JXYM-SJ-07-2017
受控状态： 发放号
食品相关产品风险分析管理制度
1、 目的
1.1为了全面掌握和分析我公司产品中主要污染物及有害因素的来源和污染水平，确定风险因子的种类和风险等级，及时发现食品安全隐患，进行风险预警；
1.2为了确保我司的产品符合食品安全卫生国家标准，预防食品安全事故发生，同时评价生产经营各个环节的污染控制水平与食品安全标准的执行情况和效力，特制定本制度。 2、 适用范围
适用于本公司各部门。 3、 职责
3.1设计科
1）负责收集国家、省、市、县等各级监管单位发布的食品安全监管信息、风险监测计划、相关国家标准等，以及行业内其他公司所发生的食品安全问题； 2）负责收集来自媒体、网络、市场反馈的各类食品安全信息； 3）负责收集整理接受市抽、省抽、国抽等各类抽查检测结果；
4）负责按照QS文件要求及客户要求，定期将相关产品送至有资质的第三方检测机构进行食品级检测；
5）负责将收集到的食品安全相关信息进行汇总分析，将该信息传达给公司相关部门，并负责解读相关规范标准文件；
6）负责制定预防措施，监督纠偏行动落实情况，并负责最终验证审核。 3.2采购部
1）负责收集供方反馈的食品安全问题和信息，以及向供方传达最新的食品安全监管信息、风险监测计划、相关国家标准、检测结果等信息；
2）负责向供方索取最新的检测报告或符合性声明，并将检测报告反馈至设计科。监督原材料供应商对风险因子的识别、控制、纠正、验证等整改工作。
3.3质量部
1）负责对客户中心反馈的质量信息进行分析跟踪，监督各部门采取有效的纠正预防处理措施；
2）负责收集各种食品安全和质量信息，并反馈至设计科。 3.4生产部
1）负责收集和分析我司产品生产过程中的风险来源，评估风险等级并反馈至设计科；
2）对设计科和质量部传递的风险信息及时采取相应的措施； 3.5经营部
1）负责市场信息的收集，风险安全信息及时传递至设计科； 2）客户反馈的建议的收集和传递。 4、 程序
4.1公司总经理或设计科负责人主持风险评估会议，将收集到的国家、行业有关法律，法规，标准，规范等有关规定，组织员工学习与之相关的内容；
4.2评估收集到的风险信息，确定风险评价等级，并根据评估结果，制定风险控制措施；
4.3相关部门根据风险控制措施有计划、有组织的进行风险专项排查，发现风险来源并整改纠正；
4.4对于经风险评估后，确定风险等级较高的风险因子，根据评价结果需将产品送检检测验证合格后方可正式生产；
4.5对于经风险评估后，确定风险因子来源于原材料的，需要求原材料供应商提供相应的检验报告，供应商无法提供的，需自行检验或委托检验；
4.6当原辅料配方变更、生产工艺、生产设备发生变化时应重新进行风险分析和风险评估；
4.7对风险信息评估要形成记录。 5、相关记录
《收集与企业相关的风险检测和评估信息》
编制：潘文献 审核：李宏文 批准：杨海涛 日期：2017.8.16
食品相关产品风险分析管理制度
