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食堂工作人员岗位责任书
篇一：食堂工作人员岗位职责及安全责任书 食堂从业人员岗位职责及安全责任书
为了加强学生食堂管理，确保学校食品加工卫生安全，树立忧患意识、坚持增收节支的原则，真正做到办师生满意的食堂，更好地为教育教学服务，特签订食堂从业人员岗位职责及安全卫生责任书。
1．食堂从业人员应遵守学校规章制度，爱岗敬业，服务师生，并能配合学校完成临时性工作。
2．食堂从业人员须持《健康证》上岗，有卫生许可证。 3．炊事人员要认真履行职责，要努力改善食堂卫生防疫与食品卫生安全工作环境。
4．食堂的兼职采购员要把好食品采购关，霉变伪劣及含有嗅味的猪肉，严禁入食堂煮炒。
5．食堂从业人员要认真履行职责，定量做食品加工，不得浪费食品。提倡节约，反对浪费。
6．食堂购物先由炊事员报告计划数，并向食堂管理员
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报告审批后，方可购买。物品出库须由两人签字。 7．食堂从业人员要自觉做好食堂的卫生保洁工作，认真清洗食品，确保室内环境整洁，下水道通畅。无老鼠、苍蝇、蟑螂，地面无污物。
8．贮存食品分类冷藏，加工工具保持清洁卫生。 9．食堂从业人员上班要穿清洁工作服，戴工作帽，不留长发，在食品加工和售饭时严禁吸烟。
10．食堂实行安全责任追究制度，食堂从业人员离开食堂时，要巡查一遍，关好电器、窗户，锁好门。
11．工作安排要合理，遵守时间，保证准时开饭，不做夹生饭。
13．安全问题摆在首位，要严格安全措施，防止投毒事件发生，发生中毒事件要在第一时间报告，采取紧急措施，抢救学生。
14．炊事员要爱护公共财产，学期结束时要将食堂炊具清理登记。
本责任状一式两份，食堂从业人员与学校分管食堂管理员各执一份，有效期为：__20XX___年__3_月__3_日至__20XX__年__7_月__10_日。
学校分管食堂管理员：食堂从业人员： 良田镇x运小学 年月日
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篇二：20XX食堂员工责任书
马场镇赫拉格小学食堂员工安全目标责任书为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师和学生就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
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8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力
做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 13、本责任书一式两份，食堂管理员、食堂员工各执一份。经双方签字或盖章生效。 食堂管理人员（签字）： 食堂员工签字：
大方县马场镇赫拉格小学20XX年9月1日 篇三：食堂服务员岗位安全责任书 食堂服务员岗位安全责任书
为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂责任人协商签订本责任书。
食堂服务员岗位：
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1、食堂服务员必须在取得健康合格证明后方可上岗，要保持个人卫生，在操作前必须洗净手，穿戴整齐的、清洁的工作衣帽。
2、清洗加工食品原料必须先检查质量、腐败变质、有毒有害食品不得加工。不得加工不符合食品安全要求的原料 3、肉类、水产品、豆制品等易腐败食品原料不得落地存放。必须在专用的操作间操作，肉类清洗后必须保持无血、无毛、无污垢，鱼类洗要保持无鳞、无鳃、无内脏。 4、荤素食品分池清洗，洗过水产品的冲刷干净后才能洗肉类食品。
5、蔬菜必须按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后不得有泥沙杂草。
6、清洗后的食品要保持清洁，放置于白钢案板上，案板和食品盛器用后必须冲洗干净，荤素食品必须分开使用。要统一放在制定有“成品”或“半成品”标志的容器里。 7、加工结束后及时拖净地面，操作工具要清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。
8、每天加工结束后，要将地面、水池、加工台 、工具、容器清扫洗刷干净。每天学生就餐后要将学生就餐的餐厅彻底打扫干净。
9、消毒人员必须做到餐具当天回收，当餐清洗消毒，
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食堂工作人员岗位责任书
