**集团明胶事业部题目：饮用水质量标准及检验规程制定人：审核人：批准人：日期：日期：日期：第1页共5页编码：STP-QS-017-00生效日期：颁发部门：质量部分发部门：质量部、质检部目
的：建立饮用水的质量标准及检验规程，保证饮用水的质量。
适用范围：适用于饮用水的检验过程。责任人：质量部经理、QC经理、检验员。引用标准：GB5749—2006内
容：
1基本信息与质量标准1.1化学名、分子式、分子量
化学名：水分子式：H2O分子量：18.021.2质量标准
指标名称
色泽
性状
臭、异味。肉眼可见物
检查微生物限度2分析规程
2.1色泽：取本品观察，应为本品为澄明液体；2.2臭和味：a、原水样的臭和味
取100ml水样，置于250ml三角瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当词句描述，并按六级记录其强度。
与此同时，取少量水入口中，不要咽下法，尝尝水的味道，加以描述，并按六级记录
pH砷重金属菌落总数大肠埃希菌
内控标准本品为无色澄明液体不得有臭味、异味
不得含有6．5～8．5
与1ml标准砷斑比较不得更浓与标准液比较不得更浓
≤100cfu/ml不得检出
STP-QS-017-00饮用水质量标准及检验规程第2页共5页强度，原水的水味检定只适用于人体健康无害的水样。b、原水煮沸后的臭和味。
将上述三角瓶内水样加热至开始沸腾，立即取下三角瓶，稍冷后按上法嗅味和尝味，用适当词句描述其性质，并按六级记录其强度。
注：有时可用活性炭处理过的水作为无臭对照水。
臭和味的强度等级
等级012345
2.3肉眼可见物
将水样摇匀，直接观察、记录。2.4pH值
pH值是水中氢离子活度的倒数的对数值。水的pH值可用pH电位计法和比色法制定。pH值电位法比较准确，比色法简易方便。
pH电位法原理：以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，插入溶液中组成原电池，在25℃时，每单位pH标度相当于59.1mv电动势变化值，在仪器上直接以pH的读数表示，温度差异在仪器上有补偿装置。
2.4.1试剂：----下列标准缓冲溶液均需用新煮并放冷的纯水配制。配成的溶液应贮存在聚乙烯瓶或硬质玻璃瓶内。此类溶液可以稳定1～2个月。??
pH标准缓冲液甲：称取10.21克在105℃烘干2小时的苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4），溶于纯水中，并稀释至1000ml，此溶液的pH值在20℃时为4.00。
pH标准缓冲溶液乙：称取3.40克，在105℃烘干2小时的磷酸二氢钾（KH2PO4）和3.55克磷酸氢二钠（Na2HPO4），溶于纯水中，并稀释至1000ml。此溶液的pH值在20℃时为6.88。?
pH标准缓冲溶液丙：称取3.81克硼酸钠（Na2B4O7·10H2O）溶于纯水中，并稀释至1000ml，此溶液的pH值在20℃时为9.22。
以上三种标准缓冲溶液的pH值随温度而稍有差异，见表1：
表1
温度（℃）05
pH标准缓冲溶液甲4.004.00
乙6.986.95
丙9.469.40
温度（℃）2530
pH标准缓冲溶液甲4.014.02
乙6.866.85
丙9.189.14
强度无微弱弱明显强很强
说明无任何臭和味
一般饮用者甚难察觉，但嗅味敏感者可发觉
一般饮用者能察觉已能明显察觉已有很显著的臭味有强烈的恶臭或异味
STP-QS-017-00饮用水质量标准及检验规程第3页共5页101520
2.4.2步骤????
