吃“糖”脸就变色，糖尿病人偶 然吃块喜糖、吃块巧克力我认为是可以的。一块糖也就重几克，几十大卡的热量，在空腹时加餐一块糖升血糖也是一次性的，不会造成很大的峰值，因此不必一谈糖就变色。糖尿病食谱也应讲究色、味、香、型，讲究花样品种，也要讲究个人的饮食习惯和嗜好。但前提是不能违反饮食原则。糖尿病食谱是要终生使用的，长期过分的这个不能吃，那个不能吃，可以引起营养不良，合并感染，抵抗力下降。因此，要有选择的吃，吃什么都有量，并要掌握什么时间吃，如两餐之间吃点水果、点心、糖果，喝牛奶、豆浆或者餐前吃点水果、巧克力都可以，担心吃多了就少吃点主食或多打一点胰岛素或多吃半粒降糖药，偶尔是可以的。另外如果你晚餐吃得比较合适，次日早晨空腹血糖就比较低，那么也可以利用早餐吃一定量自己喜欢吃的食品。我早晨空腹血糖多在4—6毫摩尔，我经常是一杯牛奶加一个150克左右(中等大小)的梨或苹果，有时吃一个中等大的香瓜，早餐就不吃主食了，有时吃一盒内脂豆腐加一个西红柿，或吃一桶低糖的八宝粥加一个鸡蛋，或一杯牛奶一个烤地瓜，或一杯牛奶几块南瓜，或一杯牛奶2个熟土豆。这样既保证了足够的营养又满足了食欲。
五、吃有营养、有食疗和保健作用的食物及补品 糖尿病食谱在保证数量的前提下，关键要讲究食物的营养价值，选择有食疗和保健作用的食物。安排食谱、增强营养保健意识，不能因为强调限制这个，限制那个，用质量差的食物安排食谱。例如莲子、山药、桂元、大枣、绿豆及新鲜谷类、豆类对糖尿病都有食疗价值，就应多选择一些。大枣虽然含糖高，但一餐吃几枚对血糖影响并不大。大豆制品、鱼虾海产品、禽类、蛋类、乳类中有许多有食疗价值的，蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、绿豆芽、胡萝卜、大萝卜、小白菜都可多吃。蜂蜜含糖80%，可谁能一次吃100克蜂蜜?在空腹或低血糖时吃一勺蜂蜜比白糖不是更有营养吗!蜂王浆、花粉也都可以作为糖尿病的补品。另外，中药黄芪、黄精、西洋参、枸杞子都是糖尿病病人可以选择的补品。
六、饮食控制不等于饥饿疗法 很多糖尿病人把饮食控制理解为饥饿疗法。过去确实有过饥饿疗法治疗糖尿病的，但造成酮症昏迷、低血糖也是很常见的。饮食控制要根据血糖、尿糖和用药及活动量大小决定食谱。血糖不高，活动量大，主食量适当放宽，用药也可适当减少。长期饥饿会出现营养不良，其后果更为严重，所以不提倡饥饿疗法，对于减肥的糖尿病人要在医生和营养师的监督下进行，对于饥饿感比较明显的病人可适当加餐，多吃一些含糖少的蔬菜，如绿叶菜，以及瓜菜类、豆制品、膨化食品。
七、饮食不能违反的原则 不能违反的原则有低糖、低脂、低胆固醇、低盐、低热量；高维生素、高纤维；蛋白质适量、少食多餐六分饱；戒烟酒。 尿酸高的防治
尿酸高很可能引起痛风病，因此以预防痛风病为首任。如果身体仅是尿酸高，那么可以通过饮食调理。
1.多喝水，每日保持1500～3000毫升，少量多次喝完，以助尿酸排出。
2.禁酒，酒精易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风；严格戒酒，啤酒加海鲜绝对禁止。啤酒本身含有酒精，会使尿酸的排泄受到影响；而且酒精氧化过程中，会产生一些物质，使尿酸增高。海鲜含嘌呤和蛋白质，大量摄入蛋白质会使我们人体处于一种微酸的环境，这样会促进尿酸结晶的形成；另外，短期大量摄入海鲜，大量的嘌呤会使尿酸急剧升高。虽然我们饮食因素只占尿酸的10％～20％，但是短时间内大量吃海鲜导致尿酸急剧升高，再喝酒影响排泄。
3.避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等；鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等！避免吃炖肉或卤肉。
4.每天饮食中蛋白质的量应控制在每公斤体重1克左右，动物内脏心、肝、肠、肾、脑和肉汤等以及沙丁鱼、虾、贝等海鲜都应少吃。蛋白质以牛奶、鸡蛋为主。 5.饮食中蔬菜水果牛奶不限量，少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。
6.每日的饮食结构中，以碳水化合物为主，碳水化合物可促进尿酸排出，可选用精白米、富强粉、玉米、馒头、面条等。
7.避免过度劳累、紧张、受寒、关节损伤等诱发因素； 8.不宜使用抑制尿酸排出的药物。 9.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。
10.药物治疗，可降低血尿酸水平，减少痛风的急性发作，防止痛风石的形成，减轻肾脏损害。药物多给予苯溴马龙（立加利仙）25-100mg，每日一次，有时也合用小剂量别嘌呤醇。目前临床上，继发性者多用别嘌呤醇治疗，原发性可用苯溴马龙治疗，同时大量饮水，口服碳酸氢钠。
四、尿酸高不怕
