染的痕迹，但食用后对身体的损害却是不言而喻的。因此，许多市民在从菜市场买回蔬菜后，要用碱水或专用蔬菜洗涤剂清洗数遍，也有人将蔬菜放在清水中浸泡几小时后再食用。这样虽然可以洗掉蔬菜表面的残留农药，但有些农药（杀菌剂或杀虫剂）具有内吸性，已进入蔬菜体内，在残效期内是不可能用清洗的方法将其除掉的。随着人们生活水平的提高，大家也越来越观注食品健康问题，因此蔬菜的食用安全性日益引起人们的关注。在某些城市的蔬菜超市里，很多人挑选标有“绿色蔬菜”或“无公害蔬菜”字样的包装精美的蔬菜出售，但其价格往往是普通蔬菜的2～4倍甚至更多，一般市民难以承受。另外，即使是“绿色蔬菜”或“无公害蔬菜”，其包装上显示的“无公害”级别也往往是“A”级，而很少是“AA”级。无公害程度达到A级者，说明该蔬菜的农药残留量低于国家绿色食品中心规定的标准，但因在栽培过程中大量使用化肥，蔬菜体内积累了亚硝酸盐（一种致癌物质），仍不能达到对人体无害的水平。因此，如果你想吃上健康无污染的蔬菜，自己种，不失为一种好办法。只要你按照本书介绍的方法种菜，合理施用肥料，正确使用自制土农药，尽量避免其他污染，就能够在自家小菜园生产出食用的安全蔬菜。家庭种菜讲究一种健康的生活，在家里种菜，不仅仅是吃得更放心，于此同时，露台、屋顶、阳台养花种菜增加了绿地面积，能有效地减轻城市光、声污染和二次扬尘；能净化空气，改善日趋
恶化的人类生存环境空间；能够起到降低城市热岛效应，改善因顶层造成的冬冷夏热，使室内冬暖夏凉，居室的温度更适宜人的居住；能减轻屋顶的热胀冷缩，延长了屋顶的使用寿命。宅旁的大量绿色植物能使环境温度下降3．8℃左右，使白天的高温持续时间缩短3小时，在墙根种菜，并沿墙体或窗户而上可使墙面降温5℃左右。为了健康，为了环保，让我们种出自己喜欢的蔬菜吧！自栽自乐：曾几何时，种菜不再是乡间的专利，越来越多的都市中人加入了种菜的行列。吃着安心放心，还可以享受收获的满足和成就感。何乐而不为呢？种菜可以缓解上班族压力，放松心情 。随时采收自己种植的新鲜蔬菜食用会让人有一种满足感，同样也非常有益健康。丰富了老年人的晚年生活，不仅使肢体得到锻炼，也使精神充实，益寿延年。 同样适合年轻人，紧张繁忙的工作过后，在小菜园里忙一阵，不仅能够忘记烦恼，绿色植物还能帮助人解压。闲时瓜架下看看书，又是一番情趣。种菜也是一种学问，要有科学知识。每个人都希望自己亲手种植的蔬菜高产优质，这就要多学习、多动脑、多实践，从而延迟了大脑的衰老。可见，种菜带给人的不止是乐趣，还能帮你消除平日工作、学习、生活的紧张情绪，陶冶性情，调节生活，使节假日充满情趣和欢乐，有益于身心健康。自栽自乐：自己种菜可以缓解上班族工作上的压力，下班后回到家，亲手打理一下小菜园，不仅愉悦心情，也会把工作上
的烦恼事忘的一干二净。第二篇 打造自己的私家小菜园第一章 选择适合你的种菜场所 尽管很多人都想在家种点菜，但有没有地方又是另外一回事。幸运的人或有大片空地，但只有小阳台的人也不在少数。蔬菜是需要阳光的作物，因此只要拥有充足的阳光，就能造就小菜园。有人问，是不是哪里都可以种菜？那可不一定，适合种菜的居家场地一定要选好。1、阳台阳台的原意是指能晒到太阳的一个台子，一般说来阳台的垂直上方有遮盖物，个别的楼房某一层阳台上方没有遮盖物，但是它们垂直下方仍然是阳台。阳台分为开放式和封闭式两种。由于气候的原因，在我国北方完全封闭式阳台比较多，在南方许多阳台是开放式的。