第一学期人教版高一生物必修1第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》学案(无答案)

第一学期人教版高一生物必修1第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》学案（无答案）

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质学案

班级 姓名

学习目标：

1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能。

3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展 学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程

2、蛋白质结构和功能

学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程

2、蛋白质结构多样性的原因

知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。 学习过程： 一、自学检测

1．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。

①构成___________________的重要物质，称为________蛋白； ②对细胞内的化学反应有________作用； ③具有_______________功能，如血红蛋白；

④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；

⑤具有___________作用，如抗体；等等。

可以说，___________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

参考答案：细胞和生物体 结构蛋白 催化 运输载体 信息 调节 免疫 一切生命活动 生命活动的主要承担者

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二、探究展示

探究 蛋白质的功能

小组思考讨论下列问题：如何概述蛋白质的功能（结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性）？[中国教育出版~*#%@网] 三、精讲

蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。 （1）新陈代谢的催化剂。绝大多数酶都是蛋白质。

（2）生物体的结构成分。例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质。

（3）控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。如阻遏蛋白等。 （4）运输功能。如红细胞里的血红蛋白在呼吸过程中起着输送氧的作用。

（5）调节生命活动。例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节。

（6）参与机体的防御机能，如抗体。 （7）作为受体，起接受和传递信息的作用。 【例】下列各项与蛋白质功能无关的是（ ） A. 氧气在血液中的运输 B．储存遗传信息

C．构成肌肉的主要成分 D．抗体抵御病原体的侵害 【解析】氧气在血液中的运输利用了血红蛋白，体现了蛋白质的运输载体的功能；构成肌肉的主要成分是蛋白质，体现了蛋白质作为结构

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物质的功能；抗体抵御病原体的侵害，体现了蛋白质的免疫功能；而储存遗传信息是核酸的功能。

【变式训练】下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ） A．细胞和生物体的重要结构物质 B调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质

C．生命活动的主要承担者 D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础

变式训练参考答案：1 B 2A 3. C 四、氨基酸及其种类 ●基础知识：

1．蛋白质的相关内容 (1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。

(2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。

2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。

3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。

4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：

(1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有

和 连在 上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于 不同。 5.氨基酸的结构通式为：

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●典型例题

6.血红蛋白的基本单位是（ ）

A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 7.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同

8. 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋

白质的氨基酸的是（ ）

9. 如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在

同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ） A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上

五、蛋白质的结构及其多样性 ●基础知识：

10．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。

11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为

二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，

叫做 。

12．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 13.有关氨基酸的计算：

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通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。

那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。

即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。

如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________ 14．蛋白质多样性的原因：

（1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。

（2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。 （3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。 15.蛋白质的结构层次： （ ） （ ）

氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白

质

●典型例题：

16.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）

A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 17.肽键的正确表示方法是（ ）

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