疾病营养治疗指导方案：心脑血管疾病营养治疗原发性高血压

（二）忌（少）用食物

1. 限制能量过高的食物，尤其是动物油脂或油炸食物。清淡饮食有利于高血压防治，油腻食物过量易导致消化不良，还可发生猝死。限制能量摄入，使体重减轻，血压会有一定程度降低。

2. 限制所有过咸的食物，如腌制品、蛤贝类、虾米、松花蛋、含钠量高的绿叶蔬菜等。

3. 高血压病人宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。 4. 少用烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣刺激性食品。

（三）食谱举例

表16-1-1 高血压参考食谱

早餐 低脂牛奶250ml，小米粥（小米30g），麸皮面包50g 午餐 米饭（大米125g），清蒸鲈鱼150g，木耳青菜（木耳5g，青菜100g），蒜泥拌海带丝（大蒜头10g，海带丝100g），香蕉100g 晚餐 米饭（大米125g），肉末豆腐（瘦猪肉50g，豆腐150g），拌黄瓜

100g，番茄冬瓜汤（番茄50g，冬瓜100g） 能量 7.7MJ（1834kcal） 脂肪 43g（21%） 钠 2119mg 蛋白质 73g（16%） 碳水化合物 289g（63%） 钾 1947mg 注：全日烹调用玉米油20ml，盐4g