a)感官指标
b)执行标准：GB 2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》 4.1.2.4.3 海虾 a)感官指标
b)执行标准：GB 2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》 4.1.2.5 干货类
干货类原料应无霉斑，无杂物，无蛀虫，不得含有超量的泥沙。 4.1.2.5.1 海水贝类
a)感官：应呈固有色泽、体形饱满、肉质紧密厚实，个体均匀，具有其固有气味，无异味、无杂质、无污染、无虫害、无霉变。 b)执行标准：GB10144《动物性水产干制品卫生标准》 4.1.2.5.2 菌类
a)感官：应具有食用菌正常的商品外形及固有的色泽、香味。不得混有非食用菌，无异味、无霉变、无虫蛀。 b)执行标准：GB7096《食用菌卫生标准》。 4.1.2.6 米面粮油类
4.1.2.6.1 米面粮油类
a)感官：面类原料应在保质期内无杂质，无虫、无霉变、无异味。用手抓起用力捏成团，松手后面粉自然散开，湿度正常。米类原料应在保质期内色泽正常，外表有光泽，无杂质，无虫、无霉变、无异味。淘米水中应没有杂质或油脂。杂粮类原料应色泽正常，无虫、无霉变、无异味，干燥无受潮现象。
b)执行标准：GB 2715《粮油卫生标准》。 4.1.2.6.2 植物油类
a)感官：原料应在保质期内，油脂色泽正常，无异物、不酸败、无异味。 b)执行标准：GB 2716《食用植物油卫生标准》。 4.1.2.6.3 人造黄油类
a)感官：原材料应在保质期内，外观呈鲜明的淡黄色或白色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。
b)执行标准：GB15196《人造奶油卫生标准》。 4.1.2.7 醋
a)感官：醋类调料应具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其它不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。 b)执行标准：GB2719《食醋卫生标准》。 4.1.2.8 白糖
a)感官：白糖应晶莹均匀、干燥松散、颜色洁白，无色糖粒、糖块，棉白糖质地柔软。糖的晶粒或水溶液味甜、纯正，无异臭、异味、异物。 b)执行标准：GB13104《白糖卫生标准》。
4.1.2.9 盐
a)感官：食盐应白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。 b)执行标准：GB2721《食用盐卫生标准》。 4.1.2.10 酱油
a)感官：酱油应具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、
苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异物，无霉花浮膜。 b)执行标准：GB2727《酱油卫生标准》。 4.1.2.11 味精
a)感官：味精应具有正常的色泽、滋味，不得有异味及杂物。 b)执行标准：GB2720《味精卫生标准》。 4.1.2.12 酒类
a)感官：酒色黄澄清或白色，不混浊，无沉淀物，有馥郁的香味，滋味醇厚稍甜，无酸涩味。
b)执行标准：GB2758《发酵酒卫生标准》。 4.1.2.13酱类
a)感官：酱类调料应具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其它不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。 b)执行标准：GB2718《酱卫生标准》。 4.1.2.14 淀粉类调料
a)感官：淀粉类调料应具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、无发霉、无异味、无杂质、口尝无砂质。
b)执行标准：GB2713《淀粉制品卫生标准》。 4.1.2.15 洗涤剂
a)感官：洗涤剂应无杂质、无异味。液体产品不分层，无悬浮物或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。
b)执行标准：GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》。 4.1.2.16 消毒剂
a)感官：消毒剂应无杂质、无异味。液体产品不分层，无悬浮物或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。
b)执行标准：GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》。 4.1.3 生产方式
产品由相关企业加工生产，食品具备生产许可证。 4.1.4 采购方式
由经销商送货或由公司采购人员从市场采购. 4.1.5 包装类型
塑料包装袋、纸箱包装等. 4.1.6 贮存方式
根据干货、酱醋类或糖烟酒类在常温下储存；冷冻食品根据自身特点冷冻保存(-18℃以下)，保鲜储存(0℃-4℃)或常温保存。 4.1.7 接收准则或用途
符合国家标准、行业标准或公司货品验收标准。 4.2 与产品接触的材料 4.2.1清洁用水
（1）重要特性：无泡沫、无杂质、无沉淀液存在。无色无味透明液体。 （2）产地：应来自符合卫生许可证的生活用水处理机构，提供水质检测合格证明。
（3）运输包装和储存：自来水管直接输送；
（4）接受或用途说明：水质要求无污染杂质，无色无味透明液体等。 （5）使用前的处理：通过自来水厂合格处理后直接使用。 4.2.2包装材料
（1）重要特性：韧度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀。
（2）产地：应来自符合食品卫生许可证的生产企业（必要时）。 （3）运输包装和储存：按原产品的包装，不分装，直接输送至公司后使用；
（4）接受或用途说明：韧度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀，有检测合格报告。 （5）使用前的处理：清洁或消毒。 4.3 终产品描述
项目 1、产品名称 2、重要产品特性 说明 按顾客要求配送的食品 1）感官指标：按照客户要求； （如：感官、卫生指标、理化指2）卫生指标：按照客户要求； 标、大肠菌群、致病菌 等） 3、成分
3）理化指标：按照客户要求； 按顾客要求
食品配送与仓储企业HACCP计划
