茶艺师（初级）复审模拟考试
1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（ × ） 2、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（ √ ）
3、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（ × ）
4、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。（ √ ）
5、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（ √ ） 6、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（ √ ）
7、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。（ √ ）
8、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（ √ ）
9、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（ √ ）
10、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（ × ）
11、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。（ √ ）
12、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（ × ） 13、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（ √ ）
14、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（ × ）
15、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。（ × ）
16、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。（ √ ）
17、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ √ ）
18、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（ √ ） 19、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（ √ ）
20、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。（ C ） A、滋味 B、汤色 C、香气 D、季节
21、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。（ C ） A、看喝茶人的心情 B、看喝茶人的身份 C、看人数 D、看茶具的大小
22、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ C ） A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶
D、清洁茶具
23、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ D ） A、茶叶标准样 B、毛茶标准样 C、加工标准样 D、贸易标准样
24、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（ D ） A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡 C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶 25、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（ C ） A、在行走中可以步幅稍大些
B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度 C、在营业场所轻快小跑 D、站立时两手合握于腰部
26、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（ D ） A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段
27、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ A ） A、1分钟 B、2分钟 C、3分钟 D、4分钟
28、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ C ） A、煮茶 B、注茶 C、斗茶 D、分茶
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