生物化学名词解释完全版 第一章
1，氨基酸（ amino acid ）：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在 2,
（或其它脊椎动物） 要从食物中获得的氨基酸。
3，非必需氨基酸（non esse ntial ami no acid）:指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成不需要从 食物中获得的氨基酸。
4，等电点（ pI,isoelectric point ）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的静电荷为零）的 值。
5，茚三酮反应（ ninhydrin reaction ）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生 成黄色）化合物的反应。
6，肽键（ peptide bond） :一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合，除去一分子水形成的酰氨键。 7，肽（ peptide） :两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。 8，蛋白质一级结构 （ primary structure ） 指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。 9，层析（ chromatography） :按照在移动相和固定相 开的技术。
10，离子交换层析 （ ion-exchange column ）使用带有固定的带电基团的聚合树脂或凝胶层析柱
11, 透析（dialysis）：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小分子与生物大分子分开 的一种分离纯化技术。
12，凝胶过滤层析（ gel filtration chromatography ） ：也叫做分子排阻层析。一种利用带孔凝胶珠作基质， 按照分子大小分离蛋白质或其它分子混合物的层析技术。
13，亲合层析（affinity chromatograph）:利用共价连接有特异配体的层析介质，分离蛋白质混合物中能特 异结合配体的目的蛋白质或其它分子的层析技术。
14,高压液相层析（HPLC）：使用颗粒极细的介质，在高压下分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。 15，凝胶电泳（ gel electrophoresis ） ：以凝胶为介质，在电场作用下分离蛋白质或核酸的分离纯化技术。 16，SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳（SDS-PAGE）：在去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰氨凝胶电泳。 SDS-PAGE 只是按照分子的大小，而不是根据分子所带的电荷大小分离的。
17,等电聚胶电泳（IFE）：利用一种特殊的缓冲液（两性电解质）在聚丙烯酰氨凝胶制造一个 电泳时，每种蛋白质迁移到它的等电点（
pH梯度，
pl）处，即梯度足的某一 pH时，就不再带有净的正或负电荷了。
（可以是气体或液体）之间的分配比例将混合成分分
pH
a -碳上。
必需氨基酸（esse ntial ami no acid）：指人（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需
18，双向电泳（two-dimensional electrophorese）:等电聚胶电泳和 SDS-PAGE的组合，即先进行等电聚胶
电泳（按照pI）分离，然后再进行 SDS-PAGE （按照分子大小分离）。经染色得到的电泳图是二维分布的 蛋白质图。
19， Edman 降解（ Edman degradation ） ：从多肽链游离的 N 末端测定氨基酸残基的序列的过程。 N 末端氨 基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽链（少了一 个残基）被回收再进行下一轮降解循环。
20，同源蛋白质（ homologous protein ）：来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质，例如血红蛋白。
来自：《生物化学》清华大学出版社 第二章
1，构形( configuration): 有机分子中各个原子特有的固定的空间排列。这种排列不经过共价键的断裂和重 新形成是不会改变的。构形的改变往往使分子的光学活性发生变化。
2，构象( conformation): 指一个分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子放置所产生的空间排布。 一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。
3, 肽单位(peptide unit):又称为肽基(peptide group),是肽键主链上的重复结构。是由参于肽链形成的 氮原子，碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子，酰氨氢原子和两个相邻 位。
4, 蛋白质二级结构( protein 在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。常见的有二级结 构有a -螺旋和3 -折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。
5, 蛋白质三级结构( protein tertiary structure ) : 蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。三级结构 是在二级结构的基础上进一步盘绕,折叠形成的。三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用,氢 键,范德华力和盐键维持的。
6, 蛋白质四级结构( protein quaternary structure) :多亚基蛋白质的三维结构。实际上是具有三级结构多肽 (亚基)以适当方式聚合所呈现的三维结构。
7, a -螺旋( a -heliv) :蛋白质中常见的二级结构,肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状,一般都是右 手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基(第 残基沿着螺旋的长轴上升 0.15nm.
