C、正相关 D、未确定
3、预防动脉粥样硬化应增加摄入的是（ ） A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸 C、甘油三酯 D、胆固醇
4、能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（ ） A、膳食纤维 B、淀粉 C、双糖 D、寡糖
5、加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病的是大剂量的（ ） A、维生素A B、维生素E C、维生素D D、维生素C
6、预防糖尿病的膳食行为不包括( )。 A、减少铬、锌、硒、钙等的摄入 B、减少单、双糖的摄入 C、提高膳食纤维摄入
D、限酒
7、脂肪摄入总量与结肠癌、乳腺癌等癌症的发病率呈（ ） A、负相关 B、不相关 C、正相关 D、未确定
8、关于营养性疾病的描述错误的是（ A、因体内营养素过多引起的疾病 B、摄入“有毒物质”引起的疾病 C、因体内营养素缺乏引起的疾病 D、因体内营养素不平衡引起的疾病 二、多选题
1、肥胖的危害包括（ ） A、癌症 B、心血管疾病 C、呼吸系统疾病 D、内分泌紊乱
2、预防肥胖的膳食行为包括( )。A、少吃生冷食物 B、少盐
C、提高膳食纤维摄入 D、提高植物油的油脂摄入比例
） 3、在膳食中具有降低血压作用的矿物质是（ ） A、钾 B、钙 C、镁 D、铁
4、使血胆固醇升高的脂肪酸有（ ） A、豆蔻酸 B、亚麻酸 C、月桂酸 D、棕榈酸
5、预防癌症的膳食行为包括( )。 A、少吃生冷食物 B、少盐 C、食物多样 D、限酒 三.简答题
1、如何对原发性高血压进行营养防治？ 答：（1）控制体重。
（2）改善膳食结构。限制钠盐摄入、增加钾、钙的摄入。 （3）限制脂肪摄入，保持良好的脂肪酸比例。 （4）增加优质蛋白质。 （5）限制饮酒。
（6）增加维生素及膳食纤维：多吃深色蔬菜和新鲜水果。 2、食物中的主要抗癌因素有哪些？ 答：
（1）膳食纤维；
（2） 维生素A、 维生素E 、 维生素C 和 B族维生素等维生素； （3）钙、硒、锗及锌和钼等矿物质； （4）具有抗癌活性的植物化学物。
第九次作业
一、单选题
1、个体每天摄入营养素的目标值是（ ）。 A、RDA B、RNI C、EAR D、AI
2、关于称重法的叙述错误的是（ ）。 A、能准确反映被调查对象的食物摄取情况 B、能得出一日三餐食物分配情况 C、只适用于团体 D、花费人力和时间较多
3、当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，可用（ ）来代替RNI。 A、EAR B、RNI C、AI D、UL
4、按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天谷类食物的摄入量应为（ ）。 A、300～500g B、200～300g C、100～150g D、250～400g
5、下列不属于中国居民膳食指南内容的是（ ）。 A、多吃蔬菜、水果和薯类 B、吃清淡少盐的膳食 C、如饮酒应限量
D、常常限用钙剂，防止骨质疏松
6、老张年龄身高180，体重76公斤，BMI为多少（ ）。 A、 22.6 B、23.5 C、23.1 D、22.7
食品营养学学习通课后习题(答案版)