仅尿酸高而无别的症状，那么完全不用担心，只要稍注意饮食即可。即使高尿酸血症同样是可以防治的。据对大约40位高尿酸血症患者的一项跟踪调查，减少一半饮酒量，坚持以蔬菜为主的饮食调养，三个月后，这些人的平均尿酸值从536微摩/升降低到434微摩/升。由此看来，养成良好的饮食习惯，无疑是预防高尿酸血症最为行之有效的方法。
常用食物含磷量
1. 穀物類：
麵 筋 米 粉 麵 (熟) 米飯 (熟) 麵 包 2. 油脂類：
豬 油 花 生 油 沙 拉 油 3. 乾豆種子及堅實類
冬 粉 花 生 乳 30 36 油 豆 腐 臭 豆 腐 230 257 黃 豆 豆 皮 506 560 0 0 0 35 37 42 51 67 油 條 麵 線 低筋麵粉 營養麵粉 糯 米 79 87 96 112 120 高筋麵粉 糙 米 小 麥 燕 麥 營 養 米 175 280 405 451 516
豆 漿 豆 腐 味 噌 粟 子 黃 豆 干 40 169 170 191 194 豆 腐 乳 紅 豆 綠 豆 豌 豆 花 生 米 301 318 320 387 392 蠶 豆 芝 麻 乾 蓮 子 脫質花生粉 瓜 子 570 574 583 777 984 4. 澱粉質根莖類
蒟 蒻 荳 薯 馬 鈴 薯 荸 薺 蓮 藕 粉 菱 角 甘 薯 5. 家畜家禽類 豬 血 肥 豬 肉 五 花 肉 牛肉(半肥) 瘦 豬 肉 臘 肉 羊 肉 11 18 83 90 123 128 134 牛 舌 鴨 肫 牛 肚 中國火腿 豬 腦 牛肉 (瘦) 雞 肫 136 167 170 171 177 177 181 鴨 肉 鵝 肉 豬 舌 雞 肉 洋 火 腿 豬 心 豬 肚 190 191 199 230 豬 腰 香 腸 牛 肝 雞 肝 246 265 276 283 7 14 58 72 80 104 110 231 豬 肉 鬆 430 236 牛 肉 肝 476 240 豬 肝 521 6. 水產食品類 海 帶 海 參 鱔 魚 蛤 仔 蚵 仔 脆 魚 丸 虱 目 魚 6 8 54 85 蛤 蜊 白 鯧 蝦 海 鰻 128 137 139 151 153 154 156 鯉 魚 旗 魚 黑 鯧 烏 魚 脫 裟 白 帶 魚 郭 魚 肉 174 河 鰻 240 179 馬 加 魚 249 184 198 204 鯊 魚 小 管 魚 鬆 257 257 291 105 海螃蟹(蟳) 115 123 吳 郭 魚 烏 賊 205 勿 仔 魚 353 228 紫菜(乾)
7. 蔬菜類 白 蘿 蔔 冬 瓜 大 黃 瓜 刈 菜 心 青 椒 青 江 菜 高 麗 菜 匏 瓜 芹 菜 茼 萵 菜 蕃 茄 小 黃 瓜 8. 水果類 茄 蜜 瓜 黃 西 瓜 芒 果 鳳 梨 蘋 果 蕃 石 榴 枇 杷 紅 柚 9. 蛋與乳類 雞 蛋 白 鮮 人 乳 鮮 牛 乳 鮮 羊 乳 10. 其他
食 鹽 汽 水 微量 1 黑 糖 醬 油 80 153 12 21 85 110 皮 蛋 鴨 蛋 雞 蛋 雞 蛋 黃 198 232 238 547 6 7 8 9 10 10 10 10 紅 西 瓜 桶 柑 楊 桃 水 梨 香 瓜 椪 柑 紅 柿 李 子 11 15 16 17 17 17 18 19 紅 文 旦 白 文 旦 鳥 梨 白 柚 木 瓜 蓮 霧 檸 檬 香 蕉 19 20 20 21 22 23 23 24 浸 柿 荔 枝 葡 萄 桃 仔 龍 眼 紅 棗 釋 迦 黑 棗 27 27 27 38 42 42 49 128 11 12 18 20 21 22 22 23 23 23 24 24 油 菜 絲 瓜 苦 瓜 綠 豆 芽 綠 竹 荀 茄 花 菜 萵 仔 菜 南 瓜 韭 黃 洋 蔥 茭 白 筍 25 25 26 28 30 30 30 30 30 31 33 35 空 心 菜 菠 菜 山東白菜 韭 菜 花 韭 菜 胡 蘿 蔔 敏 豆 萵仔菜心 麻 竹 筍 菜 豆 冬 筍 芥 藍 菜 36 36 36 38 41 42 44 45 49 54 55 56 刈 菜 莧 菜 61 66 桂 竹 荀 71 紅 鳳 菜 76 白 莧 菜 80 蕃 薯 葉 81 玉 蜀 黍 100 洋 菇 120 皇 帝 豆 140 香 菇 190 金針(乾) 208 木 耳 210
啤 酒 蜂 蜜 甘 蔗 汁 白 醋 醋 4 7 9 16 25 包 種 茶 紅 茶 綠 茶 健 素 汁 酵 母 粉 185 270 550 970 1600
註： 單位 mg/100g
糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果的血糖指数而定。
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。
慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。
不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
【经典】资料大全：糖尿病人食谱
