第七章能量代谢与体温调节
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第七章 能量代谢与体温调节
第一节 能量代谢
通常把生物体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、贮存、转移和利用等,称为能量代谢 <一)能量的来源与利用 动物代谢的能量来自于食物,其中在糖、脂肪、蛋白质这三大养分的化学键中贮存着动物所需要的化学能,以供给机体维持神经传导和兴奋、肌肉收缩和维持体温等所需的电能、机械能和热能。p1EanqFDPw <二)机体中能量贮存和转化的载体 机体在生命活动中所消耗的ATP,可通过营养物质在体内的氧化分解所释放的能量不断地将ADP重新转变成ATP而获得补充。DXDiTa9E3d <三)糖、脂肪和蛋白质的能量转化 1.糖 在氧供应充分的情况下,葡萄糖经有氧氧化,被完全分解为CO2和H2O,释放大量的能量。 2.脂肪 脂肪 由于氨基酸在体内分解中氧化不完全,一部分氨基酸通过转氨基作用,经鸟氨酸循环形成尿素,由肾脏滤过随尿液排出,所以1mol的蛋白质在体内经生物氧化所产生的能量大约与1mol的葡萄糖生成的能量相近。5PCzVD7HxA <四)机体能量代谢的划分 食物燃烧时热量是突然集中释放的,把该热量称为食物的总能,也称粗能。 1.总能 总能 可消化能 3.代谢能 代谢能 能量的法定标准计量单位为焦耳 <一)能量代谢测定的基本概念 1.食物的热价 食物的热价 食物氧化所消耗的氧量和产热量间有一定的关系。通常把食物氧化时消耗1L氧所产生的热量,称为该种食物的氧热价 机体依靠呼吸功能从外界摄取O2,以供各种营养物质氧化分解的需要,同时也将代谢终产物CO2呼出体外。各种营养物质在细胞内氧化供能属于细胞呼吸过程,因而将各种营养物质氧化时所产生CO2的量与所消耗O2量的比值称为呼吸商 机体的能量代谢也遵循能量守恒定律:能量由一种形式<动能、热能、电能和化学能)转化为另一种形式的过程中,既不增加,也不减少。dvzfvkwMI1 直接测热法和间接测热法。 1.直接测热法 直接测热法 2.间接测热法 间接测热法 应物的量与产物量之间呈一定的比例关系。EmxvxOtOco 3.耗氧量与CO2产量的测定方法及实际应用 测定耗氧量和CO2产量的方法有两种:闭合式测定法和开放式测定法。 <1)闭合式测定法 在动物实验中,将受试动物置于一个密闭的能吸热的装置中。通过气泵,不断将定量的氧气送入装置。动物不断地摄取氧,可根据装置中氧量的减少计算出该动物在单位时间内的耗氧量。SixE2yXPq5 <2)开放式测定法<气体分析法) 它是在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产量的方法,所以称为开放法。通过测定动物一定时间内呼出的气量、分析呼出气中O2和CO2的容积百分比。6ewMyirQFL 三、影响能量代谢的因素 影响能量代谢的因素有肌肉活动、精神活动、食物的特殊动力作用和环境温度等。 <一)劳役和运动 <二)精神活动