NY/T 5169—2002 无公害食品 黄鳝养殖技术规范
1 范围
本标准规定了黄鳝（Monopterus albus Zuiew）无公害饲养的环境条件、苗种培育、食用鳝饲养和鳝病防治。
本标准适用于黄鳝的无公害土池饲养、水泥池饲养和网箱饲养。 2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11607 渔业水质标准
GB/T 18407.4—2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 SC/T 1006 淡水网箱养鱼 通用技术要求 3 环境条件
3.1 饲养场地的选择
应符合GB/T 18407.4—2001中3.1和3.3的规定。选择环境安静、水源充足、进排水方便的地方兴建饲养场。 3.2 饲养用水 3.2.1 水源水质
水源水质应符合GB 11607的规定。 3.2.2 饲养池水质
饲养池水质应符合NY 5051的规定。 3.3 鳝池和网箱要求 3.3.1 鳝池要求
鳝池为土池或水泥池，其要求以符合表1为宜。
表1 鳝池要求
鳝池类别 苗种池 食用鳝 饲养池 面积/m2 2～10 2～30 池深/cm 40～50 70～100 水深/cm 10～20 10～30 水面离池上沿距离/cm ≥20 ≥30 进排水口 进排水口直径3cm～5cm，并用网孔尺寸为0.250mm的筛绢网片罩住；进水口高出水面20cm，排水口位于池的最低处。
3.3.2 网箱要求 3.3.2.1 网箱制作
选用聚乙烯无结节网片，网孔尺寸1.18 mm～0.80 mm，网箱上下纲绳直径0.6 cm，网箱面积15 m2～20 m2为宜。
3.3.2.2 网箱设置
池塘网箱应设置在水深大于1.0 m处，水面面积宜在500 m2以上，网箱面积不宜超过水面面积的三分之一，网箱吃水深度约为0.5 m，网箱上沿距水面和网箱底部距水底应各为0.5 m以上。其他水域的网箱设置应符合SC/T 1006的规定。 3.4 放养前的准备 3.4.1 鳝池准备
土池和有土水泥池在放养前10d～15d用生石灰150 g/m2～200 g/m2消毒，再注入新水至水深10 cm～20 cm；无土水泥池池底应光滑，在放养前15d加水10 cm左右，用生石灰75 g/m2～100 g/m2或漂白粉（含有效氯28%）10 g/m2～15 g/m2，全池泼洒消毒，然后放干水再注入新水至水深10 cm～20 cm。池内放养占池面积三分之二的凤眼莲。 3.4.2 网箱准备
放养前15 d用20 mg/L高锰酸钾浸泡网箱15 min～20 min，将喜旱莲子草或凤眼莲放到网箱里并使其生长。在网箱内设置一个长60 cm，宽30 cm，与水面成30℃角左右的饲料台，沿网箱长边靠水摆放。 4 苗种培育 4.1 培育方式
培育方式宜采用水泥池微流水培育。 4.2 鳝苗放养 4.2.1 鳝苗来源
鳝苗来源有：
——从原产地采捕自然繁殖的鳝苗；
——从国家认可的黄鳝原（良）种场人工繁殖获得鳝苗。 4.2.2 鳝苗质量要求
放养的鳝苗应无伤病、无畸形、活动能力强。 4.2.3 放养密度
卵黄囊消失后的鳝苗可投入培育池中饲养，放养密度宜为200尾/m2～400尾/m2。 4.3 饲养管理 4.3.1 投饲和驯饲
