春季传染病预防知识讲座

5. 每周吃蘑菇1～2次; 6. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜; 7. 多喝优质鲜奶。 个人如何预防食物中毒 1. 饭前便后要洗手。

2. 煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70℃以上再食用。 3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用。 4. 不购食来路不明和超过保质期的食品。

5. 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)。

6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。

7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的品。

为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒等，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保饮食卫生的重要环节之一。 世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则 1. 择经过安全处理的食品 2. 彻底加热食品 3. 立即吃掉做熟的食品 4. 妥善贮存熟食品 5. 彻底再加热熟食品 6. 避免生食与熟食接触 7. 反复洗手

8. 必须精心保持厨房所有表面的清洁 9. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品 10. 使用符合卫生要求的饮用水

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