海底捞对于强化理论的运用
所谓强化理论，是指对一种行为的肯定或否定的后果（报酬或惩罚），它至少在一定程度上会决定这种行为在今后是否会重复发生。这一理论特别重视环境对行为的影响作用，认为人的行为只是对外部环境刺激所作的反应，当行为的结果对自己有利时，这种行为就会重复或加强出现；当行为的结果对自己不利时，这种行为就会停止或减弱。企业可以运用强化理论来改变员工的行为，以帮助组织达到特定的目标，斯纳金提出运用正强化、负强化、惩罚和撤销的方法可以有效地改变员工的行为。案例中海底捞根据店长的表现给店长的父母发工资正是运用了强化理论中的正强化的方法来改变店长的行为，在有效地激励店长认真工作的同时还保持了店长对工作的热情。不仅如此，海底捞还运用强化理论有效地激励了员工的创新意识和创新行为，在员工提出自己的创意并被运用到日常工作中后，海底捞会给这位员工一定的金钱奖励并且还会以该员工的名字来命名他的创新成果，这使得员工在物质和精神方面都得到了满足，在很大程度上激励了员工的创新热情。 海底捞的绩效管理
绩效考核，也叫绩效评价，就是指在考核周期结束时，选择相应的考核主体和考核方法，收集相关的信息，对员工完成绩效目标的情况作出考核。绩效考核主要是针对三部分内容：工作能力、工作态度和工作业绩。通过阅读海底捞的案例，发现海底捞的绩效管理有以下特点:
1.海底捞的考核对象主要是店长。在海底捞看来，对于餐饮业企业来说，店长起着极为重要的作用，所以在制定考核制度时，很多项目都是针对店长来设定的，并且还将员工的工作表现与优秀店长的评选直接挂钩，将店长推到一个极为重要的位置，这在一定程度上也给了店长压力去调动员工的工作积极性并且把自己的工作做的更好； 2.海底捞的考核项目虽然制定的很抽象，但是海底捞都有自己的一套方法去评定，例如在考核“员工激情”这一项时，海底捞会派出小区经理不定期的去分店抽查，这些经理都是服务员出生，所以都是内行人，他们可以很专业地评定出顾客满意度、员工的工作热情和服务效率，虽然在评定时会带有一定的主观性，但是这比制定出一些僵化的考核制度来考核效果要好得多；
3.海底捞的考核项目中没有业绩指标这一项，这是很特殊的，但是正是因为没有这一项考核指教，使得分店的店长和员工都不会过分的注重盈利数额，工作起来也不会有那么大的压力，在心理上会轻松很多，而这带来的另一个好处就是极大地提升了海底捞的服务质量，根据海底捞的考核项目我们可以看出，海底捞的考核重点是对员工对顾客的服务质量以及顾客的满意度，在没有了盈利数额这方面的直接压力，会使得员工和店长更关注店里的服务质量和其他指标，而完成财务指标所要具备的条件已经被概括在这些指标当中了，这些指标达成了，那财务指标也肯定是可以达成的了。
根据这些特点，我们可以发现，海底捞的绩效管理是偏向于人性化的，但是又不失理性，而是将一些硬性指标融合或分化在人性化的评
定标准中。
海底捞案例对于强化理论的运用
