1.6 细菌和真菌的繁殖
一、细菌
1、细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有 0.5~5微米，要用显微镜才能看得见。 2、菌落：细菌大量繁殖后形成的细菌团称之为菌落。图1-59中的小点点就是一个个菌落。
3、细菌和真菌的菌落的比较
菌落特征 细菌菌落 真菌菌落 （如霉菌） 大小 形态 颜色 较小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易于挑取等 多为灰色，少数为白色、黄色等颜色 较大 常呈絮状、绒毛状或蜘蛛网状 有时能呈现红、褐、黑、绿、黄等不同的颜色 4、细菌细胞基本形态：球状、杆状、螺旋状。根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三 大类。
5、细菌的结构
（1）细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核。像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。细菌没有成形的细胞核，故属于原核生物。
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（2）细菌的结构和功能
①细胞壁：起支持和保护作用。
②细胞膜：控制细菌与外界进行物质交换。 ③细胞质：生命活动的场所。 ④拟核：遗传物质存在的区域。 ⑤荚膜：起保护作用。 ⑥鞭毛：帮助细菌游动。
6、细菌的营养方式：由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以一般不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活生活，它的营养方式是异养型。
7、细菌的繁殖：细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
8、细菌与人类的关系——细菌对人类既有益又有害。
（1）细菌的存在：细菌的种类多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。 （2）有益：
①人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌； ②一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产； ③有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着重要的作用；
④一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本。21*如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。 （2）有害：有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。 9、“巴斯德”消毒法：快速将食物加热至一定温度，持续一段时间后迅速冷却。作用是：既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持食物的原有味道。
二、真菌
1、真菌的结构：真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。 2、各种各样的真菌
（1）一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌；
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（2）单细胞真菌常见的有酵母菌等。多细胞真菌又包括各种霉菌和大型真菌。
3、酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或 椭圆形，比细菌的个体要大得多。广泛应用于发面和酿造酒、醋等。
4、霉菌：在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。
（1）霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。
（2）工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但是也有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。 5、可食用真菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。
（1） 食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
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2020-2021学年 浙教版科学七年级下册 1.6 细菌和真菌的繁殖 教案