4.004.004.00
6.926.906.88
9.339.239.22
3540
4.024.04
6.846.84
9.109.07
玻璃电极在使用前应放入纯水中浸泡24小时以上。用pH标准缓冲溶液甲、丙检查仪器和电极必须正常。测定时用接近水样pH的标准缓冲溶液校正仪器刻度。
用洗瓶以纯水缓冲淋洗两电极数次，再以水样淋洗6-8次，然后插入水样中，1分钟后直接从仪器上读取pH值。
注：甘汞电极内为氯化钾的饱和溶液，当室温升高后，溶液可能由饱和状态变为不饱
和状态，故应保持一定量氯化钾晶体。2.5重金属：
2.5.1用移液管吸取本品5ml于25ml容量瓶中，2.5.2再用吸管吸取稀醋酸2ml与纯化水适量使成25ml，2.5.3按《重金属检查法标准操作规程》第一法检测，
2.5.4如显颜色，与标准铅溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更深（不超过3mg/L）。2.6细菌总数：细菌总数是指1ml水样在营养琼脂培养基中，于37℃经24小时培养后，所生长的细菌菌落的总数。2.6.1平板法2.6.1.1应用范围
本法适用于测定饮用水和水源中的细菌总数。
所测定的细菌总数增多，说明水被生活废弃物污染，但不能说明污染的来源，因此必须结合总大肠菌群数来判断水污染的来源和安全程度。2.6.1.2原理
每种细菌都有它一定的生理特性，培养时应用不同的营养条件及其他生理条件（如温度、培养时间、pH、需氧性质）去满足其要求，才能分别地将各种细菌培养出来。在实际工作中，不可能做到，一般是根据测定要求而采用常用方法进行细菌总数的测定，所测定的结果只包括在所使用的条件下生长的细菌总数。2.6.1.3培养基
蛋白胨牛肉膏氯化钠琼脂蒸馏水
10g3g5g10-20g1000ml
将上述成份混合后，加热溶解，调整pH为7.4-7.6过滤，分装于玻璃容器中，经121℃灭菌20分钟，储存于冷暗处备用。
STP-QS-017-00饮用水质量标准及检验规程第4页共5页2.6.1.4生活饮用水检测步骤：
以无菌操作方法用灭菌吸管吸取1ml充分混匀的水样，注入灭菌平皿中，倾注约15ml已融化并冷却到45℃左右的营养琼脂培养基，并立即旋摇平皿，使水样与培养基充分混匀。每次检验时应做一平行接种，同时另用一个平皿只倾注营养琼脂培养基作为空白对照。
待冷却凝固后，翻转平皿，使底面向上，置于37℃恒温箱内培养24小时，进行菌落计数，即为水样1ml中细菌总数。2.6.1.5水源水检测步骤：
以无菌操作方法吸取1ml充分混匀的水样，注入盛有9ml灭菌水的试管中，混匀成1：10稀释液。
吸取1：10的稀释液1ml注入盛有9ml灭菌水的试管中，混匀成1：100稀释液，按同法依次稀释成1：1000、1：10000稀释液等备用，吸取不同浓度的稀释液时必须更换吸管。用灭菌吸管取2-3个适宜浓度的稀释液1ml，分别注入灭菌平皿内，以下操作同生活饮用水的检验步骤。2.6.2
菌落计数及报告方法。
作平皿菌落计数时，可用眼睛直接观察，必要时用放大
镜检查，以防遗漏。在记下各平皿的菌落数后，应求出同稀释度的平均菌落数，供下一步计算时应用，在求同稀释度的平均数时，若其中一个平皿有较大片状菌落生产时，则不宜采用。而应以无片状菌落生产的平皿作为该稀释度的平均菌落数。若片状菌落不到平皿的一半，而其余一半中菌落数分布又很均匀，则可将此半皿计数后乘2以代表全皿菌落数，然后再求该稀释度的平均菌落数。2.6.3
各种不同情况的计算方法。
首先选择平均菌落数在30-300之间者进行计算，当只不有一个稀释度的平均菌落数符合此范围时，则即以该平均菌落数乘其稀释倍数报告之（见表2例1）。
若有两个稀释度，其平均菌落数均在30～300之间，则应按两者菌落总数之比值来决定，若其比值小于2应报告两者的平均数。若大于2则报告其中较小的菌落总数。（见表2例2及3）
若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见表2例4）。
若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见表2例5）。
若所有稀释度的平均菌落数均不在30～300之间，则以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见表2例6）。
菌落计数的报告：菌落数在100以内时按实有数报告，大于100时，采用二位有效数字，在二位有效数字后面的数值，以四舍五入方法计算，为了缩短数字后面的零数也可用10的指数来表示（见表2“报告方式”栏），在报告菌落数为“无法计数”时，应注明水样的稀释倍数。
STP-QS-017-00饮用水质量标准及检验规程第5页共5页表2
例次123456
3修订简历修订号00
修订日期
稀释度选择及菌落数报告方式
两个稀释度菌落数之比--1.62.2------菌落总数个ml1640037750271005130027030500
16000或1.6×1038000或3.8×1027000或2.7×10
444
不同稀释度的平均菌落数10
-1
报告方式个/ml
10
-2
10
-3
136527602890无法计数27无法计数
164295271165011305
204660513512
510000或5.1×105
270或2.7×10231000或3.1×104
2.7大肠埃希菌不得未检出。
修订内容新制定文件
修订人白云苍狼
STP-QS-017-00 明胶生产企业质量标准与检验规程—饮用水质量标准及检验规程
