海产品中甲醛的测定

海产品中甲醛的测定

胡国嫒;陈少英;潘心红

【期刊名称】《肉品卫生》 【年(卷),期】2004(000)002

【摘要】甲醛广泛用于工业生产中,是制造合成树脂、油漆、塑料和人造纤维的原料,是人造板工业制造脲醛树脂胶、三聚氰胺树脂胶和酚醛树脂胶的重要原料。同时甲醛也是一种极强的杀菌剂,在医院和科研部门广泛用于标本的防腐保存;一些不法商人也用其进行食品(如海产品、米粉等)的保鲜。研究表明:甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。为了打击不法商人的违法行为,保障消费者的身体健康和合法权益,对海产品中甲醛的检测具有重要的意义。由于食品中甲醛的测定没有相应的标准检验方法,为此,我们采用乙酰丙酮法对海产品中甲醛的测定进行了探讨。现将方法及结果报告如下。1.实验原理在磷酸酸性条件下对样品进行蒸馏,用水吸收,吸收液中的甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应生成黄色物质,与标准系列比较定量。2.仪器与试剂2.1分光光度计2.2 20%磷酸(V/V)2.3沸石2.4乙酰丙酮溶液:在l00ml蒸馏水中加入醋酸铵25g,冰醋酸3ml和乙酰丙酮0.4ml,振摇促溶,储备于棕色瓶中。此液可保存1个月。2.5甲醛标准储备液:取甲醛1g放入盛有5ml水的100ml容量瓶中精密称量后,加水至刻度。从该溶液中吸取10.00ml放入碘量瓶中加0.1mol/L碘溶液50ml,lmol/L... 【总页数】2页(22-23) 【关键词】

【作者】胡国嫒;陈少英;潘心红

【作者单位】广州市疾病预防控制中心,广州,510080;广州市疾病预防控制中心,