食品安全知识（一）
1、 什么是食品安全
食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有营养要求，对人体健康不造成任何危害。
2、在您选购食品时，务必做到“六不买”
（1）无证无照经营食品不能买。在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全食品店等正规店铺购买。如果您购买食品是在无证、无照经营摊贩或流动商贩处购买，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。
（2）有包装食品标签内容不全不能买。标识内容不全、不清楚包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产，存在安全隐患可能性比较大，这样食品不能买。
（3）感觉不好食品不能买。感觉不好食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样食品不能买。 （4）假冒伪劣、掺杂使假食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有甚至带毒，严重危害消费者健康。因此，建议您最好到正规店铺购买，以防上当受骗。
（5）露天经营食品不能买。露天经营食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您健康。
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（6）过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上生产日期和保质期。一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有风味和滋味，有甚至会变质，食用后可能影响到您健康，还可能发生食物中毒事件，这样食品不能卖。
3、经营者销售明知是不符合食品安全标准食品应承担法律责任. 销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准食品，经营者除接受工商部门处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准奶粉，支付价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款赔偿，即为150元惩罚性赔偿。因此，如果您购买食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。
食品安全知识（二）
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒隐患。
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4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、选购冷饮食品方法
1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散沉淀，是已变质显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调生。 三、怎样鉴别奶类食品
奶类与其制品是老弱妇孺和病人比较理想食品，但是极易腐败变质。鉴别奶与奶制品卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特芳香气味。如果发现奶颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
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食品安全知识
