管理施工精品卓越创造未来
池塘健康养殖技术手册（一）
沈阳农业大学畜牧兽医学院
水产养殖专业 编写
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目 录
第一篇 水产养殖常见水质问题及调控………………5 一、鱼塘主要水质指标………………………………………5 二、水温的测量与调控………………………………………6 三、养殖水体透明度的测定与调控…………………………7 四、溶解氧的调控……………………………………………8 五、pH的调控………………………………………………10 六、氨态氮的调控……………………………………………11 七、亚硝酸盐的调控…………………………………………12 八、硫化氢的调控……………………………………………13 九、池塘水色的感官判断及水质调控………………………13 十、池塘底质检测与调控……………………………………17
第二篇 池塘健康养殖管理……………………………20 一、清塘消毒…………………………………………………20 二、苗种投放…………………………………………………21 三、日常管理…………………………………………………22
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健康养殖
中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定明确将推进水产健康养殖作为推进农业结构战略性调整的重要内容。2006~2007年，农业部组织实施《水产健康养殖推进行动》，实施方案中的指导思想是：以水产健康养殖示范区创建，以及县级水生动物防疫站和国家级水产原良种场建设为载体，大力倡导、推广水产健康养殖方式，引领我国水产养殖业发展转变观念、创新模式、挖掘潜力、提高质量，推进水产养殖业从追求数量向数量与质量、效益和生态并重的增长方式转变。2008年，水产健康养殖推进行动实施方案的指导思想进一步明确为：深入贯彻落实科学发展观，坚持走中国特色渔业现代化道路，以实现渔业经济又好又快发展为目标，进一步转变发展理念、完善法律和政策体系、加强基础设施建设、推行水产健康养殖、强化养殖业执法和质量安全监管，努力构建资源节约、环境友好、质量安全的现代水产养殖业。
水产健康养殖的定义：它是指根据养殖品种的生态和生活习性建造适宜养殖的场所，选择和投放品质好、体格健壮、生长快、抗病力强的优质苗种，并采用合理的养殖模式、养殖密度，通过科学管理、科学投喂优质饲料、科学用药防治疾病和科学管理，促进养殖品种无污染、无残毒、健康、快速生长的一种养殖方式。健康养殖包含两方面的含义，一方面是指以有效防治为主的措施，在养殖过程中消灭病原、改良养殖环境的各项理化因子，消除发病因素，使养殖水产品能在无污染的、近似自然的环境下健康生长。另一方面指养殖出来供人们食用的水产品是健康的、安全的，符合国家食品安全检查标准的绿色食品。
水产健康养殖的重要制度。即“五项制度”和“两项登记”。 1．水产健康养殖“五项制度”
（1）生产日志制度。把生产过程用“日志”的形式记录下来，内容包括天气情况、水质情况、生长情况、管理情况等，便于查阅、总结和留证。
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（2）科学用药制度。使用消毒药物、治疗药物要科学，建立一套严格的、切实可行的科学用药制度。严格按照《兽药管理条例》和《NY5071—2002无公害食品渔用药物使用准则》等有关法律法规使用渔药，严禁使用禁用药用品行为，供给市场的养殖产品在水产品药残监测中无禁用药品检出。
（3）水产品加工企业原料监控制度。水产品加工企业，要对所有原料进行质量监控，保证原料的新鲜、不含国家规定的药物残留，原料符合国家或地方的有关标准，确保加工原料的质量。
（4）水域环境监控制度。对于养殖水源所处的水域和养殖环境进行质量监控的制度，监控的内容主要有土壤、底质、大气和水质。使养殖环境符合无公害产地的要求，养殖用水符合国家渔业用水水质标准或无公害养殖水质标准。
（5）产品标签制度。养殖产品以标签形式进行记录，以明确生产者的责任、保证产品的质量。内容有单位名称、地址，产品种类、规格，出池日期等。
2．水产健康养殖“两项登记”
（1）水产养殖生产记录。对养殖生产过程进行记录，内容有池塘编号、面积、养殖品种、饲料品牌和来源、苗种来源、投放时间、检疫情况和检疫单位以及生长和水质情况。
（2）水产养殖用药记录。对水产养殖用药的情况进行记录，内容有时间、池塘编号、药名、用药量和浓度、养殖生物体重、病害发生情况、主要症状、处方及处方出具人、用药人员等。
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第一篇
水产养殖常见水质问题及调控
一、鱼塘主要水质指标
养鱼先养水
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