苹果果实贮运期间常见病害及防治
蒲改平;孙崇德
【摘 要】苹果贮藏期病害大体上可分为生理性病害和微生物侵染病害。生理性病害主要有虎皮病、苦痘病、红玉斑点病、水心病、苹果褐变病、CO2中毒和缺O2伤害以及低温伤害等；微生物侵染病害主要有轮纹病、炭疽病、褐腐病、霉心病、灰腐病、苹果青、绿霉病等。现介绍其病症、发生的时期、机理、病因和防治措施。 【期刊名称】《植物医生》 【年(卷),期】2004(017)006 【总页数】2页(P14-15)
【关键词】苹果;果实贮运期病害;防治;生理性病害;轮纹病;炭疽病;青霉病;绿霉病;霉心病
【作 者】蒲改平;孙崇德
【作者单位】山西省新绛县农牧局,043100;浙江大学,果实分子生理与生物技术实验室,310029 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
14 2cID4 年第 17 卷第 6 期陬月刊）苹果果实贮运 期 间常 见病害 及 防 治蒲改平 ，孙崇德 ：（1．山西省新绛县农牧局 ．043100 ；
2 ．浙江大学 果实分子生理与生物技术实验室 ，310029 ）苹果贮藏期病害大体上 可分为生 理性病 害和微生物侵 染病害 。 生理性病害主要有 虎皮病 、苦痘病 、红玉斑点病 、水 心病 、苹果褐变病 、CO ： 中毒和缺 0 ：伤害以及低温伤害等 ； 微 生物侵染病害主要有轮纹病 、炭疽病 、褐腐病 、霉心病 、灰腐 病 、苹果青 、绿霉病等。 现介绍其病症 、发生 的时期 、机理 、病 因和防治措施 。 1 生理性病害1.1 虎皮病 虎皮病是苹果贮藏后期容易发生 的病害 ，它与果 实采收过早 、着色成熟度差 、氮肥偏多有关 。 贮藏后期 ， 由于环境温 度过高 ，果实衰老而诱发。 虎皮病主要发生在果实阴面绿色 部分 ， 初 为淡 黄色不规则斑块 ， 后转 为褐 色至 暗褐 色 ， 稍 凹 陷，病皮可轻轻揭下 ，严重时果 肉发绵 ，略带酸味。 防治措施 为：1） 适时采收 ，使果实充分成熟 ； 2 ） 合理施肥 ，科学修剪 ，促 进果实着色 ； 3 ） 药剂处理。 果实采收后用 3000mg/L 的二苯胺浸果 ， 或用 0.25% —0.35% 乙 氧基喹液在 25C 下 浸 果，或用 0.2%-0.4%虎皮灵浸果 ，或用药纸包果等 ，能有效防止虎皮病的发生 。 1.2 苦痘病 苦痘病主要是果实含钙量较低及氮钙 比较高引起 ， 也与成熟期气温偏高 、 干旱 、水分失调 、修剪过重和贮期温度过高 等因素有关。 发病初期果皮下果 肉发生褐变 ，果面 出现暗色 凹陷圆斑 ，绿色品种 圆斑呈深绿色 ， 红色品种 圆斑呈紫红色 。 斑下果 肉坏死干缩 ，深达果 肉内数 mm 至 1cm ，味微苦。 此后 病斑显著凹 陷 ，变为深褐 色至黑褐 色 。 病斑发生部位靠近果 顶 ，贮藏初期一二个月间发病最重 。 防治苦痘病 ，首先是注意 生长后期控制施氮量 ，土壤有机 质含量高 、碳氮 比高的果 园 ， 苦痘病发生较轻 ： 其次是果树开花后 四 五周喷 2 次 0.75% 氯 化钙液 ，或 0.8qo 硝酸钙液 ；另外用 2% —4qc 氯化钙液浸果和适 当降低贮藏温度等都有利于减轻该病害的发生 。1.3苹果褐变病苹果在贮藏过程 中发生褐 变 ，主要有果 肉褐变（ 粉质及溃败） 、 二氧化碳 中毒褐变 、缺氧褐变 3 种。 果肉褐变 ，主要因为采收过晚 、贮藏温度过高 、湿度偏大造成的 。 防治方法是 7-9 月喷布
24 次氯化钙液 ； 适时采收 ；采后用 2%~4% 氯化钙浸 果；控制贮藏温湿度等。 二氧化碳中毒和缺氧伤害褐变 ，主要 由于贮藏环境 中二氧化碳浓度过高 、氧气不足所致 。 应采取 适时采收 、及早入库 、合理调节贮藏环境 中气体成分 、控制二 氧化碳浓度等措施预防。 正常贮藏环境 中，二氧化碳浓度宜保持在 3%~5%．二氧化碳与氧气的浓度 比例宜在 1.5:0.8。 贮藏温度较低时 ，果实细胞对二氧化碳 的溶解度较 高 ，更要 注意控制二氧化碳浓度 ，防止中毒。 1.4 红玉斑点病 红玉苹果贮藏期易感红玉斑点病。 在采收时很少有明显症状 ，在运输和贮藏中逐渐发病。 果皮表面有圆形褐色病斑 ， 边缘清晰 ，微有 凹 陷 ，但不深入果 肉。 发病与果 实成熟度 和 钙、磷营养及贮藏环境温度 、气体成分等有关 。 适时采收 、及 时预冷 、 较快降低贮藏温度均可减轻危害。 气调贮藏时 ，在0℃条件下 ，保持 3% —4q0 的 02 和 2qo~6% 的 C02 ，可 以抑制斑点病发生 。1.5 水心病（ 又称密果病）该病在青香蕉 、秦冠 、醇露等苹果品种果实上经常见到 。 主要发生在成熟果实和贮藏初期的果实上 。 发病初期 主要在 果心附近 ，并逐渐蔓延 ，表面可变得发亮和半透明。 由于细胞 和胞间空隙充满细胞液而使果 肉变硬 ， 味很甜并略带酒味。 该病发生是 由于果实正常代谢被打乱 ， 二梨糖醇积累所致 。 搞好排灌 ，保持土壤中适宜水分 ；多施有机肥 ，结合加施磷肥 和晓Bg ； 适时采收 ，采后认真挑选 ，防止病果入库。1.6 C02中毒和缺 02 伤害中毒由高浓度 C02 抑制苹果体内过氧化物酶系统所 导致 。 缺 02 伤害则是贮藏环境中 Oz 浓度偏低引起。 C02 中毒 有果 实外部伤害和 内部伤害 2 种 。 外部伤害发生在贮藏前 期病变组织界限分 明 ， 呈黄褐 色 ，下 陷起皱 ；内部伤害果 肉 果心局部组织 出现褐色小斑块 ， 最后病变部分果 肉失水成干 褐色空腔 ，食之有苦味。 整果风味变淡 ，伴有轻微发酵味 ，二 者相 同处是受害果硬度不减 。 缺 02 伤害果皮木栓化 ，果 肉至 果心组织坏死 ，并有浓烈 的发酵味。 苹果 C02 中毒和缺 02 伤 害的程度 ，与品种 、采收期 、贮藏温度 、湿度有关 ，气调贮藏过 程
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