（三）覆盖法
是利用各种覆盖材料，如作物秸秆、杂草、薄膜、沙砾和淤泥等对树盘、株间、行间进行覆盖的方法。
（四）清耕覆盖法
为克服清耕休闲法与生草法的缺点，在果树最需要肥水的前期保持清耕，而在雨水多的季节间作或生草以覆盖地面，以吸收过剩的水分和养分、防止水土流失，并在梅雨期过后、旱季到来之前刈割覆盖，或沤制肥料。这一土壤管理制度称为清耕覆盖法。它综合了清耕、生草、覆盖三者的优点，在一定程度上弥补了三者各自的缺陷。
（五）免耕法
对果园土壤不进行任何耕作，完全使用除草剂来除去果园的杂草，使果园土壤表面呈裸露状态，这种无覆盖无耕作的土壤管理制度称为免耕法。免耕法保持了果园土壤的自然结构，有利于果园机械化管理，且施肥灌水等作业一般都通过管理道进行。因此，从某种意义上说，免耕法所要求的管理水平更高。
第二节 果树施肥 （一）施肥的依据
果树何时施肥、施何种肥，施肥量的大小，直接影响施肥效果，果树一旦表现明显缺素症状，再施肥效果差。科学的适期、适量施肥，不仅减少施肥次数，还可提高肥效。指导施肥的依据有：
1．形态诊断 是一种直观补助性的施肥指标，是依据果树的外观形态，判断某些元素的丰缺，要求经营人员具有丰富的实践经验。主要依据叶片大小、厚薄、颜色、光亮程度、枝条长度、粗度、芽眼饱满程度、果实大小、品质、风味、产量等指标。也可参照缺素症检索表。
2．叶分析 应用叶片的营养分析，确定和调整果树施肥量，指导施肥。是近20年来欧美国家广泛应用的技术。
3土壤分析
分析土壤中各种营养元素的有效含量，总含量。土壤中元素的有效浓度在一定范围内与树体中养分含量有一定的相关性。各种元素的有效化速率。
4果树需肥规律和肥料性质 日本在温州蜜柑上经过10年的试验，认为氮肥施用量为,用量过高则引起不良反应；而对于苹果施用量为150kg。
5经验施肥
6树龄、产量与施肥量
幼树根系范围小，所需的养分也较少。随着树龄增加，应得到相应的养分补充。苹果在5~8年生以上时为成年树；梨和桃在4~6年生时为成年树。
从单位面积确定施肥量时，除树龄外，还要考虑单位面积内的栽植株数。随着矮化密植和集约化栽培的普及，生产上通常根据单位面积产量确定施肥量。
研究表明，每500kg新鲜果实的氮、磷、钾的含量，苹果分别为、、；柑桔类为、、；梨为、、；桃为、、。因此，果实产量越高，施肥补充的量也相应增加。
（三）平衡施肥
果树对肥料的利用遵循“最低养分律”。即在全部营养元素中当某一种元素的含量低于标准值时时，这一元素即成为果树发育的限制因子，其他元素再多也难以发挥作用，甚至产生毒害，只有补充这种缺乏的元素，才能达到施肥的效果。
1．什么是平衡施肥
平衡施肥是就是养分平衡法配方施肥，是依据作物需肥量与土壤供肥量之差来计算实现目标产量的施肥量的施肥方法。
平衡施肥有以下几方面的好处：
（1）可以有效提高化肥利用率。目前果树化肥利用率比较低，平均利用率在30%~40%左右。采用平衡施肥技术，一般可以提高化肥利用率10%~20%。
（2）平衡施肥可以降低农业生产成本。目前果树施肥往往过量施用，多次施用，不仅增加了成本，也影响了土壤的营养平衡，影响果树的持续性生产。采用平衡施肥技术，肥料利用率高，用量减少，施肥次数减少，平均亩节约生产成本10%左右。
（3）平衡施肥可显著提高产量和品质，提高商品果率。据在梨、苹果、桃、葡萄等果树上的试验、示范，平衡施肥明显提高百叶重；增加单果重量，提高果实甜度和品味；果面光洁，一级果率显著增加。
（4）平衡施肥肥效平缓，不会刺激枝条旺长，使树体壮而不旺，利于花芽形成和克服大小年。
（5）平衡施肥可有效防治果树生理病害，提高果树抗性，增强果实的耐贮运性。 （四）施肥时期 1．确定施肥时期的依据 （1）果树需肥时期和规律
