qC?T5000?3.95?4510002
×=3.26m =
K?Tm3500?21.643600选用 BP2-J-4 型换热器，总换热面积 4m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×3.26)/(4480×3.95)=0.64
rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.93 , ∴A修= 3.26/0.93=3.51 m2 , 所选 BP2-J-4 型换热器合适。 Q=qC?T=5000×3.95×45=88750kj/h
Q88750热水流量===1408.7kg/h=1.4t/h
Cs??Ts4.2?15超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：1.4×3.5=4.9t 10吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：8.3762t/3.5h=2.40t/h qC?T3000?3.95?451000A=×=1.96m2 =K?Tm3500?21.643600选用 BP2-J-3 型换热器，总换热面积 3m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.96)/(2400×3.95)=0.72 rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 1.96/0.94=2.09 m2 , 所选 BP2-J-3 型换热器合适。 Q=qC?T=3000×3.95×45=533250kj/h
Q533250热水流量===8464.3kg/h=8.5t/h
Cs??Ts4.2?15超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：8.5×3.5=29.6t
5吨/班利乐包生产线
单位时间内收奶量为：5.24t/3.5h=1.50t/h qC?T2000?3.95?451000A=×=1.30m2 =K?Tm3500?21.643600选用 BP2-J-2 型换热器，总换热面积 2m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.30)/(1500×3.95)=0.77 rA=△T水/△T牛=15/45<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 1.30/0.94=1.38m2 , 所选 BP2-J-2 型换热器合适。 Q=qC?T=2000×3.95×45=355500kj/h
Q355500热水流量===5642.9kg/h=5.6t/h
Cs??Ts4.2?15超高温奶下午生产3.5小时，共需要热水量：5.6×3.5=19.8t
第二冷却阶段
牛乳继续由90 oC冷却到4 oC灌装，冷却介质用未经处理的4 oC奶，之后升温到68 oC A=△Tm=
(90?68)?(25?4)=21.50oC
90?68ln25?415吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：15.6807t/3.5h=4.48t/h qC?T5000?3.95?651000A=×=4.74m2 =K?Tm3500?21.503600选用 BP2-J-6 型换热器，总换热面积6 m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×4.74)/(4480×3.95)=0.94
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 4.74/0.94=5.04m2 , 所选 BP2-J-6 型换热器合适。 Q=qC?T=5000×3.95×65=1283750kj/h 10吨/班袋装生产线
单位时间内收奶量为：8.3762t/3.5h=2.40t/h qC?T3000?3.95?651000A=×=2.84m2 =K?Tm3500?21.5036002
选用 BP2-J-4型换热器，总换热面积4 m
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×2.84)/(2400×3.95)=1.05
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 2.84/0.94=3.02m2 , 所选 BP2-J-4 型换热器合适。 Q=qC?T=3000×3.95×65=770250kj/h
5吨/班利乐包生产线
单位时间内收奶量为：5.24t/3.5h=1.50t/h qC?T2000?3.95?651000A=×=1.90m2 =K?Tm3500?21.503600选用 BP2-J-3 型换热器，总换热面积3 m2
温差修正： NTU牛=K×A/q×C=(3500×1.90)/(1500×3.95)=1.22
rA=△T水/△T牛=64/86<1, 查“温差修正系数”得Ft=0.94 , ∴A修= 1.90/0.94=2.02m2 , 所选 BP2-J-3 型换热器合适 Q=qC?T=2000×3.95×5=513500kj/h
外加热量计算：热水由95。C升温至 140。C，所需热量靠外加的0.4Mpa，143。C饱和水蒸汽提供Q=M×C×△T=m汽H汽
H汽 =655 kcal/h m汽=( M×C×△T)/ H汽 =13950×4.2×(140-95)/655=4025.3kg/h
设备选型
1、 磅奶槽
可选用RPb-300型，容量300L。假设将原料乳泵入磅奶槽中称量一次需2分钟，则1小时可称量30 次，即300×30=9000L,约9000kg。实际每日需收原料乳上午（26.18+5.24）×1000=31420kg，下午 （15.68+8.38+5.23）t=29.29t则磅奶槽连续工作31420/9000=3.5h，选1台磅奶槽。 2、受奶槽
选用RP9G2（原型号NC－600），容量600L，数量：2台
3、 奶泵
巴氏杀菌奶：
25吨/班袋装生产线
离心泵，25吨/班袋装生产线流量为7480.0kg/h，可选用BAW150A-10型离心泵，流量10m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量7480.0kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量7480.0kg/h
③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量7480.0kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量7480.0kg/h 共需4台
5吨/班利乐包生产线
离心泵，5吨/班利乐包生产线流量为1497.4kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为1497.4kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为1497.4kg/h ③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为1497.4kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为1497.4kg/h 共需4台
超高温杀菌奶： 15吨/班袋装生产线
