江西饭馆人力资源管理现状
一、饭馆人力资源管理的含义及意义
饭馆人力资源管理,就是运用科学的方式,对饭馆的人力资源进行有效的利用和开发,以提高饭馆员工的整体素质,并使其取得最优的结合和踊跃性的最大发挥,从而不断提高饭馆的劳动效率。
增强饭馆人力资源的管理,具有极为重要的意义:
第一、增强人力资源管理,是保证饭馆经营活动顺利进行的必要条件。 饭馆是借助于设施设备提供服务的企业,饭馆的经营活动离不开人那个大体要素,人是所有业务及经营活动的中心,饭馆业绩的好坏主要由饭馆员工的服务水平来决定。
第二、增强人力资源管理,是提高员工素质和增强饭馆活力的前提。 在经济全世界化背景下,饭馆之间的竞争愈来愈激烈,尤其我国加入WI,O后,饭馆业对国际市场已经完全开放,饭馆要想在竞争中生存和进展,就必需打造良好的品牌形象,提供高质量的服务,而这一切都离不开人材,离不开高素质的员工。
第三、增强人力资源管理,是提高饭馆服务质量,创造良好社会经济效益的保证。
饭馆是通过向客人提供服务来取得收益的经济组织,服务的多寡与好坏是饭馆可否取得良好社会经济效益的决定因素。
二、饭馆人力资源管理部门的职能
（1）饭馆主体构建的工程师
饭馆作为一个经济组织,要实现自己包括最大限度地获取经济效益和社会
效益在内的进展战略目标,就必需成立并保证饭馆内所辖部门有效和经济地正
常运转。
（2）饭馆活力的润滑剂与推动剂
饭馆经营者成立饭馆的目的并非在于建一个饭馆,而是要求得进展,从中 获益。人力资源管理部门的职能就要让员工更忠于饭馆的进展,更优质地服务
客人,让整个饭馆更高校地运转。 （3）饭馆运营秩序的成立者和保护者
“世人拾柴火焰高”,但如果是每一个人拾的柴火都不堆积在一路,火焰也不可
能“高”起来,而只能是一个一个的星星点点。一样的道理,若是饭馆的每一个
员工都说为了饭馆的进展,但各自为政,想法不一,步伐不一,也不能取得好 的成绩。
（4）饭馆信心的宣扬者和战略坚决的执行者
员工之所以加入饭馆工作,是成立在对饭馆信赖基础上的,是以为饭馆能 知足他们的生存所需的薪水,能提供他们一个展现能力、实现理想的平台,饭 店的文化和进展方向同时也应该是员工的进展目标。
三、我国饭馆人力资源管理的特点
(l)我国饭馆人力资源管理特点之一:低层次的技术和劳动力密集型管理。 我国目前饭馆劳动力普遍存在3个现象:①在饭馆业中低技术职位,劳动复
杂程度低的工种占大多数,高技术、复杂性较高的工种相对用人较少。②饭馆员
工队伍年轻化。③用工机制的不断改革,使得饭馆中正式员工比重减少,临时工比重逐渐加大。饭馆业有职位层次较多、就业容量较大的特点,饭馆业的进展,为社会提供了众多的就业职位。目前中国饭馆业从业人员约近3000万,其中全国四星级饭馆平均就业容量达650人左右、五星级饭馆可达900多乃至1000人。而且,饭馆就业门坎较低,占主体就业职位的服务人员,只要求具有必然的技术水平就可以够上岗。国外有关研究表明,最近几年来新增的劳动就业人口中,每25个人中就有1人就职于饭馆。同时,同时饭馆业作为一个终端消费行业还带动相关行业如通信、水电、交通、食物、商业、金融、建筑等的进展,从而间接地提供大量就业机缘。
(2)我国饭馆人力资源管理特点之二:市场虽尚不成熟,但进展专门快,是最先同意并适应大幅度人材流动的行业。
饭馆业是国际性的大行业,改革开放以来,我国饭馆业快速进展并及时与国际接轨,实行所有权与经营权分离,成为市场化程度最高的行业。同时,饭馆行业涌现出一大量职业领导人。这些职业领导人主要在饭馆担任高级管理职务,是饭馆业进展和企业提高经济效益的中坚力量。他们的出现,使饭馆经营者的个人市场评价与企业经营情形紧密相连,使饭馆业内开始形成比较成熟的饭馆4职业人材`市场。饭馆业是个服务型的行业,服务经验也相当重要。在饭馆行业,
仅有专业知识却没有一按时刻的经验积累是很难担当重任的。一般的大学生至
少要在基层积累2年服务经验后才能符合提拔标准。相对别的行业,在同一
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