空肠弯曲菌对动物源性食品安全的影响及对策

空肠弯曲菌对动物源性食品安全的影响及对策

王君玮;王娟;曲志娜;黄秀梅;赵思俊;盖文燕

【期刊名称】《中国人兽共患病学报》 【年(卷),期】2013(029)011

【摘要】空肠弯曲菌是继沙门氏菌、志贺氏菌之后的又一人兽共患病原菌,不仅可导致人类胃肠炎和食物中毒,而且还与人类格林-巴利综合征、米勒-费希尔综合征的发生密切相关.充分认知该菌对动物源性食品安全的影响,及时采取科学控制措施,是防止该菌危害人类健康的重要途径.本文就防止空肠弯曲菌污染对动物源性产品安全的影响提出对策和建议,以便为有关部门前瞻性的采取防控措施提供支持.

【总页数】5页(1119-1123)

【关键词】空肠弯曲菌;食源性致病菌;食品安全;动物源产品 【作者】王君玮;王娟;曲志娜;黄秀梅;赵思俊;盖文燕

【作者单位】中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032;中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032;中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032;中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032;中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032;中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全监测室,农业部畜禽产品风险评估实验室,青岛,266032 【正文语种】中文