8, 3 -折叠( 3 -sheet) : 蛋白质中常见的二级结构 ,是由伸展的多肽链组成的。折叠片的构象是通过一个肽 键的羰基氧和位于同一个肽链的另一个酰氨氢之间形成的氢键维持的。氢键几乎都垂直伸展的肽链,这些 肽链可以是平行排列(由 N 到 C 方向)或者是反平行排列(肽链反向排列) 。 9,
白质分子中的二级结构
使肽链走向改变的一种非重复多肽区，一般含有
3 -转角(3 -turn):也是多肽链中常见的二级结构 ，是连接蛋(a -螺旋和3 -折叠), 2?16个氨基酸残基。含有
5个以上的氨基酸残基的转角 I的特点是：第一个氨基酸残基羰
n个)的羰基与多肽链 C端方向的第4个残
基(第4+n个)的酰胺氮形成氢键。在古典的右手 a -螺旋结构中，螺距为 0.54nm,每一圈含有3.6个氨 基酸残基,每个
a -碳原子组成的一个平面单
又常称为环(loop)。常见的转角含有4个氨基酸残基有两种类型：转角 氨酸。
基氧与第四个残基的酰氨氮之间形成氢键；转角H的第三个残基往往是甘氨酸。这两种转角中的第二个残 侉大都是脯10, 超二级结构( super-secondary structure) :也称为基元 (motif). 在蛋白质中,特别是球蛋白中,经常可以 看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起,彼此相互作用,形成有规则的,在空间上能辨认的二级结构 组合体。
11, 结构域( domain) :在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组 合。 12, 纤维蛋白( fibrous protein ) :一类主要的不溶于水的蛋白质,通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许 多纤维蛋白结合紧密,并为 单个细胞或整个生物体提供机械强度,起着保护或结构上的作用。
13, 球蛋白 (globular protein): 紧凑的,近似球形的,含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质,许多都溶于水。 典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。
14，角蛋白( keratin) :由处于 a -螺旋或 3 -折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋 白质。 15，胶原(蛋白) ( collagen) :是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质,它是由原胶原蛋白分子组成。原胶原 蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白。每个原胶原分子都是由 圈含有 3.3个残基)的多肽链右手旋转形成的。
16,疏水相互作用 (hydrophobic interaction): 非极性分子之间的一种弱的非共价的相互作用。这些非极性的 分子在
吸恥特启；叭彩工
邂'/叭 那d、？lt;br>17，伴娘蛋白(chaperone):与一种新合成的多肽链
3条特殊的左手螺旋(螺距 0.95nm,每一
形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。伴娘蛋白可以防止不正确折叠中间体的形成 和没有组装
的蛋白亚基的不正确聚集， 协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。
18，二硫键(disulfide bond):通过两个(半胱氨酸)巯基的氧化形成的共价键。二硫键在稳定某些蛋白的 三维结构上起着重要的作用。
19，范德华力(van der Waals force):中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一弱的分子之间的力。当 两个原子之间的距离为它们范德华力半径之和时，范德华力最强。强的范德华力的排斥作用可防止原子相 互靠近。
20，蛋白质变性(denaturation):生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受 到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生 物活性丧失。 21, 肌红蛋白(myoglobin):是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质， 它的氧饱和曲线为双曲线型。
22, 复性(renaturation):在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。 23, 内的 象。
24，血红蛋白(hemoglobin):是由含有血红素辅基的 运输到外周组织，它的氧饱和曲线为
S型。
4个亚基组成的结合蛋白。血红蛋白负责将氧由肺
波尔效应(Bohr effect):CO2浓度的增加降低细胞pH，引起红细胞内血红蛋白氧亲和力下降的 现
25, 别构效应(allosteric effect):又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质 生物活性丧失的现象。 26,
镰刀型细胞贫血病(sickle-cell anemia ):血红蛋白分子遗传缺陷造成的一
种疾病，病人的大部分红细 胞呈镰刀状。其特点是病人的血红蛋白 3 —亚基N端的第六个氨基酸残缺是缬氨酸( vol)，而不是下正常 的谷氨酸残基(Ghe)。
第三章
1，酶( enzyme): 生物催化剂，除少数 RNA 外几乎都是蛋白质。酶不改变反应的平衡，只是 通过降低活化能加快反应的速度。
