第一章单元测试
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【单选题】 (1 分)
名医思邈在《伤寒论· 辨厥阴症脉症并治》中说： 必愈”。（× ）
“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，
2
【单选题】 (1 分)
食疗基于营养， 成分容易被有机化， 易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体 同化。（√） 3
【单选题】 (1 分)
属阳的食物最大的特点是性温性热， （× ） 4
【单选题】 (1 分)
在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。 5
【单选题】 (1 分)
思邈在 《千金方》 中并设 “食治” 专篇， 指出：“食能排邪而安脏腑， 悦神爽志以资血气。 若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工” 关性。（√）
，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相
（× ）
味辛气重， 药性向下， 它们的主要功能是让身体的阳
气下降，所以，当人体的阴气太盛，寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。
第二章单元测试
1
【单选题】 (1 分 )
苹果、 菠萝、 葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和； 是不平和的。 （× ） 2
【单选题】 (1 分 )
《千金食治》记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。益筋力，去伏热。 3
【单选题】 (1 分 )
韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。 （× ）
（√）
而蔬菜汁中常见的萝卜汁性味
4
【单选题】 (1 分 )
五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。 （√） 5
【单选题】 (1 分 )
五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经 ; 具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效
胃阴不足、口渴咽干等症。 （× ）
6
【单选题】 (1 分 )
五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃 痛腹泻的人最适合吃羊肉。 （√） 7
【单选题】 (1 分 )
“不时，不食” ，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。 （√） 8
【单选题】 (1 分 )
在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其 中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。 （√）
9
【单选题】 (1 分 )
仲春春季中期， 为天气变化较大之时， 气温骤冷骤热， 变化较大， 饮食应以清淡为主。10
【单选题】 (1 分 )
在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，应多食冷食。 11
【单选题】 (1 分 )
秋季饮食调养的首务为滋阴润燥。其次，饮食当多温少寒，并可适时进补。还应遵循“少辛 增酸忌苦燥”的原则。 （√） 12
【单选题】 (1 分 )
冬天的日常膳食，可尽量多食些“肥甘厚味”的食品。
（× ）
; 可用于
（× ） （× ）
第三章单元测试
1
【单选题】 (1 分 )
辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿停。如 葱、生姜、椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘 不适有很好的作用。 （√） 2
【单选题】 (1 分 )
按照五行理论，黑色配属于肾，肾与冬相应，黑色入肾。 3
【单选题】 (1 分 )
南方地势低下多潮湿， 易于湿困脾虚， 饮食菜肴中宜多用辛辣之品， 像地区就喜食辛辣 食物。（√） 4
【单选题】 (1 分 )
皮肤常在不知不觉中出现乌青或青紫瘀斑
( 皮下出血 ) 、面色晦暗， 容易出现暗斑、 面部钞票
（× ）
纹、口唇颜色偏暗、舌质暗，有瘀斑等属于气虚质表现。 5
【单选题】 (1 分 )
凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。 6
【单选题】 (1 分 )
淡薄之中滋味长说的既是人生况味， （× ） 7
【单选题】 (1 分 )
在五味中， 甘味是人体生命摄入的主体食物味道， 只有甘味要大量食入。 （√） 8
【单选题】 (1 分 )
所有甜味的糖类都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。 9
【单选题】 (1 分 )
蛋壳为阳，蛋清蛋黄为阴。蛋清和蛋黄也是一对阴阳。蛋清为阴，性凉，能补气、提神；蛋 黄为阳， 性温，能补血、 安神。所以有个说法告诉我们蛋清蛋黄一定要一起吃才能阴阳 （√）
平衡。 （√）
其他四味， 均只作为调味品少量摄入，而
又是养生真谛， 从食疗角度来讲， 应多食清淡反对荤食。
（√）
（√）
第四章单元测试
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【单选题】 (1 分 )
调剂食物要看四季的气候，饭食宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷。 2
【单选题】 (1 分 )
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，属温补性食物。 3
【单选题】 (1 分 )
辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿停。如 大葱、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。 4
【单选题】 (1 分 )
只有遵循科学、 平衡的原则， 才能真正发挥食疗功能性面点中的生理活性成分的积极促进作 用。 （√） 5
【单选题】 (1 分 )
患泄泻，属湿热蕴证，宜食马齿苋。 6
【单选题】 (1 分 )
胃阴不足应食含水分较多的水果，不宜食干果。 7
【单选题】 (1 分 )
食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。 8
【单选题】 (1 分 )
梅子、石榴、苦瓜、茶叶、海带、海蜇等，这类食物体现出来的特性就是升浮。 9
【单选题】 (1 分 )
食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹调制作而实现。 10
【单选题】 (1 分 )
酒炒则降，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐水炒则下行。
（× ）
（× ）
（× ）
（√）
（√）
（√）
（× ）
（× ）
（√）
第五章单元测试
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【单选题】 (1 分 )
温性食物多具有增体力、强身体的功效，有的原料还具有补气血的特点。 2
【单选题】 (1 分 )
几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效， 3
【单选题】 (1 分 )
龟鹿二仙膏以补肾为主，秋梨膏用于养血补虚。 4
【单选题】 (1 分 )
肿瘤患者的食疗原则应根据肿瘤患者 的特点。（√） 5
【单选题】 (1 分 )
阴阳失调是肿瘤发生、发展变化的基本病机。 6
【单选题】 (1 分 )
《灵枢· 刺节真邪》曰： “积之成者，正气不足，而后邪气踞之。 7
【单选题】 (1 分 )
对于肥胖的中医食疗要符合中医治疗肥胖的原则， 瘀法。（× ） 8
【单选题】 (1 分 )
中医说羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质。 9
【单选题】 (1 分 )
补血必须先健脾胃， 脾胃强健则生化之源不绝。 任何中医上的所谓补血食疗的食物， 必须具备健脾胃的作用。 （√） 10
【单选题】 (1 分 )
黑木耳味甘，补中益气，养血安神。 （× ）
都首先
（√）
主要有两个方面： 一是补法， 二是活血化
”（× ）
（√）
“邪实正虚” 的临床特点来制定， 并兼顾各个脏器肿瘤
（× ）
而以清水煮汤最能保留食材营养。 （√）
（√）
智慧树中医食疗学单元测试答案课件.
