乙醇化学性质
郑州市第十四中学 贾莹
一、使用教材
鲁教版高一化学必修2第三章第三节饮食中的有机化合物-乙醇化学性质 二、实验器材
(一)乙醇和钠的改进装置
实验仪器：输液管、10ml注射器2个、50ml注射器 1个、木条、酒精灯、火柴 实验试剂：钠粒、无水乙醇、肥皂水
图一
(二)乙醇的催化氧化改进装置
实验仪器：2个U型管、自制3孔试管夹、长玻璃棒、长玻璃导管、酒精灯、白粉笔 、火柴
实验试剂：脱脂棉、无水乙醇、Cu丝、CuO粉末、NaOH溶液、CuSO4溶液
图二
（三）模拟酒驾检验
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实验仪器：干燥管、试管夹、塞子、酒精灯、火柴、滤纸 实验试剂：无水乙醇、K2Cr2O7 溶液
图三
（四）乙醇与强氧化剂酸性KMnO4和K2Cr2O7 溶液的反应 实验仪器：废草珊瑚含片药板
实验试剂：无水乙醇、酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7 溶液
图四
三、实验创新点和实验不足与改进 （一）乙醇和钠的定量改进实验 1.传统实验装置（图五）的不足
（1）只能说明乙醇可以与钠反应，并不能证明产物是什么？
（2）乙醇是易挥发液体，且钠与乙醇反应放热，故放出的气体中含有一定浓度的乙醇蒸气，只是通过气体燃烧产物的检验，判断钠与乙醇反应放出氢气，缺乏严谨性。
（3）本实验只能定性检验乙醇与钠反应，并不能定量测定。 2.乙醇和钠的定量改进实验装置（图六和图七）优点
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图五 图
六 图七
（1）实验器材生活化，密闭性好，收集气体纯净，简化实验步骤。 （2）肥皂水过滤其他可能产生的气体，实验更严谨一些。
（3）增加两个注射器，注射器1可以测量滴加乙醇的体积，注射器2可以收集产生的气体并测量其体积，实现实验装置的定量化改进。
3.加入定量改进的目的
（1）学生定量分析乙醇的利用率。 （2）提供一种定量测定乙醇结构的思路。 （二）乙醇催化氧化的改进实验
1.乙醇催化氧化传统实验装置（图八）不足
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图八
（1）仅凭气味判断乙醛，现象不明显，依据不足，不够科学，不能起到很好的课堂演示作用，并且乙醛有刺激性气味，对人体不利，不符合当前绿色环保实验的要求。
（2）铜丝接触面积小，产生乙醛少，无法检验醛基，不能完全体现本实验的实验本质与原理。
2.乙醇催化氧化的实验改进装置（图九）优点
图九
（1）CuO粉末代替铜丝，增大了乙醇蒸汽和固体的接触面积，利于生成更多的醛。 （2）在U型管的外壁绕一层细铜丝①在加热的同时观察细铜丝颜色的变化，由红-黑，说明Cu和O2反应生成了CuO。②细铜丝可以起到固定两个U型管的目的。
（3）外部的铜丝和内部CuO粉末的颜色变化，充分反应出乙醇催化氧化的反应机理。 （4）加热浸满乙醇的粉笔，作为乙醇的蒸汽源，增大了乙醇利用率。
（5）加热CuO粉末的同时，底端的斐林试剂顺便受热就检验了醛基，斐林试剂阻挡了乙醛直接逸散到空气中，减少了对空气的污染，使醛基的检验现象更加明显，节省了宝贵的课堂时间。
（6）绿色环保，长玻璃导管起到了冷凝回流作用，减少了乙醇的挥发，提高了乙醇的利用率。
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（7）增加了乙醇和斐林试剂的反应，反应后，通过和加有氧化铜的U型管底部颜色的对比，说明使斐林试剂变色的是乙醇催化氧化后的乙醛，而不是挥发出来的乙醇蒸汽。
整个实验时间很短，在2-3分钟内就可以完成，现象非常明显，外部的Cu丝变黑，加有CuO粉末的U型管内壁得到光亮的铜镜，充分展示乙醇催化氧化的反应机理。而且能检验产物乙醛，排除乙醇蒸汽的干扰，节约了大量的课堂时间。
四、实验设计思路 (一)乙醇和钠的反应
结构决定性质，性质也可以反应结构，如果乙醇也可以和水一样与钠反应就可以推出乙醇的结构。因此改进的实验
1.对实验装置优化，证明乙醇可以和钠反应。
2.添加乙醇和钠反应后气体的检验装置—通过多种方案优选肥皂水。
3.选用10ml注射器来添加无水乙醇、50ml注射器来收集产生的H2，实现实验定量化改进。
（二）乙醇催化氧化
1．清晰的展现乙醇催化氧化的反应机理：U型管的外壁缠绕Cu丝，U型管的内部铺一层CuO粉末。通过铜丝颜色的变化和内部CuO粉末颜色变化来帮助学生分析乙醇催化氧化的反应机理。
2．反应和产物检验一体化，选用U型管代替试管作为反应容器。U型管的一侧用来添加反应试剂，另一侧加入斐林试剂来检验产物。
3. 增加乙醇和斐林试剂的对比实验，排除乙醇蒸汽对实验的干扰。 （三）模拟酒驾检验
1．通过加热干燥管中无水乙醇，使其产生乙醇蒸汽，模拟人体呼出气体。
2．将K2Cr2O7 溶液涂抹在自制的指示牌上，通过K2Cr2O7 溶液颜色的变化来判断是否呼出乙醇蒸汽。
通过模型搭建，实验探究使学生在真实知识情境中经过自己的探索、发现、体验等多重感知深刻领悟化学核心知识，把陌生的、外在的知识内化为熟悉的、可以理解的、甚至是融于心智的经验，并通过内心体验与认知升华形成特定的情感态度，自觉主动地建构化学观念。同时使学生感受化学来源于生活并服务于生活。
五、实验教学目标 （一）知识目标
认识乙醇的分子结构特点，掌握乙醇的主要化学性质 （二）能力目标
1.通过乙醇分子结构的探究过程，让学生树立“性质反应结构，结构决定性质”的有机化学学习思想
2.提升从宏观现象分析微观过程的能力 教学重点：乙醇的结构和化学性质 教学难点：乙醇结构与性质之间的相互关系 六、实验教学内容 （一）知识线索
本课时通过对乙醇和钠的反应和乙醇催化氧化两个实验的改进，使学生更深入的感受知识的生成过程，明白其中的反应机理，让学生体会结构决定性质这一普遍性规律以及以点带面的学习方法。
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乙醇化学性质-高中化学实验说课稿
