1.不溶于水，皆无甜味，也无还原性。多糖: 由多个（>10个）单糖分子缩合而成的糖类，机物质在生物体细胞内氧化分解产生二氧化碳、水，2.生物氧化：有并释放出大量能量的过程称为生物氧化。吸。率低不能满足人体需要，3.必需脂肪酸：是指人体自身不能合成或合成速又称细胞呼的氨基酸。理过程不能继续保持着特定水平上进行和或不能维4.运动性疲劳必须从食物中摄取进行补充：在运动过程中，当机体生持预定的运动强度时，即称之为运动性疲劳。低训住低训。：利用高原或人工低氧环境进行的训练统称为高5.高住人群食用的、6.运动营养品有特定运动营养保健功能的食品及口服制品。能满足运动人体的特殊营养需要，：是指适用于专业和业余运动氨基酸氨基丁氨基酸。：是指在紧连羧基的碳原子上同时连有了一个7.或具α-肪酸称为多不饱和脂肪酸或高度不饱和脂肪酸。8.多不饱和脂肪酸：有多个双键的脂同工酶：9.构、理化性质及生物学性质不同的一类酶。指催化同一种化学反应，而酶蛋白的分子结是脂肪酸在肝内分解氧化时代特有的中间代谢产物，10.酮体：包括乙酰乙酸、11.缓冲酸碱能力的混合溶液。缓冲溶液：一种弱酸和该弱酸盐所形成的、具有β——羟丁酸和丙酮。
12.又生成双糖：由2
13.活力。酶活性：2分子单糖。分子单糖以糖苷键连接而成，水解后
14.基转移反应，转氨基作用：
酶所具有的催化能力称为酶活性，或酶2.生成相应的是某一种氨基酸与α— 酮酸和另一种氨基酸。α—酮酸进行氨 葡萄糖生成的丙酮酸，简述糖的有氧氧化分哪两个阶段？丙酮酸进入线粒体中，经氧化脱羧生成乙酰在细胞质中进行；第一阶段是由第二阶段是入三羧酸循环，进而氧化生成NADH+H+CO和HCoA进22O，同时程生成3. 氧供应充足的条件下，脂肪酸分解为乙酰什么是H等可经过呼吸链传递，伴随氧化磷酸化过2Oβ-和氧化？一次ATP。
β-氧化包括哪几个步骤？在底氧化成出发生的，故把脂肪酸的氧化分解称为CO和HCoA，彻22O,其碳链的断裂是在β一次步骤。β—氧化包括：脱氢、水化、再脱氢、硫解β—氧化。位碳原子4每个4.供能物质（ 简述血糖的生物学功能。
运动肌的燃料2）血糖是红细胞的唯一能源（(1) 中枢神经系统的主要3）血糖是5.阈强度训练法（ 发展有氧代谢能力的训练方法有哪些？
高住低训法（6.4）高原训练法2）最大乳酸稳态强度训练法（1）乳酸
（3）能力的机制是什么？ 什么是高住低训？高住低训提高运动员有氧代谢 上，而在 答：高住低训是指运动员居住证高原或模拟的高原住在模拟高海拔的低氧环境下，1000米以下的平原训练。机制：运动员居红细胞生成素分泌， 提高机体的造血功能。刺激运动员自身的促促红细胞
生成素分泌并维持在高水平，引起红细胞总量增加，随之最大摄氧量增加，力。7.
因此，提高了运动员的有氧耐成丙氨酸， 简述葡萄糖—丙氨酸循环的意义。化减少乳酸生成，1）丙酮酸转化—氨基转移给丙酮酸合成丙氨酸，避免血氨过度升 和 保障糖分解代谢畅通；有利于缓解肌肉内环境酸（2）肌肉中氨基酸的α高；证运动能力。（3）丙氨酸生成葡萄糖，可以维持血糖浓度，保8.的储量较少，而脂肪的储量可高达体重的 简述脂肪的供能特点。
（1）储存能量多。体内糖原以上，并可长期储存。10%-20%肪的供能价值可高达（分别只有以无水状态存在，17kJ/g和16kJ/g37KJ/g2）供能效率高。体内氧化脂。（，而氧化糖原和蛋白质3无水脂肪储存的能量是而1g糖原须结合）占居空间少。脂肪可9.1g水合糖原的2-3g6水，倍多。所以 1g的膳食营养你能提出哪些合理化建议？ 运动员合理膳食营养的原则是什么？对于运动员多”和“三少”原则。果、奶制品的摄入量应较多。“四多”是指主食、蔬菜、水应遵循“四类、油炸食品的摄入应少。
“三少”是指油脂、肉食总热量的建议：1质。入。3.生吃蔬菜、水果、增加维生素和膳食纤维的摄55%-60%、自由地摄入复杂的碳水化合物，占膳，甚至70%。2.适量地摄入蛋白摄入量，特别是要控制饱和脂肪酸的摄入。4.运动前、中、后使用运动饮料。5.控制脂肪的餐和午餐的质量。6.10.前一周进行一次性力竭运动（ 简述经典的糖原填充法的实施步骤。
注意早(动，膳食中糖减至每日2）后31）在比赛食用糖类250-350g（3）赛前两天每天天继续减量运11.的底物命名。 酶的命名原则有哪些？并举例说明。500-700g
（1称为淀的反应性质来命名。 粉酶、蛋白酶、脂肪酶。如水解淀粉、蛋白质和脂肪的酶，）根据酶（2）根据酶催化分别酶?催化底物进行氧化还原反应的氢酶、过氧化酶等,类称为氧化还原酶，包括乳酸脱氢酶、琥珀酸脱称为水解酶，包括淀粉酶、蛋白;?催化底物发生水解反应的酶类，根据酶的特点来命名，如胃蛋白酶。 酶和脂肪酶.(3）12.
