（３）起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可。
五、乾隆生菜包
配料： 猪五花肉145克、芥蓝菜2棵、冬菇2朵、葱白2根、红萝卜1个、蒜4瓣、盐1大匙、味精半匙、鸡蛋1个、太白粉半小匙、荸荠8个、西生菜350公克、米粉1杯、酱油半匙、油4小杯 做法： 猪肉剁碎，用盐、味精、打匀的鸡蛋、太白粉拌匀，芥蓝菜切粒，冬菇切碎，葱切花，蒜、红葱头切茸，荸荠切碎，西生菜煎成圆形；将米粉放入油锅中炸2分钟后捞出，放在盘中；再将猪肉放入锅中炒熟，加芥蓝菜、冬菇、葱、蒜、红葱头和盐、味精、酱油、麻油同炒，用太白粉水勾芡即可。
主要营养成分：蛋白质31.5g，脂肪172.8g，醣类50.7g，钠2875mg，胆固醇182.4mg，总热量1896.5cal。
六、朝鲜风味：生菜束
1 波士顿生菜； 1 中等粗细的绿葱，切碎； 2 杯蒸米饭。 调味酱：
2 茶匙红色胡椒粉糊； 1 茶匙豆酱糊； 1 茶匙芝麻粒； 1/2 茶匙的芝麻油。
1. 将清洁和新鲜的生菜放入碗中，在上面加入一滴芝麻油；2. 在一盘中将调味酱的成份混合；3. 在桌子上的生菜叶上加入一菜匙米饭和少量调味酱，卷成卷，即可食用。
七、蟹肉生菜炒饭
煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。 材料（4人量）：
米饭…………400克、 蟹肉(罐头)………80克、 生菜………40克、 搅好的鸡蛋………1个的量、 葱…………20克、 油………1大匙、 盐…………1/2小匙、 酱油……少量 做法：
先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料（盐、酱油）进行煸炒。不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。
八、凉拌生菜
只需啪啪的切开后搅拌。最重要的是要先择新鲜的蔬菜，然后要注意彻底的沥去水分，这是制作凉拌菜的基本条件。
材料：生菜、1/2个、黄瓜、1根、番茄、2个、法式色拉调味、3/4杯。（4人量） 制作次序：
先把准备好的黄瓜切成薄片约有5毫米厚，把番茄切成1.5厘米的块，然后将生菜撕碎，倒入调味料进行搅拌，过一小会儿就做成了一盘精美可口的凉菜。
九、生 菜 扒 鸡 腿
主料 笋鸡腿750克，生菜叶150克。
调料 植物油900克(实耗的80克)，白糖、葱、姜各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，酱油、糖色少许，鸡汤750克。
作法 (1) 把鸡腿骨节剁去，用酱油和5克料酒腌上。炒勺上火，烧热植物油，把鸡腿炸至金黄色，捞出沥油。(2) 再上火放入植物油25克烧热后，投入拍松的姜块煸炒，然后烹入10克料酒，加入白糖、酱油、盐、鸡汤，用糖色调成浅红色。(3)将鸡腿放入汤内，用微火炖约1个小时，靠至汁浓取出，盛盘成圆形，再用洗净消毒的生菜叶镶边即可。 特点 色鲜艳，味鲜香。
帶魚4吃 老馋猫
带鱼的做法实在有限，一般是红烧或糖醋
一、焦椒带鱼
主料：带鱼５００克
配料：葱丝１５克、姜丝１０克、鸡蛋半个、淀粉２０克、面粉１０克。 调料：料酒１０克、酱油１０克、油１００克。
制作：１．将带鱼剁成一寸长的块，放在碗里，加葱、姜、料酒、精盐、酱油入味２０分钟后，去掉葱姜丝，去掉水分。
２．将鸡蛋淀粉搅匀放带鱼拌匀后撒面粉再拌匀。
３．油锅烧至七成热将带鱼下锅炸三分钟捞出沥油，待油温至七成热再将带鱼下锅重炸半分钟捞出装盘撒上椒盐即成。
