、维生素
B 水、无机盐、脂肪
4
C糖类、蛋白质、无机盐 D糖类、脂肪、蛋白质
)
19、、以下对身体健康有利的生活习惯是(
A、饭后立即慢跑以助消化 B、每天三餐，按时按量进餐 C每天只吃蔬菜、水果以控制体重 D多吃鸡、鸭、鱼肉以保证营养
20、 “民以食为天，食以安为先” 。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有
直接关系
的是()
A.包装是否完好无损 C.包装盒是的生产日期和保质期
B. D.
包装是否精美 食品的成分
二、非选择题
1、现在，常有些同学不吃 早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、
注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合 理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1) 面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 _______________ 。 (2) 早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是( A .淀粉、蛋白质、脂肪
B .水、无机盐、维生素
多吃奶、
)。
(3) 处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当 蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体 A ?细胞生长发育和组织更新的主要原料
()
B ?主要的供能物质
(4) 为什么说上述的早餐食谱较为合理： ___________________________ 。
2、“全面、均衡、适量一一培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康 的饮食
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七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全课时训练新人教版
