浙江师范大学《现代农业技术专题》考试卷
（2009-2010学年第二学期）
考试类别 闭卷 使用学生：全校（学院）通识2本科 考试时间 120 分钟 出卷时间 2010 年5月12 日
说明：考生应将全部答案都写在答题纸上，否则作无效处理。
一、
有机食品与普通食品有何区别？A级绿色食品与AA级绿色食品有何不同？（15分）
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和
相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面:
1、有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。
2、有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要2到3年的转换期。 3、有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 AA 级绿色食品 A 级绿色食品 环境评价 采用 单项指数法，各项数据均不采用综合指数法，各项环境监测得超过有关标准。 的综合污染指数不得超过1。 生产过程中禁止使用任何化学生产过程中允许限量、限时间限生产过程 合成肥料、 化学农药、及化学合定方法使用限定品种的化学合成成食品添加剂。 物质。
各种化学合成农药及合成食品允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出。 产 品 添加剂均不得检出。 包装标识标志和标准字体为绿色，底色为标志和标准字体为白色，底色为标志编号 白色，防伪标签的底色为 蓝色，绿色，防伪标签底色为绿色，标标志编号为AA
志编号为A
二、
什么是种质资源？为什么要进行种质资源保护？（15分）
种质资源的概念:种质（germplasm）：指决定生物“种性”（遗传性）并将其遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质的总体。种质资源（germplasm）是一个广义的概念，包括野生资源、品种资源。种质资源的价值在于作为育种材料储备。 ? 品种资源保护的意义:农业可持续发展 提高生活质量 保持生态平衡1.品种资源中蕴含着优良的基因资源，是新品种培育的基础。例如： ? 动物品种：
? 瘤牛??耐热、抗旱、抗焦虫病 ? 太湖猪??高产、耐粗、适应性强 ? 兰州大尾羊??肉质好、耐粗、脂尾等 ? 植物品种：
? 新疆无核白??无核、含糖量高 ? 秦冠苹果??丰产、早结果、易管理 ? 鸥柑??耐储藏、风味独特
? 2.人类对动植物品种的需求随社会经济的发展而不断变化，因此，老品种并不意味着差品种。例如： ? 动物品种： 羊由毛用→肉用
工厂化饲养肉鸡→散养土鸡
脂肪含量高的肉牛（中小型品种）→含脂率低的肉牛（大型品种） ? 植物品种：
? 西瓜大型瓜→小型瓜
? 苹果纯甜型→酸甜型，黄色→绿色 ? 李紫红色→黑色
? 3.品种的单一化，会发生诸多问题 ?
? 育种工作中长期的单向选择，造成了重要功能基因的丢失。 ? 品种单一会造成许多抗性资源丧失。
? 植物少量品种长期大面积栽培造成病虫害爆发。动物品种单一增加了流行病发生的危险。
? 一个品种不能稳定持续地提供人类对于动植物产品的需求。 ? 4.品种多样化有诸多优点。例如： ?
? 不同的品种，在各自不同的自然条件下有其相对优势。
? 其它品种作为良种的补充，有利于更有效、全面地利用自然资源。 ? 品种多样性有利于病虫害和流行疾病的控制。 ? 品种多样性有利于满足不同阶层人们的需求。
? 5. 种质资源保护是保持生物多样性的重要途径。生物多样性是维持生态平衡的重要基础，因而是人类赖以生存的基础。 ? 总结
? 今天似乎没用的品种，未来可能有用。
? 世界上的品种资源属于我们只有一次，品种一旦丧失，就很难再恢复。 ? 生物海盗觊觎我国的种质资源。我们要加强保护和开发利用。 三、
植物无土栽培有什么优点？在配制母液时应注意哪些事项？（15分）
无土栽培的优点 1、产量高
无土栽培条件下植物生产所需的光、温、水、肥的供应较为迅速、合理、协调，因此其产量要比土壤栽培的高。一般的作物的产量可高1倍以上，有些作物甚至可高10多倍。 2、品质好、商品价值高
无土栽培能够充分而有效地满足作物对生产环境的要求，因此，其产品品质较好、商品率高。
几种作物无土栽培与土壤栽培的品质比较
? 3、省水、省肥、省工
? 营养物质大约有90%~95%以上是作物可以吸收利用的。
? 无土栽培由于不存在着象土壤栽培那样的水分渗漏损失，因此，其水分的利用效率也很高。无土栽培作物的耗水量大约只有土壤栽培的1/5~1/10。
? 无土栽培摆脱了土壤栽培中繁重的翻土、整畦、除草等劳动过程，而且在整个无土栽培生产中逐步实现了机械化或自动化操作，大大降低了劳动强度，节省了劳动力，提高了劳动生产率 ? 4、病虫害少，无连作障碍， 生产过程可实现无公害化
? 无土栽培病虫害少，可少施或不施农药，减少污染。 ? 无土栽培还可以从根本上解决土壤的连作障碍的问题。 ? 5、充分利用土地资源
? 无土栽培对土地没有特别的要求。在荒山、荒地、河滩、海岛、甚至沙漠、戈壁滩等难以进行传统农业耕作的土地上都可以进行无土栽培生产。它不需要占用农田，这对于保护日益减少的耕地、扩大农业生产面积有着积极的意义。
? 6、实现农业生产的现代化
? 无土栽培简化了土壤栽培中繁复的劳作，通过多学科多种技术的融合，利用各种相关的仪器仪表和操作机械，逐步使得无土栽培的过程中的各种管理措施得以实现机械化、自动化，体现了现代化农业的发展方向。
(1) 浓缩营养液的配制
浓缩倍数：根据配方中各种化合物的用量及其溶解度来确定。大量元素一般可配制成浓缩100、200、250或500倍液；微量元素由于其用量少，可配制成500或1000倍液。
化合物分类：把相互之间不会产生沉淀的化合物放在一起溶解。一般将一个配
农业技术考试题