椒盐： 精盐５００克、花椒５０克合在一起炒成柿黄色倒出放凉擀碎即成。 特点：外焦里嫩，鲜香适口。
二、香酥带鱼
配料： 带鱼中段6段，要带有油脂，且肉质肥厚，桂花椒盐半匙、炸油1锅 （1） 酱油2匙、糖2匙、味精少量、盐半匙、五香粉半匙、姜酒汁1匙 （2） 太白粉匙、面粉1匙
做法： 鱼段擦干水份，鱼腹部要用干布包在手指上，伸入擦干。把鱼段入（1）淹1小时；将淹好的鱼段取出，沾匀（2）；炸油烧大热，放入鱼段炸5分钟左右，成焦黄后捞起。
三、红烧带鱼
主料：带鱼500克
调料：大料、味精、白糖、酱油、醋、料酒、盐、葱、 姜、蒜、食用油 做法：
葱切小段，姜、蒜切片；
带鱼切成段，油烧至七八成热时，逐块把鱼放入，炸至金黄色；
坐锅热油后，偏炒姜、葱、蒜，放入大料再炒一下，加少许水，放入带鱼，加料酒、酱油调色，加白糖、醋、盐，中火烧10分钟后撒入味精即可出锅装盘，装盘后可将姜、葱、蒜捡出不要。
特点：无腥味，咸中略带甜、鲜，很适宜家庭制作。
四、糖醋带鱼
原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。 做法： ①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊； ②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾芡，翘时令菜丝，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
告诉你我怎么做的
简单又好吃
1,粉丝发好.用开水烫一下放盘子里
2,备好肉末,姜蒜切碎,葱花,辣酱,料酒,酱油,味精.
3,锅里油热以后,放肉末,炒变色,放料酒,姜蒜,出香味后,放辣酱,酱油,最后放葱花和味精. 4,炒好的肉末浇在粉丝上. 5,拌一拌就可以吃啦
较你一招，简单的
饿急生吃
米国有一种酸黄瓜的罐头（bread&butter），各种牌子的都有这种口味。买一罐，先吃黄瓜，吃完了，把生菜洗净，摘成小片，甩干水，泡到罐头里，再放点儿盐（爱吃辣的可以放点鲜辣椒），往冰箱里一放，过两三天发现生菜变软了就可以吃了，跟泡菜一个味儿。可以反复做三回，每次取食不要沾油。我试过其他口味的，都不如这个好。
大家都苦----来只水鸭补一补 吃货
英国肉店常有野鸭出售，四镑五一只，买来煲个“虫草水鸭汤”。
水鸭一只，斩去头脚，翅尖，剁八块，浸冷水中除血渍，用开水烫过(即飞水)， 汤煲加鸭块，姜块，洗净的虫草，料酒，注入冷水，上火煲两小时，用盐调味即可。 大补肾虚啊！
大家都懒-----“乌云托月”蒸一碗
一人份：
肉末一百克，加酱油，料酒，鸡精，香油，盐，葱姜末搅匀，放一碗内，鸡蛋一只磕入搅好的肉末上，入锅蒸熟即可。
蒸肉时再炒碟青菜，很下饭哪！
软嫩鲜美，清淡香滑---蛋茸牛肉羹
特色：此菜软嫩鲜美，清淡香滑。
用料：腌牛肉片（见滑蛋牛肉注）450克，鸡蛋液150克。\\
调料：精盐3茶匙，味精2茶匙，胡椒粉1茶匙，芝麻油2茶匙，绍酒0.5茶匙，湿淀粉1.激发匙，淡二汤5杯，熟猪油0.5汤匙。
制作：
1、制的牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅中氽过，至五成熟时捞出，沥干水分。炒锅置中火上，烧热下猪油一半，烹绍酒，加二汤、精盐、胡椒粉、芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。
2、锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成
中国菜谱大全含制作方法菜谱3