（2）土壤中营养元素和水分变化规律 （3）肥料的性质 2．基肥
基肥：是较长时期供给果树多种营养的基础肥料。其作用不但要从果树的萌芽期到成熟期能够均匀长效地供给营养,而且还要利于土壤理化性状的改善。
基肥的组成以有机肥料为主,再配合完全的氮、磷、钾和微量元素。基肥施用量应占当年施肥总量的70%以上。
基肥施用时期：以早秋为好，（1）温高湿大，微生物活动，有利于基肥的腐熟分解。从
有机肥开始施用到成为可吸收状态需要一定的时间。以饼肥为例，其无机化率达到100%时，需8周时间，而且对温度条件还有要求。因此，基肥应在温度尚高的9~10月进行，这样才能保证其完全分解并为次年春季所用。（2）秋施基肥时正值根系生长的第三次（后期）高峰，有利于伤根愈合和发新根。（3）果树的上部新生器官趋于停长，有利于提高贮藏营养。
3．追肥
追肥又叫补肥。是果树急需营养的补充肥料。在土壤肥沃和基肥充足的情况下，没有追肥的必要。当土壤肥力较差或采收后未施入充足基肥时，树体常常表现营养不良，适时追肥可以补充树体营养的短期不足。追肥一般使用速效性化肥，追肥时期、种类和数量掌握不好，会给当年果树的生长、产量及品质带来严重的影响。
成龄树追肥主要考虑以下几个时期： （1）催芽肥 又称花前肥。
果树早期萌芽、开花、抽枝展叶都需要消耗大量的营养，树体处于消耗阶段，主要消耗上一年的贮藏营养。促进春梢生长、提高坐果率和枝梢抽生的整齐度、促进幼果发育和花芽分化。以氮肥为主。
（2）花后肥（5月上中旬）
幼果生长和新梢生长期，需肥多，上一年的贮藏营养已经消耗殆尽，而新的光合产物还未大量形成。追肥除氮肥外，还应补充速效磷、钾肥，以提高坐果率，并使新梢充实健壮，促进花芽分化。
（3）果实膨大和花芽分化期追肥 是追肥的主要时期。N、P、K配合施用。
（4）壮果肥（果实膨大后期） 通常在果实迅速膨大、新梢第二次生长停止时施用，一般于7月进行。施肥的目的在于促进果实膨大、提高果实品质、充实新梢、促进花芽的继续分化。肥料种类以磷、钾肥为主。
（5）采后肥 通常称为还阳肥，为果实采收后的追肥。肥料种类以氮肥为主，并配以磷、钾肥。果树在生长期消耗大量营养以满足新的枝叶、根系、果实等的生长需要、故采收后应及早弥补其营养亏缺，以恢复树势。还阳肥常在果实采收后立即施用，但对果实在秋季成熟的果树，还阳肥一般可结合基肥共同施用。
（五）施肥方法
果树根系分布的深浅和范围大小依果树种类、砧木、树龄、土壤、管理方式。地下水位等而不同。一般幼树的根系分布范围小，施肥可施在树干周边；成年树的根系是从树干周边扩展到树冠外，成同心圆状，因此施肥部位应在树冠投影沿线或树冠下骨干根之间。基肥宜深施，追肥宜浅施。
（1）土壤施肥 应在根系集中分布区施用肥料。 常见的施肥方法：
①环状施肥，即沿树冠外围挖一环状沟进行施肥，一般多用于幼树。
②放射状沟施，即沿树干向外，隔开骨干根并挖数条放射状沟进行施肥，多用于成年大树和庭院果树。
③条沟施肥，即对成行树和矮密果园，沿行间的树冠外围挖沟施肥，此法具有整体性，且适于机械操作。
④全园施肥，全园撒施后浅翻。
⑤液态施肥 又称灌溉式施肥，是指在灌溉水中加入合适浓度的肥料一起注入土壤，此法适合在具有喷滴设施的果园采用，灌溉施肥具有肥料利用率高肥效快、分布均匀、不伤根、节省劳力等优点，尤其对于追肥来说，灌溉施肥代表了果树施肥的发展方向。
⑥穴贮肥水
（2）叶面喷肥 根系是植物吸收养分的主要器官，施肥时应主要考虑通过改良土壤的结构来促进根系的生长和吸收作用。而叶片作为光合作用的器官、其叶面气孔和角质层也有一定的吸收养分的功能。叶片吸收养分具有如下优点：①可避免某些养分在土壤中固定和流失。
②不受树体营养中心如顶端优势的影响，营养可就近分配利用，故可使果树的中小枝和下部也可得到营养。③营养吸收和作用快，在缺素症矫正方面有时具有立竿见影的效果。④简单易行，并可与喷施农药相结合。
