生命活动的主要承担者 ──蛋白质》 教学设计
一、 内容分析
蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物， 在细胞及生物体生命活动起 着至关重要的作用，如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输等功能， 所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担着、 生物性状的体现者。 本 节内容与第三章第四章和第五章知识的内容都有紧密的联系， 本节知识是学 习生物学的基础，本节内容也是本章的重点及难点。
在课程标准的具体内容标准中， 与本节内容相对应的条目是 “概述蛋白 质的结构和功能 ”。要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适 应的生物学观点为主线， 首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要 功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。在了解了 蛋白质多种多样的功能后， 重点学习蛋白质的结构。 首先学习蛋白质的基本 组成单位 ──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后 ,组 织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨， 在探讨过程中理解蛋 白质结构多样性的原因，最后再次呼应 “结构与功能的适应 ”的观点，引导学 生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题 ──蛋白质是生命活动的主要承 担者。
二、教学目标： 根据以上对教材内容的编排及理解，将本节知识目标定为： 知
识目标： 1.说出氨基酸的特点以及种类
2. 概述蛋白质的结构和功能
3. 说明氨基酸形成蛋白质的过程 能力目标： 1.尝试建立氨基酸
结构通式的球棍模型
2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构 的蛋
白质 （独立操作水平 ）。
3.养成收集、整理信息的习惯
情感态度价值观目标： 1.体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程 （ 感受水 平）。
2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3.初步形成
生物体的结构与功能、局部与整体、 多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科 学的世界观。
4. 认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初 步
养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
三、教学重点、难点
重点： 1.氨基酸的分子结构
2.氨基酸形成蛋白质的过程 3.蛋白质的结构及功能 难点： 1.氨基酸的分子结构通式
2.蛋白质的分子结构通式
四、教学资源
多媒体课件、展示台、投影片、资料片、动画、挂图
五、教学设计思路
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识 （特别是对连接各原子间的化 学键感到尤为困惑 ），细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学 时，应注意联系学生的生活经验， 利用模型模拟或图解加强教学的直观性， 增加 学生对微观内容的感性认识， 使学生在主动获取知识的过程中完成重点、 难点知 识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
创设问题情境导入教学
↓ 播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片 ↓
激发学生深入了解蛋白质有关知识的兴趣 ↓
引入氨基酸及其种类的学习 ↓
学生活动 :观察四种氨基酸的结构式 ↓
讨论、总结氨基酸的结构通式 ↓
引出氨基酸种类的学习
↓
学生阅读课文并观察氨基酸脱水缩合示意图
↓
多媒体动画演示氨基酸形成蛋白质的过程
↓ 学生活动：小组合作尝试描述 ↓
启发引导思考， 并讨论肽链的空间结构 ↓
观察氨基酸形成蛋白质的示意图 ↓
分析蛋白质的结构层次 ↓
介绍人工合成蛋白质的过程
↓
师生共同探讨人工合成牛胰岛素的过程
导出蛋白质的多样性原因
↓
多媒体展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例
↓
导出蛋白质的功能
↓
总结、评价回归主题
六、教学过程
学习阶段 问题导学 教师组织与引导 教师利用多媒体课件展示收集来 的学生非常熟悉的各种食品的包装袋 上有关食品成分说明，指导学生注意包 装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含 量的内容。启发思考：人类日常的食物 中如果缺少蛋白质会出现什么情况？ 播放播放“三鹿奶粉”事件的有关资料 片 学生活动 学生 思考、讨 论、回答 教学意图 激发学生的学 习兴趣，寓教于乐， 同时为知识点的切入 提供了良好的素材， 为讲述氨基酸是组成 蛋白质的基本单位做 铺垫。 探究新知 提问：联系生活，根据经验说出富含蛋 白质的食品？继续提问：牛奶吃的是 草，为什么挤出来的是奶，我们喝的是 牛奶，为什么长出来的是肌肉？ 学生回答： 牛奶、豆 腐、鸡蛋、 猪肉。 联系生活，提高学习 兴趣 学生讨论 回答。 新知呈现 我们吃了蛋白质， 蛋白质消化成为 倾听 各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基 酸在我们体内合成新的蛋白质。 引出：氨基酸是组成蛋白质的基本 单位。 观察对 比， 尝试 用语言描 述。 氨基酸有哪些特点呢？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨 酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸） 思考 四种氨基酸在结构上有哪些共同 总结
点？又有哪些差别之处？
生物体中组成蛋白质的氨基酸只 有 20 种，而据估计，生物界的蛋白质 种类多达 1010～ 1012种。
氨基酸在 空间结构 上的特点。 思考、 倾听
氨基酸是怎样形成蛋白质的呢 ?
观察两个相同或不同的氨基酸分 子脱水缩合过程
观察“氨基
酸脱水缩 合示意
讨论 :
图”，阅读 氨基酸脱 水缩合过 程的文字、
利用归纳演绎的方法
1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程 是怎样的 ?
2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成 一个二肽，失去几分子水 ?
由易到难，逐步推测
图解， 以小 氨基酸形成蛋白质 组为单位， 讨论交流
3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几
分子水 ?
思考
4. N 个氨基酸脱水缩合反应呢 ?
作答。
总结 得出公式 :
利用演示方法突破本 节课的难点
演示 :
氨基酸分子脱水缩合形成两条链 的过程
1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣 的绳子表示一条多肽链
形成
肽键数 （ 脱 去的水分 子数 ）=氨 基酸分子
2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的 断裂 数 - 肽链条
数。
思考 : 肽键断裂后需要作出哪些修
主动 参与
交流 表达， 更深 入理解氨 基酸形成
饰，使其形成两条完整的多肽链 ?
评价学生回答加以总结教师组织 与引导
引导学生观察 :
蛋白质的 过程， 运用 已学知识， 解决实际
“氨基酸形成蛋白质的示意图 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣
强调科学发展
的绳子表示一条多肽链 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的 断裂 问题。 的过程，渗透科学方 法、科学精神的教育。 回归主题， 阐明 蛋白质是生命活动的 主要承担者。 思考 : 肽键断裂后需要作出哪些修 饰，使其形成两条完整的多肽链 ? 评价学生回答加以总结教师组织 与引导 激发学生对科 技前沿研究工作的兴 趣。 引导学生观察 : 通过总结使学生获得 回答 问题， 蛋白质是生命活动的 主了解 “国际人 类蛋白质 “氨基酸形成蛋白质的示意图” 要承担者的基本认 识。 完成“思考与讨论” 利用课前搜集的有关人工合成蛋 组计划”的 研究进展 及成就。 白质材料，联系本书的科学家访谈 : 1. 如果你是中国人工合成牛胰岛 素科研领导小组的成员，你认为首先应 做哪些方面的工作以免少走弯路 ? 学生能回 答出组成 2. 设计一个怎样的方案，以期更 科学、更合理 ?（ 方案要合理 ） 蛋白质的 基本单位 ──氨基 酸，氨基酸 3. 如果人工合成的牛胰岛素没有 达到预期的结果，你应该做哪些方面的 分析 ? 分子的结 合方式，蛋 白质的结 评价学生回答， 总结出蛋白质结构 多构层次，蛋 样性的四大原因。 白质结构 多样性的 引导学生再次思考蛋白质功能实 原因， 及其 与蛋白质 功能多样 性的关系。 例中如何体现结构与功能的适应这一 生物学观点。 讨论 : 1. 对于蛋白质的功能， 你还能作出 补充吗 ? 2. 人类研究蛋白质的功能有什么 意义?
人教版高一生物必修一生命活动的主要承担者教学设计
