出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大)
食品名称 养殖水产品 其他水产品 检 测 监 控 内 容 项 目 检测 氯霉素 硝基呋喃代谢物 限量标准 不得检出 不得检出 检测方法 LC-MS ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 参照美国 依 据 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 农业部193号公告 备 注 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家和地区)
食品名称 养殖虾 检 测 监 控 内 容 项 目 检测 氯霉素 硝基呋喃代谢物 限量标准 不得检出 不得检出 检测方法 LC-MS ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 依 据 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 农业部193号公告 备 注
注：
1、 各出口卫生注册企业必须：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每
年制定原料监控计划。
2、 各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将
本季度的残留监控计划和上季度的抽样完成情况报省局食检处。
进口食品、出口保健食品检测要求
样品名称 理化指标 检测监控项目 铅，mg/kg 砷，mg/kg 汞，mg/kg 限量 ≤ 0.5 ≤ 0.3 ≤ 0.3 检验依据 GB16740-1997 保健食品 1
微 生 物 理化指标 微 生 物 理化指标 糖果 微 生 物 巧克力 菌落总数，cfu/g 或ml 大肠菌群，MPN/100g 或100ml 霉菌, cfu/g ml或ml 酵母, cfu/g ml或ml 致病菌（肠道致病菌和致病性球菌） 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 菌落总数，个/g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 大肠菌群，个/100g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 1000 ≤ 40 ≤ 25 ≤ 25 不得检出 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 15 按GB2760-1996 不得检出 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 10.0 按GB2760-1996 按GB2760-1996 ≤ 750 ≤ 20000 ≤2500 ≤1000 ≤ 30 ≤ 440 ≤90 ≤90 不得检出 GB9678.2-2003 GB9678.1-2003 样品名称 理化指标 检测监控项目 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，μg/kg 限量 ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤ 5 检验依据 糕点、面包 GB7099-2003 1
微 生 物 饼干 理化指标 微 生 物 理化指标 理化指标 微 生 物 菌落总数，个/g 热加工 冷加工 大肠菌群，个/100g 热加工 冷加工 霉菌计数 热加工 冷加工 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 水分，% 菌落总数，个/g 非夹心 夹心 大肠菌群，个/100g 霉菌计数 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 砷，mg/kg 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铅，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 菌落总数，个/ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 大肠菌群，个/100ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 1500 ≤ 10000 ≤ 30 ≤ 300 ≤ 100 ≤ 150 不得检出 ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤6.5 ≤ 750 ≤ 2000 ≤30 ≤ 50 不得检出 GB7100-2003 咖啡豆 ≤1.0 ≤2.0 ≤0.2 ≤0.3 ≤5 按GB2760规定 ≤ 25000 ≤20000 ≤ 3000 ≤100 ≤ 450 ≤450 ≤ 100 ≤ 6 不得检出 GB9679-88 冷冻饮品 GB2759.1-2003 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 1
酱油 理化指标 微 生 物 方便面调味包 微 生 物 理化指标 淀粉制品 微 生 物 理化指标 微 生 物 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉 和调味乳粉 氨基酸态氮（g/100ml） 总酸（g/100ml） 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，μg/kg 食品添加剂 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 菌落总数，CFU/G 大肠菌群，MPN/100G 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，μg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 菌落总数，个/g 大肠菌群，个/100g 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 铅，mg/kg 铜，mg/kg 硝酸盐，mg/kg 亚硝酸盐，mg/kg 黄曲霉毒素，μg/kg 食品添加剂和营养强化剂 菌落总数，cfu/g 大肠菌群，MPN/100g 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 酵母和霉菌 ≥0.4 ≤ 2.5 ≤ 0.5 ≤ 1 ≤ 5 按GB2760 ≤ 30000 ≤ 30 不得检出 ≤ 50000 ≤ 150 不得检出 ≤ 0.5 ≤ 1.0 ≤ 5 按GB2760 按GB2760 ≤ 1000 ≤ 70 不得检出 ≤ 0.5 ≤ 10 ≤ 100 ≤ 2 ≤ 5.0 按GB2760GB14880。 ≤ 20000 ≤ 40 不得检出 ≤ 50 GB2717-2003 GB17400-2003 GB2713-2003 和GB5410-99 样品名称 检测监控项目 1 限量 检验依据 乳清粉 质量安全监控项目 理化指标 微 生 物 微 生 物 理化指标 微 生 物 微 生 物 理化指标 微 生 物 理化指标 材料 黄曲霉毒素Ml，u g/kg 链霉素，mg/kg 氯霉素 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml ≤ 0.5（GB/T5009.24） ≤ 0.2 不得检出 ≤20000 ≤40（GB4789.2/18） 国质检食函 [2005]435号 干酪 无机砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素M1（折算为鲜奶计），μg/kg 大肠菌群，个/100ml 霉菌数，个/g 酵母，个/g 致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌） 大肠菌群，MPN/100ml 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 游离二氧化硫，mg/L 总二氧化硫，mg/L 铅，mg/L 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 铅，mg/kg ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5 ≤ 90 ≤ 50 ≤ 50 不得检出 ≤ 90 不得检出 ≤ 50 ≤ 250 ≤ 0.5 ≤ 50 ≤ 3 GB5420-2003 葡萄酒 GB/T 15037-94 ≤ 50 0 ≤ 20 QB-2074-95 不得检出 ≤ 0.04 ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 0.02 酿酒活性干酵母 不锈钢餐具 致病菌（沙门氏菌） 砷，mg/L 铅，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L 应选用马氏体型不锈钢 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13 GB/T15067-94
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