鳝苗适宜的开口饲料有水蚯蚓、大型轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫和微囊饲料等。经过10 d～15 d培育，当鳝苗长至5 cm以上时可开始驯饲配合饲料。驯饲时，将粉状饲料加水揉成团状定点投放池边，经1 d～2 d，鳝苗会自行摄食团状饲料。15 cm以上苗种则需在鲜鱼浆或蚌肉中加入10%配合饲料，并逐渐增加配合饲料的比例，经5 d～7 d驯饲才能达到较好的效果。 4.3.2 投饲量
鲜活饲料的日投饲量为鳝体重的8%～12%，配合饲料的日投饲量（干重）为鳝体重的3%～4%。
4.3.3 分级饲养
根据鳝苗的生长和个体差异，应及时分级饲养，同一培育池的鳝苗规格应尽可能保持一致。当苗种长到个体重20 g时转入食用鳝的饲养。 4.3.4 水质管理
应做到水质清爽，应勤换水保持水中溶氧量不低于3 mg/L。流水饲养池水流量以每天交换2 次～3次为宜，每周彻底换水一次。 4.3.5 水温管理
换水时水温差应控制在3℃以内。保持水温在20℃～28℃为宜。水温高于30℃，应采
取加注新水、搭建遮阳棚、提高凤眼莲的覆盖面积或减小黄鳝密度等防署措施；水温低于5℃时应采取提高水位确保水面不结冰、搭建塑料棚或放干池水后在泥土上铺盖稻草等防寒措施。
4.3.6 巡池
坚持早、中、晚巡池检查，每天投饲前检查防逃设施；随时掌握鳝吃食情况，并调整投饲量；观察鳝的活动情况，如发现异常，应及时处理；勤除杂草、敌害、污物；及时清除剩余饲料；查看水色，测量水温，闻有无异味，做好巡池日志。 5 食用鳝饲养 5.1 饲养方式
饲养方式可分为土池饲养、水泥池饲养和网箱饲养，根据具体情况选择适宜的饲养方式。 5.2 鳝种放养 5.2.1 鳝种来源
鳝种来源有：
——从原产地采捕野生鳝种；
——从国家认可的黄鳝原（良）种场人工繁殖、人工培育获得鳝种。 5.2.2 鳝种质量要求
放养的鳝种应反应灵敏、无伤病、活动能力强、粘液分泌正常。宜选择深黄大斑鳝、土红大斑鳝的地方种群。 5.2.3 放养密度
根据饲养方式确定放养密度，放养规格以20 g/尾～50 g/尾为宜，按规格分池饲养。面积20 m2左右的流水饲养池放养鳝种1.0 kg/m2～1.5 kg/m2 为宜，面积2 m2～4 m2的流水饲养池放养鳝种3 kg/m2～5 kg/m2为宜，静水饲养池的放养量约为流水饲养池的二分之一；网箱放养鳝种1.0 kg/m2～2.0 kg/m2为宜。 5.2.4 鳝种消毒
放养前鳝体应进行消毒，常用消毒药有：
——食盐：浓度2.5%～3%，浸浴5 min～8 min； ——聚维酮碘（含有效碘1%）：浓度20 mg/L～30 mg/L，浸浴10 min～20 min； ——四烷基季铵盐络合碘（季铵盐含量50%）： 0.1 mg/L～0.2 mg/L，浸浴30 min～60min。
消毒时水温差应小于3℃。 5.2.5 放养时间
放养鳝种的时间应选择在晴天，水温宜为15℃～25℃。 5.3 饲养管理 5.3.1 驯饲
野生鳝种入池宜投饲蚯蚓、小鱼、小虾和蚌肉等饲料，鳝种摄食正常一周后每100 kg鳝用0.2g～0.3g左旋咪唑或甲苯咪唑拌饲驱虫一次，3 d后再驱虫一次，然后开始驯饲配合饲料。驯饲开始时，将鱼浆、蚯蚓或蚌肉与10%配合饲料揉成团状饲料或加工成软颗料饲料或直接拌入膨化颗粒饲料，然后逐渐减少活饲料用量。经5 d～7 d驯饲，鳝种能摄食配合饲料。 5.3.2 投饲
5.3.2.1 饲料种类
食用鳝饲料有： ——配合饲料；
——动物性饲料：鲜活鱼、虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蝇蛆等；
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