阳台是室内空间和室外空间的过渡部分，也是居住空间的外延，是居住者呼吸新鲜空气，眺望外界环境最近、最直接的地方。现在的楼房在设计中越来越多地运用了转角或弧形的阳台设计，主要是为了建筑外立面的需要和视野上的开阔，给人带来一种全新的感受。落地窗观景阳台、转角观景阳台等层出不穷，它们多为全封闭的，也有半封闭或敞开式的。大多数人家的房屋都有阳台，或许你的阳台面积并不大，但可因地制宜，通过巧妙地利用阳台空间种植少量的蔬菜，生产出食用安全的新鲜蔬菜供自己食用。要选择适宜阳台生长的蔬菜种植，如大葱、韭菜、蒜苗、芫荽、樱桃萝卜、菠菜、小白菜、丝瓜、苦瓜、辣椒等。(一)容器的摆设根据阳台的大小、高低，设
计一个可上下，升降、前后移动的栽培架最好，架子上摆放3～5层栽培槽或普通的花盆等。架子要能随光线的变化而移动。上层种植喜光的蔬菜，下层种植较耐荫的蔬菜。总之合理设计，灵活安排就能利用很小的空间生产出较多的蔬菜。(二)阳台的环境条件控制玻璃对阳光有吸收和折射的作用，不同颜色的玻璃透光量不一样，其中白色玻璃透光率最高。众所周知蔬菜是靠阳光生长的，如果你用蓝色、绿色等带颜色的玻璃封闭阳台将影响蔬菜的生长，因此封闭阳台要用白色玻璃。封闭阳台的玻璃如果不是非常平整，局部形成凸透镜使阳光聚焦后可能会灼伤叶片。阳台的环境条件不同于露地，在种植蔬菜时应特别注意以下几点：1、光照朝南的阳台，从东南西三个方向进光，光照强度与露地差不多，如果阳台墙面是接近白色的，尤其使用白色瓷砖的，由于墙面反光，光照强度比露地还要强，西阳台夏季下午高温强日照对多数蔬菜生长不利。在夏季两种阳台都应适度遮光，否则对于一些怕烈日的蔬菜如芹菜、莴苣、白菜、芫荽等，生长将明显受到抑制甚至伤害，品质下降。用遮阳网或竹帘遮荫，可以遮去25％～75％的阳光，一般遮在正面，早晚让阳光直接照射到蔬菜上才好。2、温度由于光的反射和通风效果差，在夏季温度明显高于露地。一般南面和西面阳台比同一方向的窗台接受的阳光时间长，气温较高。阳台的建筑材料吸热多，到夜晚墙壁逐渐放出大量辐射热．如果是封闭阳台
夏、秋季容易变得闷热，必须及时通风。这种夜晚高温闷热的环境，满足不了有的蔬菜要求昼夜间有较大温差的要求。降低温度和光照的措施：在阳台栽培蔬菜时，要注意经常在地面和蔬菜的叶面上喷水，一天要进行几次，以增加空气湿度和降低温度。夏季需要适当遮阳才能满足不耐强光的蔬菜生长需要。栽培的蔬菜不要离墙太近，以免叶片被墙壁辐射热灼伤。封闭阳台实际是一个小温室。外界气温高时打开窗户将热量放出，低时关上，在非生长季节可以生产出蔬菜。3、水分由于阳台高温，蒸发量大，空气比较干燥。对于要求空气湿度大的蔬菜来说，保障有足够的空气湿度是生产出鲜嫩蔬菜的关键。在容器里种菜，不同于露地种菜能从地下获得水分，因此浇水是关键，应及时浇水和喷雾。由于蔬菜叶片的蒸腾和容器里土壤水分的蒸发，关上窗户和与居室相连的门，能有效地提高阳台空气湿度。或栽培耐旱和省水的蔬菜。4、风由于楼房的阳台不同程度地高于地面，敞开式的阳台风速较大。过强的风对蔬菜造成伤害，风太大的地方应用防风网或防风板挡风。封闭阳台风小，一般不影响蔬菜的生长。(三)阳台蔬菜的配置在阳台上种菜，首先要仔细、耐心，并且有正确的栽培管理方法，才能达到预期效果。阳台的朝向有东南西北之分，朝向不同的阳台，其光照、温度、风力是不一样的，在种植蔬菜时应选不同的种类。1、朝南的阳台朝南的家庭阳台阳光充足、通风良好，是最理想的种
阳台上最容易种的那些菜
