【岗位职责】工作岗位职责
中餐厅
xxxx年xx月xx日 xxxxxxxx集团企业有限公司
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工作职责
职位名称： 恬园中餐厅经理 隶属部门： 餐饮部 分部： 恬园中餐厅 国家/城市： 中国/济南
组织机构
直属上级： 餐饮部副总监 工作： 恬园中餐厅经理 直属下级： 恬园中餐厅副经理 附属下级： 所有恬园中餐厅员工
工作范围
这个岗位关系到整个恬园中餐厅的运转和控制，它应执行已经建立的政策程序和策略，就如同契约为这个部门规定的经营管理方针一样，它还要顺应酒店和假日的所有政策和策略。
首要职责
人力资源
1. 评估全体餐厅员工的工作情况，为部门内员工制定发展计划，提拔训练有素的员工。
2. 为部门员工准备制定技能培训计划，每日有一个新的起点，监督计划的实施，如果需要，并做适当的修改，以便提高全体员工的服务技能。
3. 回顾和总结所有的工作和餐厅的经营成果，并且建议餐饮部总监作适当的变化。
4. 保证全体雇佣员工和被解雇的员工知道并遵从酒店的规定，被餐饮部总监接受。
5. 在本部门保持有效的纪律，并保证所有的部门规定和归规都被遵从，保持所有的仪容仪表和卫生标准，当需要加强时，要采取纪律惩戒手段。
6. 核准本部门内全体员工，并且提前7天提出给餐饮部总监作参考，要有统观全局的素质，以使生意红火和客人满意。
产品和服务质量
1. 负责恬园中餐厅的全部日常经营管理工作。
2. 给本部门内的主管、领班分派和授权责任与权利，在适当的时间增加岗位，
以便他们能够很好的实施恬园中餐厅经理的职责任务。
3. 与餐饮部办公室和酒店其他部门保持积极有效的沟通，以便为客人提供尽可能好的服务。
4. 定期检查餐厅经营情况和菜单设计，与餐饮部总监和行政总厨讨论特别推荐菜单和每日特色菜品。
5. 通过每日的对比评估，行业分析和行业知识，意识到餐厅经营倾向，新产品开发和现行的行业状况。
6. 每日召集高级员工，讨论经营上的问题，巡查经营情况，保证餐厅整洁干净和及时做好餐前准备。
7. 保持在开餐阶段餐厅最高的盈利，注重与客人的关系和客人需求。
8. 计划和协调客人所认同的节目与活动，当餐饮部总监同意，马上实施。
9. 保证所有的服务和质量标准被每个员工执行，如同酒店的需求和部门的经营政策，并且在需要的时候及时加以改正。
10. 每日召开全体员工的沟通交流会议，并做相应的备忘录给餐饮部总监，跟进会议上提出的要点，并在一个月内采取措施实行。
11. 参加餐饮部各部门的每月的会议和每日例会，公休时安排替补人员。
12. 对所有的设施设备、家具作每日维修检查，并报告所有需要注意的区域给相应部门。
13. 保证餐厅所有设施设备的安全和正常运转、清洁和储备，改进所有需要注意的区域，以便所有已建立的政策能被顺应的实施。
14. 保证所有的潜在和破损不会发生，并使全体员工了解处理破损的程序，以便使破损降到最低限度。
15. 保证每天的所有的信息记录在工作日志上，并保证准确。
16. 积极参与本部门的任何促销活动的计划布置和运转，以保证其顺利实施。 财务:
1. 有效的控制和管理本部门的成本和花销，采取有效措施尽可能的使开支将到最低。
2. 有效的控制和管理本部门的人员编制，保证生产力水平，有足够的人员在岗，按照经营政策规定的服务标准服务，以保证客人满意。
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