LS/T3205-1993《发酵饼干用小麦粉》； LS/T3206-1993《酥性饼干用小麦粉》；
LS/T3207-1993《蛋糕用小麦粉》； LS/T3208-1993《糕点用小麦粉》； LS/T3209-1993《自发小麦粉》；
LS/T3210-1993《小麦胚（胚片、胚粉）》； 备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求
小麦应符合国家小麦标准（GB1351－1999）的规定。入磨小麦必须经过筛选、磁选、风选、去石等清理过程。企业生产小麦粉所用的原料必须符合国家标准或行业标准规定。不得用陈化粮（小麦）加工供人食用的小麦粉。
六、必备的出厂检验设备
（一）高温电炉（马福炉）；（二）粉筛；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉）。
七、检验项目
小麦粉产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）
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序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 检验项目 加工精度 灰分 粗细度 面筋质 含砂量 磁性金属物 水分 脂肪酸值 气味口味 蛋白质 粉色、麸星 食品添加剂 （过氧化苯甲酰） 汞（以Hg计） 六六六 滴滴涕 黄曲霉毒素B1 发证 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 监督 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 出厂 √ √ √ √ √ 备注 √ 高筋、低筋小麦粉产品标√ 准中有此项目要求的 * * * * *
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17 标签 √ √ 18 铅（Pb） √ √ * 19 无机砷（以As计） √ √ * 注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。
小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 灰分 √ √ √ 2 粗细度 √ √ √ 3 含砂量 √ √ 4 磁性金属物 √ √ 5 水分 √ √ √ 6 粉质曲线稳定时间 √ √ √ 自发小麦粉，小麦胚标7 降落数值 √ √ 准中无此项目要求。 8 气味 √ √ √ 9 湿面筋 √ √ 10 酸度 √ √ √ 自发小麦粉产品标11 混合均匀度 √ √ √ 准中有此项目要求。自
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发小麦粉所用的小麦粉12 馒头比容 √ √ √ 应符合GB1355中特制一等粉的规定。 13 14 15 16 17 18 19 20 汞（以Hg计） 六六六 滴滴涕 黄曲霉毒素B1 食品添加剂 （过氧化苯甲酰） 标签 铅（Pb） 无机砷（以As计） √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ * * * * * * * 注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。
八、抽样方法
根据企业申请取证产品品种，在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。如企业同时生产通用小麦粉和专用小麦粉，应抽取专用小麦粉。同时需抽取一个空的包装袋做标签检验。
抽样基数：同一批次的小麦粉产品不得少于50袋。
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抽样数量：5kg，混样后平均分成2份，1份用于检验，1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
附件2：0102
大米生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。大米申证单元为1个，即大米。 在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米。分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0102。
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28类食品生产许可证审查细则(2010版)
