茶艺师（初级）复审模拟考试
1、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（ × ） 2、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ √ ） 3、【判断题】用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。（ × ） 4、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（ √ ） 5、【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（ × ）
6、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。（ √ ）
7、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。（ √ ）
8、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。（ × ） 9、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（ × ） 10、【判断题】茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（ × ）
11、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（ × ）
12、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（ √ ） 13、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ × ）
14、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（ √ ） 15、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ √ ）
16、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（ √ ）
17、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（ √ ）
18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ √ ）
19、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ × ）
20、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。（ √ ） 21、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。（ √ ）
22、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
23、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（ √ ）
24、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（ C ） A、1克 B、2克 C、3克 D、4克
25、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（A、溶解度底 B、溶解度高 C、化学反应慢 D、损失率高
26、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（ B ） A、桂花茶 B、茉莉花茶 C、玳玳花茶
） B
D、白兰花茶
27、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（ C ） A、五六成满。 B、六七成满。 C、七八成满。 D、八九成满。
28、【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（ C ） A、河南钧洲 B、河南临汝 C、浙江龙泉 D、河北曲阳
29、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。（ A ） A、闻香杯在左，品茗杯在右 B、品茗杯在左，闻香杯在右 C、闻香杯在前，品茗杯在后
D、品茗杯在前，闻香杯在后
30、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。（ A ） A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行
31、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（ B A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯 C、瓷碗或盖碗 D、有色玻璃杯
32、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（ D ） A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务 B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解 D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
）
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