蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求：
1、
新鲜度
水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮。 色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳。
硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。 机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。 病虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、 虫洞、缺刻等。
形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。 成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象。
污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。
2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、
蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全。
叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充 足、无萎蔫、不成熟现象。
9、 瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。
10、 根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生
现象。 11、 果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。外皮无斑点、
无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。
12、 豆类：生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。
干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，
霉变等现象。
二、蔬菜配送标准书（外观质量）
蔬菜配送标准 叶菜类 规 格 质 量 要 求 小白菜 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、1斤/份 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 大白菜 叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷1斤/份 冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎1斤/份 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎1斤/份 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、1斤/份 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷1斤/份 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷1斤/份 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、1斤/份 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、1斤/份 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、1斤/份 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有的1斤/份 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等菜心 芥蓝 芥菜 苋菜 红苋菜 菠菜 茼蒿 油麦菜 生菜 病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、1斤/份 冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷1斤/份 冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎1斤/份 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷1斤/份 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，未开花，无老化，无木质化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损1斤/份 伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 叶色嫩绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题，1斤/份 无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 西芹 甘蓝菜 空心菜 木耳菜 番薯叶 西洋菜 花菜类 规 格 质 量 要 求 花椰菜 花头色泽洁白，花球紧密硬实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明1斤/份 显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 花头色泽青翠，花球紧实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机1斤/份 械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。 西兰花
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