物摄入不足 运动员膳食营养的常见问题有哪些？生素摄入不足 21、碳水化合入不足 、脂肪和蛋白质摄入过多3、部分维四、论述题 6、运动中忽视了水和无机盐的及时补充 4、三餐摄食量分配不合理5、钙摄 1. 劳特点及在运动前后应注意的营养问题。试分析400
米跑运动的供能特点、训练方法、疲能特点：答：（1）统兼有的混合代谢。是糖有氧代谢、供从无氧代谢供能为主的混合代谢过程向有氧代谢供随运动项目中距离的增加，糖酵解和磷酸原三种供能系逐渐能为主的混合代谢过程过度。强度训练法、（2）训练方法:乳酸阈高住低训法。最大乳酸稳态强度训练法、（3）疲劳特点：中枢疲劳、外周疲劳、
高原训练法、局部疲劳、整体疲劳、骨骼肌疲劳、心血管疲劳、吸系统疲劳等。比例要合理；（4）注意营养问题：各种食物的能量呼
当是浓缩的，合理安排一日三餐的能量分配；食物应合理的进食时间体积重量要小；合理的每日食物摄入量；2.学合理的补液？ 合理补液对运动能力有何重要意义？如何进行科
答：合理补液可以降低运动过程的心率、降低体温、
保持血浆流量。要的作用。维持正常生理机能和运动能力具有重充。运动前(1)运动前补液：运动前两小时补液补液的原则是保持水平衡和少量多次的补400~600ml；可以加入一定量的电解质和糖。15分钟左右补液100~300ml，补充的饮料中般每隔里，补液15~20运动后补液：100~200ml分钟，补液150~300ml(2)运动中补液：一，或每跑2~3公体重的丢失情况确定，脱水后的复水越早越好，，每小时总量不超过800ml。(3)料，要遵循少量多次的原则，切忌暴饮，忌饮纯水。应补充含电解质及糖的运动饮补液量可根据3. 后影响乳酸消除的因素有哪些？ 试述乳酸消除的主要途径及其生物学意义。运动答：肌内氧化成1、乳酸消除的主要途径P55
作用转变成为葡萄糖或糖原；CO2和H2O；第二，在肝、肾经糖异生：第一，在心肌、骨骼外；第四，在肝内合成脂肪、丙氨酸等。第三，经汗、尿排出体接氧化成肌、CO（1）乳酸直2和脱氢酶作用下脱氢生成丙酮酸，丙酮酸进入线粒体，骨骼肌及其他组织能从血液中吸收乳酸，H2O。在氧供应充足的条件下，心在乳酸再经三羧酸循环彻底氧化生成量。C2O和H2O并释放能萄糖或糖原，(2)乳酸异生成葡萄糖或糖原消耗，肝葡萄糖再进入血循环系统补充血糖的。在肝内异生成葡意义心肌和氧化能力强的骨骼肌，：（或扩散入肌细胞再合成肌糖原，1）有利于乳酸的再利用，乳酸可随血循环入称为乳酸循环。 作糖异生的底物，血糖的平衡。的代谢性中毒，(2)加速肝糖原、进行优化释能或者肝脏肌糖原的恢复，维持乳酸的汽清除使酵解终产物不断移去，对维持机体酸碱平衡有积极作用。乳酸代谢可防止因乳酸过多而引起继续进行，以维持糖酵解的供能速率。有利于糖酵解(3)4. 动前补糖：试述运动员应如何进行科学合理的补糖。
（1总能量的同时逐渐增加糖量至60%-70%①大量运动前数日增加膳食中糖类比例占）运，在赛前一周内逐渐减少运动量，般为70%。②运动前4小时内补糖一动前4g/kg，运动前2-4小时补糖一般为1-5g/kg应低于2小时内补糖一般为以液体含糖饮料为主，，运浓度钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物，8%。（2）运动中补糖：运动中每隔30-6060g/h补充。，于20-60g/h，一小时内不超过一般不超过分越好，（80g，分3-4次补糖。运动后即刻补充液体糖至少运动后即刻、3）运动后补糖：头2运动后开始补糖的时间越早小时以及每隔内补充糖量9-16g/kg。
0.7g/kg1-2，小时连续24小时
《运动生物化学》的考试题目及参考答案
