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课时作业(三)生命活动的主要承担者——蛋白质
1．[2024·辽宁抚顺六校联合体期末]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( ) A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同
C．某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9O4N
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m－n 答案：D 解析：不同的氨基酸有不同的R基，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同造成的，A正确；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或组成蛋白质的空间结构可能不同，B正确；根据丙氨酸的R基为—CH3，可推知丙氨酸的化学式为C3H7O2N，该二肽水解时需要吸收一个水分子，因此另一种氨基酸X的化学式应该是C5H9O4N，C正确；一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此含有m个氨基的n个氨基酸缩合形成的一条多肽中，氨基的个数为m－n＋1，D错误。
2．下列有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是( ) A．核糖体是合成肽键的场所
B．蛋白质中N元素主要存在于肽键中 C．肽键的结构式可表示为NH—CO D．双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质
答案：C 解析：肽键的结构式正确的写法为“—NH—CO—”。
3．[2024·山东临沂一模]OMP(胰岛素样生长因子)是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。研究表明奶粉中过量添加OMP能增加患多种癌症的风险。下列叙述正确的是( )
A．OMP可以在人体所有体细胞的核糖体上合成 B．OMP中的氮主要存在于R基中
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C．OMP具有调节代谢的功能
D．OMP导致细胞癌变，属于生物致癌因子
答案：C 解析：OMP属于蛋白质，所以OMP的合成场所是核糖体，由于基因的选择性表达，所以不是人体所有体细胞的核糖体上都可以合成OMP，A错误；OMP是人体分泌的一种蛋白质，OMP中的氮元素主要存在于肽键中，B错误；根据题干信息“OMP是人体分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质”可知，OMP具有调节代谢的功能，C正确；OMP属于蛋白质，不是生物，不属于生物致癌因子，属于化学致癌因子，D错误。
4．下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是( ) A．蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等 B．含有两个肽键的化合物称为二肽
C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子 D．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体、线粒体和高尔基体等细胞器中
答案：C 解析：蛋白质中氮原子的数目＝肽键的数目＋肽链的数目＋侧链R基的含氮数，A错误；含有两个肽键的化合物由三个氨基酸缩合而成，叫三肽，B错误；氧原子存在于肽键(含一个氧)、肽链末端游离的羧基(含两个氧)和侧链R基中，至少含有的氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＝(m－n)＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上，线粒体中也含有核糖体，也能发生氨基酸的脱水缩合，但不能发生在高尔基体中，D错误。
5．下列有关蛋白质结构的说法，正确的是( ) A．氨基酸种类、数目相同的蛋白质的结构也相同
B．相邻氨基酸之间的连接方式会影响蛋白质空间结构的多样性 C．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变 D．功能相同的蛋白质的结构也一定相同
答案：C 解析：蛋白质的结构取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及加工形成的蛋白质的空间结构，A错误；相邻氨基酸之间都以肽键连接，与蛋白质空间结构的多样性无关，B错误；蛋白质的结构决定功能，其特定结构发生改变后，其功能也会发
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生改变，C正确；功能相同的蛋白质的结构不一定相同，D错误。
6．下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )
A．2种 C．4种
B．3种 D．5种
答案：B 解析：该多肽片段中有四个—NH—CO—，故有5个氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三种R基，因此该多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有3种。
7．[2024·福建龙岩质检]下列关于蛋白质的叙述错误的是( ) A．细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关
B．由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关 C．细胞内蛋白质的合成与分解通常需要另一些蛋白质的参与
D．细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性无关
答案：D 解析：细胞间的信息交流大多依赖细胞膜上的受体蛋白，A正确；细胞骨架是真核细胞中由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，B正确；细胞内蛋白质的合成与分解通常需要一些酶的催化，而大多数酶的化学本质是蛋白质，C正确；细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关，与其基本骨架的流动性也有关，D错误。
8．[2024·江西九江一中期末]某化合物为一种分泌蛋白，该蛋白成熟之前由一条多肽组成，且肽链内部无二硫键，成熟后，该多肽被水解成了四条相对较短的肽，且此四条肽链内部及之间共形成了5个二硫键。假设该蛋白成熟过程中氨基酸残基数未变，那么该蛋白由未成熟的一条肽链变成成熟状态的过程中，相对分子质量的改变方式为 ( )
A．增加了44 C．减少了24
B．增加了26 D．减少了54
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高考生物一轮复习课时作业3生命活动的主要承担者——蛋白质
