与美国ADM公司、新加坡专业油脂公司等国际巨头联手，这都表明该集团正在加快“切蛋糕”的速度。
三是“资本论”。食用油企业不仅经营成本非常高，而且风险性也特别大，从原料采购到销售都需要充足的资金来保证。例如在原料收购环节上，由于油脂原料的生产期较短，一年只有1／4的时间处于生产期，而且价格随国际市场行情变动较大，资金若不充裕则容易错过油料的最低购入价格，造成生产成本高于竞争对手；再如要降低生产成本则要提 高企业的规模化经营程度，而规模化经营则以强大的销售力为基础，这些都需要充足的资本来支撑。这一切都表明食用油行业是一个起点高、靠资本运营的行业。
而无论是金龙鱼、福临门还是鲁花，其成功的背后靠的都是“资本” 的铁的意志，如福临门背靠中粮集团、A DM公司和Wilmar三大企业。经过了新一轮激烈的市场洗牌之后，中国食用油市场“金字塔”型的布局日趋明显，色拉油、调和油和天然食用油分处于市场的塔基、塔腰和塔尖位臵。但是，日前此间却有专家表示，一种用山茶油精制而成的食用油将极有可能成为21世纪中国首选的绿色健康油。由此而产生的“茶油系”将成为中国健康食用油市场的一匹“黑马”。
这一提法的出现似乎寓意着中国高端食用油市场的版图将重新划分。
农业部油料及制品质量监督检验测试中心的专家预测说，随着中国人生活水平的提高，绿色、健康成为一种不可阻挡的时尚潮流。高举“纯正、绿色”旗臶的花生油能够如此迅速的瓜分高端市场份额就足以证明一切。
据该中心专家介绍，从选料来讲,花生和山油茶都是优良的品种。千百年来，茶油一直被中国南方省区居民视为山珍贡品，素有“油王”之美誉。科学研究发现，茶油富含维素E、脂肪酸和山茶苷，不饱和脂肪酸含量达百分之八十五以上，居各种植物油之冠。加之处于自然野生生长状态的油茶籽，远离城市“三废”污染源，几乎不受化肥、农药的污染，绝对不含致癌物质黄曲霉素，以及对人体有害的芥酸和棉酚等。故从其种子中榨取的油脂，才称得上是真正的健康食用油。茶籽极低的出油率和独到的保健功能，使得这种纯天然的绿色食用油成为油中珍品。据了解，在台湾其市售价是花生油的二十倍。
长期以来，由于技术开发、投资规模以及产业运作方面的不足，山茶油一直无法在食用油市场有大的作为。最近，浙江一家名为“东茶科技”的企业携巨资进入这一领域，并采用现代化生产工艺，开发出用山
茶油精制而成的“东茶油”系列产品，使油的品质得到极大提高。其单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例达到了七十九比六比十四,与橄榄油不相上下，明显优于其它植物油品种。专家认为，健康成分这一“杀手锏”足以使其成为食用油高端市场的一匹“黑马”。据悉，“东茶油”的天然保健性，已令一些欧美国家的食用油经销商闻风而动，对其表示出强烈的合作意愿。
同时不少专家们也担心，由于其生长环境及生长周期的限制，野生茶籽的资源相对稀少，如果市场一旦启动，油品产量价格势必上扬，这将吸引大批小型茶油加工企业的进入，造成市场竞争的混乱。
目前，在国际国内食用油市场上，有以下四种特种食用油十分走俏，行情看好。
核桃油：目前国际市场上每公斤售价8美元左右，去年仅美国市场上核桃油的交易额就达140亿美元。我国核桃油的消费量也逐步上升，去年成交额已突破5亿元人民币。
葵花籽油：销售量已占全球各种食用植物油的第二位。在香港特区，已占食用油销售量的70%；在法国，已占食用油消费量的65%；我国葵花籽油销售量目前占食用油销售量的8%左右。
葡萄籽油：是国际市场上日益青睐的高营养食用油，不少国家已掀
起开发热，消费量迅速增加。我国葡萄籽油的开发工作已取得了初步成效，现在年生产量为2亿公斤左右。
玉米油：是近年发展起来的保健功能强的谷物食用油，是用含油量高达7%至9%的高油玉米精炼而成。玉米油味道纯正，营养价值高，并具有保健功能，经常食用对预防心血管等疾病有良好的预防作用。广东在春、秋、科均可种植高油玉米，其发展潜力巨大，市场前景看好。
食用油市场分析