离心泵，15吨/班袋装生产线流量为4480.2kg/h，可选用BAW150A-5型离心泵，流量5m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为4480.2kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为4480.2kg/h ③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为4480.2kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为4480.2kg/h 共需4台
10吨/班袋装生产线
离心泵，10吨/班袋装生产线流量为2393.2kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为2393.2kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为2393.2kg/h ③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为2393.2kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为2393.2kg/h 共需4台
5吨/班利乐包生产线
离心泵，5吨/班利乐包生产线流量为1497.4kg/h，可选用BAW150A-3型离心泵，流量3m3/h。在整个生产流程中，有下列几处需用离心式奶泵： ①料乳称量时泵入磅奶槽，流量为1497.4kg/h ②冷却后泵入贮奶罐中，流量为1497.4kg/h ③脱气时将奶泵入脱气罐中，流量为1497.4kg/h ④标准化后泵入板式换热器，流量为1497.4kg/h 共需4台 4、水泵
巴氏杀菌奶
25吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量24452.4kg/h ，选用 BAW-150A-30 型离心泵，流量30000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 12038.1kg/h，选用 BAW-150A－20 型离心泵，流量30000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量 5266.7kg/h ，选用 BAW-150A-10型离心泵 ，流量 10000kg/h 1台 所以，共需3台。 5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量6113.1kg/h ，选用 BAW-150A-10 型离心泵，流量10000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 3009.5.1kg/h，选用 BAW-150A－5 型离心泵，流量5000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量1316.7kg/h ，选用 BAW-150A-2型离心泵 ，流量 2000kg/h 1台 所以，共需3台。 超高温灭菌奶： 15吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量15282.7kg/h ，选用 BAW-150A-20 型离心泵，流量20000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 7523.8kg/h，选用 BAW-150A－10 型离心泵，流量10000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量 3291.7kg/h ，选用 BAW-150A-5型离心泵 ，流量 5000kg/h 1台 所以，共需3台。 10吨/班袋装生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量9169.6kg/h，选用BAW-150A－10型离心泵，需选1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量4514.3kg/h，选用BAW-150A－5 型离心泵 1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量1975kg/h，选用BAW-150A－2型离心泵 1台 所以，共需3台。 5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却阶段将冰水泵入换热器，要求流量6113.1kg/h ，选用 BAW-150A-10 型离心泵，流量10000 kg/h，需选 1台
②原料乳脱气预热将热水泵入换热器，要求流量 3009.5.1kg/h，选用 BAW-150A－5 型离心泵，流量5000 kg/h，1台
③将20。C自来水泵入热水罐中加热至90。C，要求流量1316.7kg/h ，选用 BAW-150A-2型离心泵 ，流量 2000kg/h 1台 5、奶液分离机
用于原料标准化， 选用SEITALS R L（斯脱尔）公司 SE60X型，脱脂能力20000L/h，净乳及标准化能力30000L/h 数量1台
6、直冷式奶罐
选用七星乳品设备厂RD-8A 型，容量8t，数量1台 7、均质机 巴氏杀菌奶
⑴ 25吨/班袋装生产线
选用SRH8000－30型，生产能力8000L/h，数量 1 台 ⑵ 5吨/班利乐包生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 超高温灭菌奶
⑴ 15吨/班袋装生产线
选用SRH8000－30型，生产能力8000L/h，数量 1 台 ⑵10吨/班袋装生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 ⑶5吨/班利乐包生产线
选用SRH2000－40型，生产能力2000L/h，数量 1台 8、换热器 巴氏杀菌奶：
⑴ 25吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用BP2-J-8型 ②原料乳预热脱气 用BP2-J-20型 ③巴氏杀菌 用BP2-J-30型 ⑵5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-2型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-5型 ③巴氏杀菌 用BP2-J-8型 超高温灭菌奶： ⑴15吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用BP2-J-5型 ②原料乳预热脱气 用BP2-J-12型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-15H型 ⑵10吨/班袋装生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-3型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-8型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-10H型 ⑶5吨/班利乐包生产线
①原料乳冷却 用 BP2-J-2型 ②原料乳预热脱气 用 BP2-J-5型
③预热杀菌、均质、超高温灭菌 用BP2-UHT-10H型 9、脱气罐
实际每日需收原料乳上午（26.18+5.24）×1000=31420kg，下午 （15.68+8.38+5.23）t=29.29t,以31420kg计
31420=8977.14kg/h=9.0t/h选用七星乳品设备厂TQ-2.5型，生产能力3.5
毕业设计(到设备选型)
