农产品与食品质量检测技术教学资源库
《农产品/食品快速检测技术》课程-微测试
微课编号 所属模块 关键词 是否通用
一、单选题
1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，如下几种试剂的添加顺序是（ ）。
A．底物、显色剂、酶液 B．酶液、底物、显色剂 C．酶液、显色剂、底物 D．底物、酶液、显色剂 参考答案：C 难度：低
2、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，加入底物后应记录反应（ ）min的吸光度变化值。 A．3 B．5 C．10 D．15 参考答案：A 难度：低
3、乙酰胆碱酯酶的活性可被（ ）抑制。 A．乙酰胆碱 B．显色剂 C．有机氯农药
W1103 残留物的快速检测 农残；快速检测；酶抑制率 √通用 农产品 食品 是否重点建设 √是 否 微课名称 制定分光光度法快速检测农残方案 子模块 有机磷与氨基甲酸酯类农药残留快速检测 1 / 4
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D．有机磷农药 参考答案：D 难度：中
二、多选题
1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时要用到以下哪几种试剂？
（ ）
A．胆碱酯酶 B．乙酰胆碱 C．显色剂 D．磷酸盐缓冲液 参考答案：A；B ；C；D 难度：中
三、判断题
1、采用分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行样品测定再做对照试验。 参考答案：F 难度：中
2、同一人同一天对多批次样品采用分光光度法进行有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测时，采用同一台设备和同一批次试剂时可以只做一次对照试验。 参考答案：T 难度：中
四、填空题
1、分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留结果以 表示。 参考答案：抑制率 难度：低
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W1103制定分光光度法快速检测农残方案-5- 微测试 - 图文
