燕野珍带你溯源燕窝的历史 - 图文

燕野珍带你溯源燕窝的历史要知道燕窝是什么？就要先知道燕窝是怎么来的，燕窝是燕子做的巢，是一种名为金丝燕的燕子分泌出来的唾液。

燕巢通常如丝瓜网络，燕窝洁白晶莹，富有弹性。金丝燕喉部有发达的粘液腺，可以分泌丰富的唾液，而其的唾液可以在空气中凝成固体，因此金丝燕主要拿其来铸造巢穴。

因为燕窝常筑在峭壁上，有的燕窝会被红色岩石壁渗出的红色液体渗润。因此靠近岩壁的部分会变为红色，也叫“血燕”，会含有一定的矿物质，被视为燕窝中的珍品。

燕窝位列中国四大传统名贵食品---燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。据权威史书记载，中国人食用燕窝距今已有500多年的历史。

相传明朝郑和下西洋途中，因风暴被困荒岛，断水断粮之际，偶然发现燕窝不仅美味，还拥有极高滋补功效，之后便带回将其献给明成祖，燕窝自此成为中国历朝皇上御膳之必品，并在朝野盛行。

从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

在清朝，燕窝被作为筵席档次高贵的标志，最有名的当属满汉全席四大碗之首的——一品贡燕。

清康熙年的调鼎集记载的数十种上席菜单，名列首位的就是燕窝。据史料记载，乾隆南巡，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。光绪十年十月七日慈禧早膳，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样。

由此可见，燕窝自古以来便是名贵佳肴，不仅有着很高的历史地位，更是身份的象征!

现如今，随着人民生活水平的提高，燕窝早已不是皇家贵族专享，燕窝已经渐渐走入百姓家中，正如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”这句名诗一般，通过燕窝滋养身体已成为大众的普遍选择。