美泉世界温泉假日酒店 “东海渔港”海鲜餐厅计划书
一、前言
二、餐厅描述
三、市场分析
四、投资计划
五、经营规划
六、营销推广
七、精致服务
一、前言
随着雄安新区发展，美泉酒店餐饮应该有与新区定位相匹配的项目，餐饮是唯一选择，毕竟“民以食为天”。餐饮的营销也可顺势而为，借势造势的营销攻略可事半功倍。新区建设的高标准、高科技下战略定位，餐饮高端化是大趋势。物质追求越来越高，人们对“吃”也越来越讲究。
根据雄安新区建设的进度，在发展初期往往是餐饮业享受红利。酒店业餐饮和社会餐饮业都致力于不断推出新的菜式和产品，以及吸引餐饮消费的形式和广告，由此不断满足消费者的尝新心理。我们觉得可以将美泉酒店餐饮中心调整为“东海渔港”。集中力量，集中投入，集中营销，填补雄安新区在高端海鲜餐饮上的空白。
我们的优势是“东海渔港”是支点，带动客房会议温泉的团队用餐，综合消费才是竞争利器，品牌效应可避免与社会小餐饮和快捷酒店打价格战。
二、餐厅描述
1、餐厅名称： 美泉世界东海渔港
2、餐饮环境：独立建筑，三层独立空间，适合高端客人不吵不闹；二层海鲜酒廊，适合中端消费；保留一层KTV接待及房间与地下原KTV和酒吧。
3、东海渔港简介：以小海鲜原汁原味扒烤蒸炖炒焖等方式。 4、打造东海渔港优秀团队，原厨师人工费用保持原有预算不变 。 5、投资结构：餐厅投资规模约为 60万元。 6、餐厅定位： 消费标准人均150元/人。 三、市场分析
经调查与分析, 虽然雄安新区海鲜餐饮很多，包括西餐厅、自助餐，日本料理, 但目前还没有一家高端精致专业的海鲜餐厅。 而根据海鲜餐厅在北京、上海、广州的发展来看，往往以其独一无二的美食体验和优良服务而拥有忠实的固定消费群体。
基于以上在雄安新区高端海鲜餐饮的市场空白及其商业价值，本项目将在美泉世界温泉假日酒店打造本地首家高端海鲜餐厅，通过顶级供应商和厨师的创意菜肴，形成本地地标性餐饮的独特形象。 1、餐厅周边优势
雄安自贸区、白沟国际箱、容城国际服装城、白洋淀5A景区，打造千亿的“商业航母”。根据中央对新区“芙蓉城”建设的推进，将于下半年动工，这艘投资万亿级别的世纪工程、，将新区的整体规划推向国际化、高端化、科技化。现代商贸物流、 电子商务、 会展经济、市场园区化等方面， 推动专业市场集群的升级， 促进市场组织形态从传统的批发市场向现代化的新型商贸业发展。相信美泉酒店一定会享受新区的政策红利。
2、立体交通优势
陆： 比邻高速路，京雄高速、大广高速、津保高速。 空： 首都新机场（大兴机场）。 铁： 京雄城际、津雄城际。 3、竞争对手少的优势
目前新区还不存在类似“东海渔港”一样定位于高端海鲜餐厅，虽然存在一些中低端餐厅，但是他们规模小，市场定位为本地大众。
4、北京市场的高端餐饮现况
自从 2012 年底中央抑制三公经费的“八项规定” 政策出台后， 对于原本的公款高端消费形成了 一定的冲击， 比如2013 年北京的高端餐饮下跌4成，客观分析，下滑部分大多是原先由公款消费出现的水分已被挤干。2014年行业则出现了小幅上升的盘整态势。 业内专家分析，种种迹象表明， 当“三公” 消费的水分基本被拧干后， 有特色的高端餐饮在京仍有市场。北京餐饮行业协会副秘书长认为原本存在公款消费的水分少了，并不意味着高端餐饮就没有市场了 ， 当社会发展到一定程度后，虽然大众消费是主流，但北京这样的国际化、商务型城市中高端餐饮依旧会有需求。例如孔家花园，由于餐厅坐落于孔祥熙故居内， 开业之初就有意识地推出有典故的菜肴， 现在每天主题菜肴的营业额已占门店营业额的 40%以上，成了餐厅的特色。孔家花园曾推出过人均 980 元的刀鱼宴， 没想到天天坐满， 而
东海渔港商业策划书
