第.一节 连锁餐饮企业基本情况 158 一、综合情况 158
1、2019-2025年连锁餐饮企业基本情况 158 2、2019-2025年连锁餐饮企业门店分布情况 163 3、2019-2025年连锁餐饮企业配送中心分布情况 165
4、2019-2025年连锁餐饮企业配送中心36城市分布情况 166 二、按登记注册类型分 168 三、按行业分 170 四、按业态分 171
第二节 连锁餐饮企业基本情况（分地区） 171 一、综合情况 171
1、2019-2025年各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况 171 2、2019-2025年各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况 172 3、2019-2025年36城市连锁餐饮企业门店分布情况 174 4、2019-2025年36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况 176 5、2019-2025年36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况 179 二、按登记注册类型分 180 三、按行业分 182 四、按业态分 183 第三节 连锁餐饮企业经营情况 186 一、综合情况 186 1、2019-2025年商品购进总额 186
2、2019-2025年统一配送商品购进额 187 3、2019-2025年自有配送中心配送商品购进额 187 4、2019-2025年非自有配送中心配送商品购进额 187 5、2019-2025年营业额 188 6、2019-2025年餐费收入及商品销售额 188 二、按登记注册类型分 189 三、按行业分 190 四、按业态分 190
第四节 连锁餐饮企业经营情况（分地区） 191 一、综合情况 191
1、2019-2025年各地区连锁餐饮企业经营情况 191 2、2019-2025年各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况 192 3、2019-2025年各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况 194 4、2019-2025年36城市连锁餐饮企业经营情况 196 5、2019-2025年36城市连锁餐饮企业直营门店经营情况 198 6、2019-2025年36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况 200 二、按登记注册类型分 202 三、按行业分 205 四、按业态分 210
第七章 中国餐饮市场运营状况分析 217 第.一节 2019-2025年中国餐饮市场分析 217
一、2019-2025年中国餐饮业市场基本状况 217 二、2019-2025年我国餐饮市场掀起涨价潮 217 三、日本餐饮企业纷纷进驻中国 218 第二节 2018年我国餐饮行业发展分析 219 一、2018年中国餐饮业规模状况 219 二、2018年中国餐饮业增长走势 220 三、2018年中国餐饮业发展特点 220 第三节 2019-2025年中国餐饮百强企业发展情况 221 一、餐饮百强企业营业规模分析 221 二、餐饮百强企业经营业态分析 221 三、餐饮百强企业性质结构分析 222 四、餐饮百强企业地区分布分析 222 五、餐饮百强企业综合业绩分析 225 第三部分 消费市场调研 227
第八章 中国餐饮行业消费形态分析 227 第.一节 消费群体分析 227 一、餐饮业消费群体研究 227 二、中国人均餐饮消费支出 229 三、中国餐饮消费趋势分析 230 第二节 消费结构分析 230
一、城镇居民餐饮消费结构 230 二、消费者不同食用时机餐饮需求 231 三、不同餐饮业态的消费特征 233 第三节 消费行为分析 235 一、餐饮消费者心理分析 235 二、消费者餐饮决策分析 238 三、餐饮消费行为分析 239
第九章 餐饮业营销策略分析 246
第.一节 2019-2025年餐饮经营热点市场 246 一、婚宴市场 246 二、寿宴市场 247 三、商务用餐 247
第二节 2019-2025年餐饮特许经营分析 248 一、中国餐饮业特许经营概述 248 二、我国餐饮业特许经营发展概况 248 三、餐饮业特许经营标准化问题分析 249 四、餐饮特许经营要防止走偏 250 五、餐饮特许经营管理的SPA疗法 252 第三节 餐饮业营销分析 256 一、未来餐饮营销的发展趋势 256
二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式 257 三、中国餐饮的特色营销方式 259
四、节假日餐饮营销战略 260 五、餐饮业微博营销分析 261 第四节 餐饮企业经营策略 262 一、餐饮经营策略概述 262 二、餐饮企业的经营对策 265 三、餐饮经营致胜的秘诀 266 四、餐饮企业做大的经营技巧 268 第五节 餐饮团购营销策略分析 269 一、餐饮团购概述 269 二、餐饮团购机会分析 270 三、餐饮团购目标群体定位 271 四、团购网站助推餐饮业增值 271 五、团购结合移动互联网势不可挡 272
