原材料农产品(八角)

原材料农产品（八角）

1.目的

为保证农产品八角验收过程品质稳定性，加强验收人员产品验收能力，从而最终确保产品的符合性。 2.适用范围

适用于我司整八角和碎八角过程验收及判定。

3.术语定义

碎口、黑果、杂质详情见标准。 4.简介

八角：是八角茴香科、八角属的一种植物。

多年生乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

5.产地和品种

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，别名大料、大茴香、八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。 6.等级

GB/T 7652-2016

7.优劣八角鉴别

1、观察法： 八角，其角的范围为7-10个角，角很圆钝，看上去肥厚，每个角的尖比较平缓。毒八角的果实一般是10个以上，果瓣不会张开，每个角尖细，瘦弱，还会上翘。

2、咬一下：真八角吃在嘴里微甜，味道醇香；毒八角莽草咀嚼类似花露水的味道，泛苦，发酸，舌头有麻木感，