训练员岗位职责

一、

训练员岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位定员 训练员 前厅主管 2人 所在部门 直接下级 所辖人员 运营一部 被训伙伴 参训人员 岗位职责与工作任务 职责描述 具体职责 职责描述：对新员工技能培训； 1、熟悉并掌握店内服务、收银、迎宾各岗位的操作流程及标准； 2、负责餐厅所有岗位的新员工岗位实操培训； 3、能熟练的运用训练四步骤“准备工作、示范说明、练习、追踪考核”进行培训： （1）准备工作： ①确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、 *训练区域的整洁 ②仔细思考训练时应注意的重点 ③依据需要，自我练习正确的程序 职责一 工作 任务 ④让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性 ⑤让被训练者感到是团队中的一份子 （2） 示范说明： ①利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题 ②强调清洁消毒与随手清洁的重要性 ③对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性 ④示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因 ⑤鼓励发问，并清楚的解说 【示范技巧】： A集中对方注意力 B说话清楚，确定对方明确 C运用谈话的语气 3

负责培训新伙伴技能，以传、帮、带的形式让新伙伴快速融入团队中来。 页脚内容

一、 D说话时注视对方 （3）练习指导： ①人身安全的重要性； ②让被训练者自己亲手做，在一旁指导； ③观察是否遵循所有消毒及安全程序； ④赞强调赏鼓励其良好表现； ⑤发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序； ⑥提出问题以强调操作重点； ⑦让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察 ； （4）追踪考核: ①订下工作人员实际操作流程的进度表 ； ②让工作人员不用训练卡即可操作 ； ③在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率 ； ④检查是否有遗漏或不正常的动作 ； ⑤如有必要则再一次指导练习 ； ⑥发现问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对） ； ⑦在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准 ； ⑧如有错误则给予指导 ； ⑨程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识 ； ⑩操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名 ； 对于学员的进步及成功给予正面的评估； 职责描述：协助管理； 职责二 1、积极参与管理者会议或部门会议； 工作 任务 职责三 2、主动接受管理者安排的工作，并协助管理者进行餐前或餐尾检查； 3、餐中督导门店标准的执行； 职责描述：执行原有岗位本职工作； 页脚内容

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一、 工作 任务 岗位权限 无 任职资格 基本条件 教育水平 经 验 知 识 技能技巧 培训经历 关键绩效指标 KPI 1、遵守餐厅各规章制度； 2、每日按照工作要求完成原有工作岗位的任务； 年龄：22—30岁、工作责任心强，表达能力强、 高中级以上人员 在迷尚从事服务员、收银员、迎宾岗位的工作经验达到半年以上； 1、 岗位基础知识：服务意识、收银流程、迎宾流程； 2、 岗位专业知识： 摆台标准、协助点菜； 1、通用操作技能：摆台和收台流程、卫生清洁流程； 2、专业操作技能：训练四步骤； 无 被训伙伴转正实操成绩平均分、技能考核成绩、上级领导评估，三项考核权重总和； 工作条件及其他 工作环境 工作时间 工作关系 1、 中国四川省成都市（XX店） 2、 包食宿、提供简单生活用品； 结合店面实际营运情况而定 1、 与前台、后厨、服务员岗、门店管理者； 2、 外部联系：无 晋升通道

1、训练员—主管—经理—督导—区域经理—运营总监 2、参考公司晋升制度； 页脚内容

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