水产品危害分析和关键控制点（HACCP）指南
寄生虫 CFP 5 Ancylopsetta dilecta Arnoglossus scapha Atheresthes evermanni Bothus spp. Chascanopsetta crumenalis Cleisthenes pinetorum Colistium spp. Cyclopsetta chittendeni Hippoglossoides robustus Limanda ferruginea Liopsetta glacialis Microstomus achne 鲽鱼 Paralichthys albigutta Hippoglossina oblonga Paralichthys olivaceus Paralichthys patagonicus Paralichthys squamilentus Pelotretis lavilatus Peltorhampus novaezeelandiae Platichthys spp. Pseudorhombus spp. Rhombosolea spp. Samariscus triocellatus Scophthalmus spp. √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 天然毒素 CFP 6 鲭毒素(组胺） CFP 7 环境化学物 CFP 9 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 水产养殖药物 CFP 11 表3-2 与脊椎动物品种有关的潜在危害 注：如果您知道或应该知道在水产品的消费过程中并未经过足以杀死致病菌的加工处理，或者如果您代理此类产品、为此类产品贴标签，或计划生产此类产品，您应该识别收获区中与品种
有关的病原体。(见第四章，对控制收获区域病原体的指导。) 危 害 商品名称 拉丁名称 寄生虫 天然毒素 鲭毒素（组环境化学物 水产养殖药物
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第三章 与品种和加工有关的潜在危害
胺） CFP 5 Ancylopsetta dilecta Arnoglossus scapha Atheresthes evermanni Bothus spp. Chascanopsetta crumenalis Cleisthenes pinetorum Colistium spp. Cyclopsetta chittendeni Hippoglossoides robustus 养殖鲽鱼 Limanda ferruginea Liopsetta glacialis Microstomus achne Paralichthys spp. Pelotretis lavilatus Peltorhampus novaezeelandiae Pseudorhombus spp. Rhombosolea spp. Samariscus triocellatus Scophthalmus spp. Limanda limanda7 比目鱼 Limanda proboscidea7 Limanda punctatissima7 Paralichthys dentatus 鲽或比目鱼类 Paralichthys lethostigma Paralichthys microps7 Platylichthys flesus Reinhardtius hippoglossoides √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3,4 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 CFP 6 CFP 7 CFP 9 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √1 √1 √1 √1 √1 √1 √1 CFP 11 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 比目鱼
表3-2 与脊椎动物品种有关的潜在危害
注：如果您知道或应该知道在水产品的消费过程中并未经过足以杀死致病菌的加工处理，或者如果您代理此类产品、为此类产品贴标签，或计划生产此类产品，您应该识别收获区中与品种
有关的病原体。(见第四章，对控制收获区域病原体的指导。) 危 害 商品名称 拉丁名称 寄生虫 CFP 5 53
天然毒素 鲭毒素（组胺） 环境化学物 CFP 9 水产养殖药物 CFP 11 CFP 6 CFP 7 水产品危害分析和关键控制点（HACCP）指南
Cypselurus spp. Exocoetus spp. Fodiator acutus 飞鱼科和鱼籽 Hirundichthys spp. Oxyporhamphus micropterus Parexocoetusbrachypterus Prognichthys gibbifrons 蛙类 √3 G √ √ √ √ √ Rana spp. Lepisosteus spp. Epinnula magistralis 雀鳝科 鲭 Nesiarchus nasutus Lepidocybium flavobrunneum 鲭或蛇鲭 鲭或鲐鱼 拟油鲶鱼 Rexea solandri Thyrsites atun Thyrsites lepidopoides Aspistor parkeri Mulloidichthys spp. Mullus auratus Parupeneus spp. Pseudupeneus spp. Upeneichthys lineatus Upeneus spp. 绯鲵鲣 虾虎鱼 茴鱼 Neogobius melanostomus Thymallus arcticus
表3-2 与脊椎动物品种有关的潜在危害
注：如果您知道或应该知道在水产品的消费过程中并未经过足以杀死致病菌的加工处理，或者如果您代理此类产品、为此类产品贴标签，或计划生产此类产品，您应该识别收获区中与品种
有关的病原体。(见第四章，对控制收获区域病原体的指导。)
危 害 商品名称 拉丁名称 寄生虫 CFP 5 天然毒素 鲭毒素(组胺） CFP 6 CFP 7 环境化学物 CFP 9 水产养殖药物 CFP 11 绿梭 六线鱼科 Odax pullus7 Hexagrammos spp.
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第三章 与品种和加工有关的潜在危害
Coryphaenoides spp. Lepidorhynchus denticulatus 吻鳕 Macrourus spp.7 Nezumia bairdii7 Trachyrhynchus spp.7 Anyperodon spp. Caprodon schlegelii Cephalopholis spp. C. argus C. argus Diplectrum formosum 石斑鱼 Epinephelus spp. E. fuscoguttatus E. lanceolatus E. morio Mycteroperca spp. M. venenosa M. bonaci Variola spp. 石斑鱼或东星斑鱼 鼻鲈 细斑石斑鱼 石斑鱼 加州平银汉鱼 Plectropomus spp. Mycteroperca microlepsis Epinephelus guttatus Epinephelus itajara Leuresthes tenuis √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP CFP 表3-2 与脊椎动物品种有关的潜在危害 注：如果您知道或应该知道在水产品的消费过程中并未经过足以杀死致病菌的加工处理，或者如果您代理此类产品、为此类产品贴标签，或计划生产此类产品，您应该识别收获区中与品种
有关的病原体。(见第四章，对控制收获区域病原体的指导。)
危 害 商品名称 拉丁名称 寄生虫 CFP 5 Anisotremus interruptus 石鲈科 Conodon nobilis Haemulon spp. 天然毒素 CFP 6 鲭毒素(组胺） CFP 7 环境化学物 CFP 9 水产养殖药物 CFP 11 53
水产品危害分析和关键控制点（HACCP）指南
Orthopristis chrysoptera Pomadasys crocro 石鲈或 CATALINA 石鲈或马盖特鱼 胡椒鲷鱼 黑线鳕 长鳍鳕 康鲽鱼 养殖康鲽鱼 北美牙鲆 石斑鱼、美洲大绵鳚 Anisotremus taeniatus Haemulon album Anisotremus surinamensis7 Plectorhynchus spp. Melanogrammus aeglefinus Urophycis spp. Hippoglossus spp. Hippoglossus spp. Paralichthys californicus Alphestes afer 7 Etrumeus teres Harengula thrissina 鲱鱼 Ilisha spp. Opisthopterus tardoore Pellona ditchela Alosa spp. 鲱科或海鲱或小鲱鱼和鱼籽 Clupea spp. √3 √3 4 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √3 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 表3-2 与脊椎动物品种有关的潜在危害
注：如果您知道或应该知道在水产品的消费过程中并未经过足以杀死致病菌的加工处理，或者如果您代理此类产品、为此类产品贴标签，或计划生产此类产品，您应该识别收获区中与品种
有关的病原体。(见第四章，对控制收获区域病原体的指导。) 危 害 商品名称 拉丁名称 寄生虫 CFP 5 鲱科或海鲱或小鲱鱼和鱼籽 鲱科 Clupea spp. Opisthonema spp. Epinephelus guttatus 石斑鱼 Epinephelus adscensionis Epinephelus
天然毒素 鲭毒素(组胺） 环境化学物 CFP 9 √ 水产养殖药物 CFP 11 CFP 6 CFP CFP CFP 7 √ √3 √3 √3 √3 54
FDA水产品HACCP指南第四版与品种和加工有关的潜在危害
