北京饮料有限公司 生产主任作业指导书 1 目的
文件编号 文件版次 文件页码 生效日期 第5页共5页 确保生产线正常运行，达到公司的质量目标，完成生产任务。 2 适用范围
生产部生产主任日常工作指导。 3 术语
无 4 职责
生产主任负责生产线现场督导，对生产过程进行巡检，确保安全生产和产品质量,完成生产任务,提高生产效率。 5 工作流程图
无 6 内容及要求 6.1 组织好班前会：
对到岗人员进行点名确认，总结上一班的生产情况，布置本班工作任务；传达上级的相关指示，公司的有关文件精神，相关决议和近期的重点工作；表扬生产中表现突出的员工，批评表现差的员工等。 6.2 日常的生产管理：
6.2.1 确认核实生产计划及生产规格，核实相应版本规格的生产物料（糖、空罐、盖及纸皮等）；确认各个岗位已做好有关生产的各项准备，与其他部门沟通协调，确保生产安全顺利进行。 6.2.2 在调配间配出第一缸料前20分钟到达岗位，查看生产情况，确保调配出的茶汁半成品符合工艺要求，减少时间及物料的浪费。
6.2.3 在调配间供料至灌注机前10分钟到岗位，查看灌注机、封口机的运行及准备情况，及时跟进顶水首检进展，确保及时开机灌注；开始生产后，应查看生产线每台机器的运行过程，直至生产出合格的第一罐、第一箱、第一板产品。
6.2.4 正常生产时生产主任应跟进生产现场的劳动纪律、作业方法、产品质量、设备、物料消耗、环境卫生、生产进度的管理，至少每隔2小时到各个岗位巡视一次，必要时对调配岗、灌注岗、杀菌岗等重要的生产岗位增加巡检频率，检查机器、人员及环境是否正常，及时消除隐患，做好防范措施。
6.2.5 生产主任巡视时必须沿线随时抽查产品，看产品是否有刮伤、变形或打码、包装不良等问题，如有问题应立即采取措施改进，杜绝不良品流入下一道工序。
制订人： 制订日期： 审核人： 审核日期： 批准人： 批准日期： 北京饮料有限公司 生产主任作业指导书 文件编号 文件版次 文件页码 生效日期 第5页共5页 6.2.6 现场改善：针对现场存在不合理、不完善的设备、设施、环境、作业方法提出改进。 6.2.7 及时向上级反馈工作进度和生产进度。 6.3 生产线品质控制：
6.3.1 注重检查生产线的CCP点，控制半成品理化指标在合格的范围内，产品色泽、口味是否正常，产品外观、包装、喷码是否良好；
6.3.2 控制对产品有危害的各种化学药品的使用和发放，并检查记录；
6.3.3 检查确认液位、压力、杀菌过程中压力温度是否在设定值范围内，如有问题应立即与品控联系进行改正，并以品控检测的数据为依据，通知工程人员、调机技师等相关人员进行调校，动态无法进行调整的可考虑停机调整。 6.4 异常问题控制：
6.4.1 生产时如机器出现故障，应及时停机处理，短时间内无法自己处理的应及时通知工程部，并相互配合以最快的速度使机器恢复正常生产。
6.4.2 当机器在维修时，在确保安全的情况下尽量安排人手代替机器（例如人工码垛、人工装箱等），保证生产效率，尽可能将停机时间控制在30分钟内，或以时开时停的方式保证产品的风味，减少灌注排料损失。维修人员在30分钟之内无法修复时，及时通知上级主管。 6.4.3 生产途中出现品质问题或设备故障时,应尽快停机,通知品控或工程部人员确认并共同研究解决方案，首先确保安全和产品质量，做好检查工作。
6.4.4 当生产过程中出现有关人员违规操作、机器运行异常、不良品质等问题而生产主任本人无法解决的或无法确认如何解决时，应立刻上报生产经理、生产总监商讨解决方法。 6.4.5 若发现不合格原材料流入生产线 (或仓库时)，应立即停机通知品控人员检查，按品控要求进行隔离，并做好详细标记和交班记录，便予跟踪追查。 6.5 生产服务和原材物料利用控制
6.5.1 平时多关心下属，注重员工的思想教育，确保员工的人身安全，对不规范的危险操作应及时控制。
6.5.2 应从多方面鼓励、激励员工；对新员工和技能落后的员工进行有目的的培训，对新员工的实习进程，有针对性的进行考核，定期对新上岗的员工进行评估，根椐员工的表现，将确实不符合要求的员工调岗或视情况报上级处理。
6.5.3 当发现人员的工作方式、思想态度不正确时应立即指正，控制工作过程中人员的消极怠工现象；根据员工的性格特长合理安排岗位，发挥员工的最大潜能，集思广益、及早发现各种隐患。
制订人： 制订日期： 审核人： 审核日期： 批准人： 批准日期： 北京饮料有限公司 生产主任作业指导书 文件编号 文件版次 文件页码 生效日期 第5页共5页 6.5.4 随时检查各岗位的运作情况，督导员工正确、有效利用机械设备及原材物料；督导员工及时关闭不需要的电气设备、水资源、蒸汽及压缩空气；物料使用前仔细检查，及早将不合格品控制在上一工序，减少损失。 6.6 其它日常工作事顶
6.6.1 每班生产主任至少抽查两个不同岗位的员工的个人卫生，每班生产主任应仔细检查各岗位卫生状况，至少记录两个岗位的卫生状况，并将上述情况填写《车间日常卫生检查记录表》。 6.6.2 生产主任每班检查车间化学药品贮存状况，并填写《化学物品贮存区域状况记录表》。 6.6.3 早晚班生产主任应齐心协力，发扬团队精神，做好交接班工作，对上班遗留的未处理完的事情及时跟进处理。 6.7 工作汇报
6.7.1 当生产各岗当班停机达30分钟以上的设备故障事故需在下班后24小时内将停机故障及当班处理措施和处理进度，以书面、微信、短信、电话形式报告到生产经理，抄送生产总监。 6.7.2 当班杀菌釜出现故障导致产品异常的需在当班立即电话报告生产经理或总监，告诉故障类型、事故结果、当前故障处理情况，如无法确认处理办法时参照6.4.4条款解决。 6.7.3 当巡检过程中发现产品质量异常时，立即知会品控部门，按品控部门意见处理，并在下班后24小时内将异常情况及当班处理措施和处理进度，以书面、微信、短信、电话形式报告到生产经理，抄送生产总监。当涉嫌产品范围达到5000箱时需当班立即报告生产经理处。 6.7.4 当班发生安全事故时，无涉及人员伤损时在下班后8小时内将事故原因，结果，处理措施等以书面、微信、短信、电话形式报告到生产经理，抄送生产总监。当涉及到人员伤损时当班立即报告给生产经理和生产总监。
6.7.5 当班发生人员纠纷，生产主任应深入了解问题原因，采取措施调节矛盾，处理不良现象，恢复正常工作；如问题复杂，本班无法解决好的，在下班后24小时内将异常情况及当班处理措施和处理进度，以书面、微信、短信、电话形式报告到生产经理，必要时报告给生产总监。 7 相关文件 无
8 质量记录表单
8.1 《车间日常卫生检查记录表》 8.2 《化学物品贮存区域状况记录表》
制订人： 制订日期： 审核人： 审核日期： 批准人： 批准日期：
北京饮料公司生产主任作业指导书
