食品、食品添加剂、食品相关产品米购索证 索票、
进货查验和台账记录制度
（一）索证索票制度
1. 进行采购检查和进货验收的食品包括食品（食用油及食品 原料）；食用农产品；食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制 品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。米购食品原料、食品添 加剂、食品相关产品，应向供货者索取许可证复印件
（指按照相关
法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证 明文件。
2. 对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照，生产 许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量 认证证书，进口食品的有效商检证明，国家规定应当经过检验检 疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在首次购入 该种食品时索难验保证在有效期内。
3. 零星采购的食品，必须到证照齐全的生产经营单位或市场 采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国 家相关法律、法规、规定的产品，留存盖有供货方公章（或签字） 的每笔送货单，发票或购物凭证等。购入食品时，索取供应商出 具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或 者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当 记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4. 索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许
可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格报告和销售发票（凭 证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，
到期证照及时
索要更新，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之 日起不少于2年。
（二）进货查验记录制度
1. 指定专（兼）职人员负责食品采购、查验以及台帐记录等 工作。 2. 采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存 进货查验记录，每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数 量、生产批号、保质期，供货者名称及联系方式、进货日期等内 容。
3. 采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。 食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日不少 于2年。管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状 况，对临期、超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品及 时进行相应处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
