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礼仪常识全知道pdf
篇一：礼仪常识 礼仪常识 一、待客的礼仪 1.做好准备
服饰要整洁，家庭布置要干净美观。水果、点心、饮料、烟酒、菜肴要提前准备好。 2.主动迎接
在约定的时间到来时，主人应提前到门口迎接，不宜在房中静候。最好全家人一同前往。 3.寒暄问候
客人一到，要热情招呼，进入室内应让客人入坐。如果客人是初次来访，应向其他家人或客人作介绍。主人的表情要面带微笑，步履轻松，言谈积极，不能有疲惫、心烦的样子。 4.敬烟奉茶
如果是男宾来访，一落座须马上敬烟。敬烟忌用手直接取烟，应打开烟盒弹出几只递到客人面前，请客人自取。敬烟不能忘了敬火。若主人也会吸，应先客后主。敬烟时应用双手。冲茶时，首先要清洁茶具，多杯茶时应一字排开来回冲，每杯茶应沏到杯中七分位置为宜，敬茶应双手捧上，放在客人的右手上方，尊长者先敬。 5.陪客交谈
客人坐下，奉敬烟茶、糖果之后，应及时与之交谈。话题内容可根实际而定。一般来说应谈一些客人熟悉的事情。若无法奉陪客人继续交谈，可安排身份相当者代陪或提供报纸、杂志，打开电视、电脑供客人消遣。不可出现主人只管自己忙，把客人晾在一旁的现象。
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6.宴请客人
客人来访，一项不可少的内容就是宴请客人。家庭常见请客有正式宴会、便宴、家宴三种。前两种一般选在酒店餐厅举行，后者一般由女主人亲自下厨料理，家人共同招待。特点是规模较小，气氛自然、随便。宴请宾客还得安排座位，一般以向门一面为主宾席，主人背门而坐。
上菜应左手上右手下，上菜顺序一般为：冷盘—主菜—热菜—大菜—甜菜—点心—汤。上菜时机选择恰当，防止空盘又不宜堆积过多，上最后一道菜时，应暗示酒餐已近尾声。上菜按我国传统习惯，应“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”，即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾；每上一道菜，主人可请特邀之宾先动手品尝或给客人分菜；酒水分白酒、葡萄酒、啤酒和饮料四大类。一般的家宴可用白酒加饮料。斟酒顺序一般按顺时针方向从右手依次斟酒。斟酒时，要给尊长者或远客、贵宾先斟，以示敬重。 7.送客离去
当客人散席或准备告辞时，主人应婉言相留。若客人执意要走，应等其起身后，主人再起身相送。其余家人也应微笑温和，亲切告别。对客人所送礼物，应再次提及对礼物的感谢，并不忘提醒客人是否有东西遗忘。送客应送到大门口或街巷口，切忌跨在门槛上向客人告别或客人前脚走就“啪”地关门。如果是初
次来客应主动指路或安排车辆接送。远方来客则应当送至火车站、机场或码头， 并说祝愿话或发出再来的邀请。 8.招待小住客
有时客人来访可能要小住几天，这更应注意如何使客人高兴而来，满意而归。对于客人小住要有心理准备、物质准备，了解客人情况，陪同游览购物等，并注意客人小住期间的家庭小节，尤其不能当着客人面谈论近期家庭开支等经济问题。 二、餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位。 （一）就餐座次 A、酒店餐饮的座次
主座一定是买单的人。主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼。中国的文化是不让客人感到紧张． B、家宴中的座次
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中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。 （二）就餐礼仪
1.客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。等大家全部就位，主人就可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
2.正式中餐前要有茶水。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年轻者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 2.在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。 一般的家宴主人喜欢把准备的菜点全端上桌表示热情。不过主人上饭时一定要注意只能盛八分满，便于客人餐用。
4.除了汤之外，席上一切食物都用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子：用筷子敲打碗盘、向人指指点点、打手势示意、吸吮筷子或把筷子插在米饭中[这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的]。不能把自己喜欢的菜抢放到自己面前，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，不可走动取菜。应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。吃碗中饭菜时，目光应落在自己碗中，不要偷看盘中的菜。
5.吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔，更不能放在别人盘中。要慢慢放到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要只顾吃饭, 不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙、上厕所。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。如果不小心呛咳，一定要用自备的纸巾掩住口鼻，侧身屈腰，严重者要起身离席到阳台或厕所自行处置。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量不要靠椅背。用餐期间，双手都要在桌面以上，不能左手不扶碗，双脚抖个不停。
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