六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式 七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段 274
第四部分 行业全景调研 275 第十章 餐饮业细分市场分析 275
第.一节 餐饮业不同业态市场分析 275 一、餐馆酒楼 275 二、快餐送餐 275 三、火锅 276 四、西餐 276 五、宾馆餐饮 277 六、休闲餐饮 279 七、综合餐饮 279 第二节 西餐业市场分析 280 一、国外各类西餐的特色 280 二、中国西餐发展历程 281 三、中国西餐市场现状 281
四、酒店西餐业圣诞经济现状及发展分析 282五、西餐的未来市场经营分析 283 第三节 快餐业市场分析 284 一、快餐业市场发展的现状 284 二、2019-2025年西式快餐在中国的市场情况 285 三、中式快餐的优劣势分析 286 四、2019-2025年中式快餐发展情况 289
五、中式快餐发展的制约因素及策略分析 289第四节 中国餐饮行业不同菜系市场分析 295 一、中国餐饮菜系介绍 295 二、川菜消费市场分析 312 三、粤菜消费市场分析 315 四、鲁菜消费市场分析 318 五、苏菜消费市场分析 320
273 六、湘菜消费市场分析 320 七、闽菜消费市场分析 321 八、浙菜消费市场分析 322 九、皖菜消费市场分析 323
第十一章 酒店、饭店餐饮业经营分析 324 第.一节 酒店、饭店餐饮业营销分析 324 一、酒店餐饮业概述 324 二、酒店餐饮市场分析 324 三、盘活酒店餐饮的要素 325
四、用现代营销观念武装酒店餐饮业 328 第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 329 一、准备有特色的餐厅及餐位 329 二、提供个性化的菜单 330 三、风格独特的儿童自助餐 330 第三节 星级酒店餐饮经营分析 331
一、星级酒店经营餐饮的SWOT分析 331 二、星级酒店餐饮经营的六个重点 331
三、星级酒店餐饮业可持续发展应积极调整经营策略 333第四节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 334 一、酒店餐饮营销策略分析 334 二、星级饭店餐饮的经营策略 336 三、宾馆、饭店餐饮的经营对策 337
第十二章 中国餐饮连锁行业分析 340 第.一节 中国餐饮连锁行业发展概况 340 一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期 340 二、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况 340 三、国内外餐饮连锁发展比较分析 343
四、连锁餐饮企业进驻一线城市发展剖析 343 五、餐饮企业实施连锁的路径分析 344 第二节 餐饮连锁业物流分析 346
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流 346 二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 347三、降低餐饮连锁业物流成本的途径 348 四、2019-2025年全国餐饮业冷链供应链分析 351 第三节 餐饮连锁行业面临的问题及对策 355 一、餐饮连锁业面临的五大困惑 355 二、连锁餐饮业面临的主要问题 357
三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境 四、中国餐饮连锁业发展对策 359
第四节 2019-2025年餐饮连锁细分市场分析 361 一、2019-2025年中餐连锁业发展分析 361 二、2019-2025年快餐连锁业发展分析 364
358 三、2019-2025年其它餐饮连锁业分析 366 1、我国咖啡市场连锁竞争激烈 366 2、中外品牌糕点连锁发展状况分析 367 3、中国市场冰淇淋连锁竞争加剧 369 4、冰淇淋连锁知名品牌入杭 371 第五节 2019-2025年餐饮连锁业的经营管理 371 一、餐饮连锁业经营管理概况 371 二、餐饮连锁业的选址模式剖析 373 三、餐饮连锁经营的商圈分析 374 四、连锁餐饮业顾客关系管理研究 376
五、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析 382 1、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析 382 2、嘉和一品外卖业务供应链流程解析 384 3、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战 386
第十三章 中国餐饮行业区域市场分析 388 第.一节 华北地区餐饮市场分析 388 一、华北市场概述 388
2016年华北地区餐饮收入为5515.5亿元，2018年区域餐饮业收入总额达到6436.0亿元。
2019-2025年华北地区餐饮业收入走势图 资料来源：中国产业研究报告网整理 2019-2025年华北地区各省市餐饮业收入统计：亿元
2019年中国餐饮行业分析与投资机遇预测报告（定制版）目录