叶面喷肥在解决急需养分需求的方面最为有效。如：在花期和幼果期喷施氮可提主其坐果率；在果实着色期喷施过磷酸钙可促进着色；在成花期喷施磷酸钾可促进花芽分化等。叶面喷肥在防治缺素症方面也具有独特的效果，特别是硼、镁、锌、铜、锰等元素的叶面喷肥的效果最明显。
为提高叶面喷肥的效果，选择合适的喷施时间和部位非常重要。此外，应避免阴雨、低温或高温曝晒。一般选择在上午9时至11时和下午3时至5时喷施。喷施部位应选择幼嫩叶片和叶片背面，可以增进叶片对养分的吸收。
第三节 果园水分管理 水分对果树生长结果的影响
水是包括果树在内的所有植物正常生长发育的最基本条件之一。水分影响果树生长、开花坐果、果实生长及果实品质。
果树水分需求的生物学特点
果树对水分的需求量,一方面取决于果树自身的遗传特性,另一方面还取决于果树自身的生理状况和生态环境因素.此外,果树需水还具有关键时期,即和其他生长发育时期(或物候期)相比较,果树在某些生长发育阶段遭受水分胁迫,能更显著地减少果树产量和降低果实的品质.
果树的遗传特性与水分需求
不同种类果树的形态结构和生长发育特点有很大差异,因此导致对水分的需求量有较大
的差别.通常,生长期和\\叶幕形成快且叶面积大\\叶片气孔多及体积大/树体生长速度快，产量高的树种，需水量均大，反之则需水量小。几种主要的落叶果树需水量从大到小的排列次序：梨-李-桃-苹果-樱桃-杏。不同品质种间的需水量也存在差别，一般来讲，晚熟品种的需水量要大于早熟品种。
果树的生理状况与水分需求
果树需水量与果树自身的状况密切相关,主要包括叶面积大小,树体负载量及果实所处的生长发育阶段等几个方面。
果实的存在增加树体的需水量.果树的需水量还与果实的生长发育阶段密切相关.如桃树的需水量有两个高峰,第一个高峰发生在早春,与叶面积增长相一致,第二个高峰发生在果实迅速生长阶段,与果实的日增长动态相吻合.
果树生产需水的关键时期
果树生产的目的是获得大量的(即丰产)优质果实(正常大小的体积、优良的风味及较强的贮藏性能)。从水分胁迫对果树的产量和品质这两个主要方面的影响来考虑，桃、苹果和柑桔这三种主要果树的需水关键时期如下：
桃的需水量关键时期：花期及果实最后迅速生长期。 苹果的需水关键时期：果实细胞分裂期和果实迅速生长期。
需要强调的是，在果树生产对水分胁迫反应的某些敏感时期，栽培中必须维持较高的土壤供水能力，否则果树的产量或品质甚至二者均受影响。但是也不可提供过高的水分供应，如桃和苹果，早期过多的灌溉，会导致树体营养生长过旺，从而加剧树体营养生长和生殖生长对养分的竟争。
果园灌溉技术 果园灌溉方式
（1）地面灌溉 可分为全园漫灌、细流沟灌、畦灌、盘灌（树盘灌水）和穴灌等。但这类灌溉具有容易受果园地貌的限制和水分浪费严重等缺陷。此外，在我国北方地区，早春大水漫灌会降低地温，导致果树物候期推迟。
（2）喷灌 喷灌又称人工降雨。它模拟自然降雨状态，利用机械和动力设备将水射到空中，形成细小水滴来灌溉果园铁技术。喷灌对土壤结构破坏性较小，和漫灌相比较，能避免地面径流和水分的深层渗漏，节约用水。
（3）定位灌溉 定位灌溉包括滴灌和微量喷灌两类技术。滴灌是通过管道系统把水输送到每一棵果树的树冠下，由一个或几个滴头将水一滴一滴均匀又缓慢地滴入土中；微量喷灌的灌溉原理与喷灌类似，但喷头小，并设置在树冠之下，其雾化程度高，喷洒的距离小（一般直径为1m左右），每个喷头的灌溉量很小。定位灌溉只对土壤水分始终处于较高的可利用性状态，有利于根系对水分的吸收，并具有水压低和能进行加肥灌溉等优点。另外，将微喷的喷头安装在树冠上方，还能起到调节果园温度及湿度等微气候的作用；在春天低温到来时
果树栽培学总论
