合理选择饮食 第1课时
【教学目标】：
1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性
3、知道食品添加剂的组成、性质和作用 【教学重点】：
1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性
3、知道食品添加剂的组成、性质和作用 【教学过程】：
【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。 【讲授】：中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）400—500克 肉类：（包括鱼、虾）50—75克 蛋类：（1—2个）50—100克 豆制品：50—100克 新鲜蔬菜：400—500克
植物油：10克 食盐：4—8克 除以上食物外酌情增加下列食物： 牛奶：150—200克 水果：400—500克
芝麻、花生、大蒜不多于50克 甜食（糕点、糖果）不多于15克 【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流
【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理 。 【讲授】：水在人体中的作用 【阅读】：课本P31
【讲解总结】：1、水是生命的基础。（水占人体体重70％）
2、水在人体的生理作用：
（1）帮助消化 （2）排泄废物 （3）润滑关节 （4）平衡体温 （5）维持细胞 （6）淋巴和血液 【思考与交流】：课本P31
【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。 【总结】：本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用 【作业】：配套练习
【板书设计】： 合理选择饮食 一、合理是膳食结构 二、水在人体中的作用
1、水是生命的基础。（水占人体体重70％） 2、水在人体的生理作用：
（1）帮助消化 （2）排泄废物 （3）润滑关节 （4）平衡体温 （5）维持细胞 （6）淋巴和血液
山西省运城市运城中学高中化学 第二章 第一节合理选择饮食（第1课时）教案 新人教版选修1