2, 脱脯基酶蛋白 (apoenzyme): 酶中除去催化活性可能需要的有机或无机辅助因子或辅基后的蛋白质部分。 3，全酶( holoenzyme) :具有催化活性的酶，包括所有必需的亚基，辅基和其它辅助因子。
4，酶活力单位( U,active unit ):酶活力单位的量度。 1961 年国际酶学会议规定： 1 个酶活力单位是指在特 定条件(25篊，其它为最适条件)下，在 1min内能转化1卩mol底物的酶量，或是转化底物中 有关基团的酶量。
5，比活( specific activity ) :每分钟每毫克酶蛋白在 25 篊下转化的底物的微摩尔数。比活是酶纯度的测量。 6，活化能( activation energy) :将 1mol 反应底物中所有分子由其态转化为过度态所需要的能量。
7，活性部位( active energy) :酶中含有底物结合部位和参与催化底物转化为产物的氨基酸残基部分。活性 部位通常位于蛋白质的结构域或亚基之间的裂隙或是蛋白质表面的凹陷部位，通常都是由在三维空间上靠 得很进的一些氨基酸残基组成。
8，酸 -碱催化( acid-base catalysis) :质子转移加速反应的催化作用。
9, 共价催化(covale nt catalysis): 一个底物或底物的一部分与催化剂形成共价键，然后被转移给第二个底 物。许多酶催化的基团转移反应都是通过共价方式进行的。
10, 靠近效应( proximity effect )：非酶促催化反应或酶促反应速度的增加是由于底物靠近活性部位,使得 活性部位处反应剂有效浓度增大的结果,这将导致更频繁地形成过度态。
11, 初速度 (initial velocity) ：酶促反应最初阶段底物转化为产物的速度,这一阶段产物的浓度非常低,其 逆反应可以忽略不计。
12, 米氏方程(Michaelis-Mentent equation ):表示一个酶促反应的起始速度( u )与底物浓度([s])关系的速 度方程：u = u max[s]/(Km+[s]) 13,
( Michaelis constant) :对于一个给定的反应,异至酶促反应的起始速度( 度(u max) 一半时的底物浓度。
14, 催化常数( catalytic number) (Kcat): 也称为转换数。是一个动力学常数,是在底物处于饱和状态下一 个酶(或一个酶活性部位)催化一个反应有多快的测量。催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度( max/[E]total )。或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量(摩
[尔])。
u
米氏常数
u 0)达到最大反应 速
1卩mol的
15, 双倒数作图 ( double-reciprocal plot ) :那称为 Lineweaver_Burk 作图。 一个酶促反应的速度的倒数 (1/V) 对底物度的倒数(1/LSF)的作图。x和y轴上的截距分别代表米氏常数和最大反应速度的倒数。
16, 竞争性抑制作用( competitive inhibition ) :通过增加底物浓度可以逆转的一种酶抑制类型。竞争性抑制 剂通常与正常的底物或配体竞争同一个蛋白质的结合部位。这种抑制使 u max 不变。 17, 18,
非竞争性抑制作用(
noncompetitive inhibition ) : 抑制剂不仅与游离酶结合,也可以与酶
-底物复合物
Km 增大而
结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使 Km 不变而 u max 变小。
反竞争性抑制作用( uncompetitive inhibition ) : 抑制剂只与酶 -底物复合物结合而不与
游离的酶结合的 一种酶促反应抑制作用。这种抑制使 Km 和 u max 都变小但 u max/Km 不变。 19, 丝氨酸蛋白酶 ( serine protease) : 活性部位含有在催化期间起亲核作用的丝氨残基的蛋白质。
20, 酶原( zymogen) :通过有限蛋白水解,能够由无活性变成具有催化活性的酶前体。 21，调节酶( regulatory enzyme) :位于一个或多个代谢途径内的一个关键部位的酶，它的活性根据代谢的 需要而增加或降低。 22，别构酶( allosteric enzyme ):活性受结合在活性部位以外的部位的其它分子调节的酶。
23，别构调节剂( allosteric modulator ):结合在别构调节酶的调节部位调节该酶催化活性的生物分子，别构 调节剂可以是激活剂，也可以是抑制剂。
24, 齐变模式(concerted model)：相同配体与寡聚蛋白协同结合的一种模式，按照最简单的齐变模式，由
于一个底物或别构调节剂的结合，蛋白质的构相在 T (对底物亲和性低的构象)和 R (对底物亲和性高的 构象)之间变换。这一模式提出所有蛋白质的亚基都具有相同的构象， 25,
model):相同配体与寡聚蛋白协同结合的另外一种模式。 个亚基对配体具有高的亲和力。
26，同功酶(isoenzyme isozyme):催化同一化学反应而化学组成不同的一组酶。它们彼此在氨基酸序列， 底物的亲和性等方面都存在着差异。
27, 别构调节酶( allosteric modulator) ：那称为别构效应物。结合在别构酶的调节部位,调节酶催化活性 的生物分子。别构调节物可以是是激活剂,也可以是抑制剂。
或是T构象，或是R构象。
序变模式(sequential 按照最简单的序变模式，
一个配体的结合会诱导它结合的亚基的三级结构的变化,并使相邻亚基的构象发生很大的变化。按照序变 模式,只有一
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