第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质
第一学时 糖类
一、选择题 1.下列说法正确的是( )
A．糖类、油脂、蛋白质都是人体必须的营养物质 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂分为油和脂肪两种，二者具有相同的化学性质 2.下列有关糖类物质的叙述不正确的是( )
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖类可分为单糖、二糖和多糖 3.下列有机物不是同分异构体的是( ) A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．正丁烷和异丁烷
4.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是( )
A．葡萄糖在一定条件下能水解 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．葡萄糖的分子式是C6H12O6 5.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（ ） A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制氢氧化铜悬浊液混合后加热，观察是否有砖红色沉淀生成 C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 6.下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．油脂 C．乙醇 D．纤维素
7.葡萄糖能提供给人体活动和维持体温所需的能量，反应可表示为：C6H12O6＋6O2===6CO2＋6H2O，下列分析错误的是( )
A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量 B．葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量
C．人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，二氧化碳和水的含量增加，氧气的含量减少 D．葡萄糖氧化产生的二氧化碳，如不能及时排出体外，则血液的pH将增大 8.关于麦芽糖和蔗糖的下列说法中正确的是( ) A．麦芽糖和蔗糖的式量都是葡萄糖式量的2倍 B．麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同 C．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 D．蔗糖属于二糖，葡萄糖属于单糖，二者为同系物
9.某同学进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入适量的新制氢氧化铜并加热至沸腾，没有观察到红色沉淀生成，以下解释最正确的是( )
A．由于水解完毕没有加碱中和至碱性，所以见不到红色沉淀 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C．使用的硫酸太稀，导致水解反应不能成功 D．加热时间不够长，所以见不到红色沉淀
10.淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示其分子组成，它们是( ) A．同分异构体 B．同系物 C．同种物质 D．多糖类物质
11.通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是 （ ）
①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu（OH）2碱性悬浊液 ⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热 A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
12.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( ) A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加稀硫酸煮沸，再加足量氢氧化钠溶液调至碱性，加银氨溶液加热观察有无银镜 C．分别加热水溶解，观察溶解性 D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 13.下列实验操作正确的是（ ）
A．在蔗糖水解后的溶液中，先加入稍过量的碱再滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖
B．淀粉中加入20%的H2SO4溶液在酒精灯上加热，使其水解 C．向蔗糖中加入浓硫酸后加热，一段时间后得到葡萄糖和果糖
D．向淀粉水解后的溶液中先加氢氧化钠中和催化剂硫酸，再加入碘水，观察溶液是否变蓝 二、实验题
14.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。
待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验①：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。
实验②：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验③：取少量丙中溶液加入氢氧化钠溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化． (1)写出淀粉水解的化学方程式___________________________________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。
(3)实验①失败的原因是________________________________________________________。 (4)实验③中溶液的颜色无明显变化的原因是______________________________________ ____________________________________________________________________________。 三、填空题 15.分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是________L。 (2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式为_____________________________________
___________________________________________________________________。 (4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是_________________________________ ___________________________________________________________________。 16.回答下列问题：
(1)向淀粉溶液中滴加碘溶液，可观察到的现象是___________________________________。 (2)若在淀粉和碘的混合液中滴入维生素C溶液，可观察到现象是_____________________； 说明维生素C具有________性。
(3)若在淀粉和碘的混合液中滴入唾液(含淀粉酶)，振荡，可观察到现象是________________； 这说明________________________________________________________________________。 17.根据下列转化关系，回答有关问题：
已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。
（1）A的结构简式为 ，C试剂是 ，砖红色沉淀是 （填化学式）。
（2）B溶液的作用是___________________________________________。 （3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别为
④___________________________________________________________， 。
⑥____________________________________________________________， 。
（4）由图示转化关系可知淀粉 （填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色， （填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是 。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是 。（填序号） ①NaOH溶液 ②新制Cu（OH）2悬浊液 ③BaCl2溶液 ④碘水
（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是 （填字母）。 a．蔗糖尚未水解
b．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 c．加热时间不够
d．煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸
18.利用含多糖淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：
→
→
→
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。 (1)C中官能团的名称是__________。 (2)B→C的反应类型是________(填字母)。 A．取代反应 B．加成反应 C．氧化反应 D．还原反应
(3)写出由醋酸制备醋酸甲酯的化学方程式：
________________________________________________________________________。 (4)实验室由B可制备乙烯气体，写出将乙烯气体通入溴水中出现的现象：____________。
第三章 第四节 第一学时 糖类-高中化学人教版必修2课时练习(含解析)
